安全与功能性——关于胶原蛋白的探讨

《安全与功能性——关于胶原蛋白的探讨》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、第3o卷第2期明胶科学与技术V01．3o．No．220l0年6月TheSciermeseaTeclmologyofGelatinJun．2OlO．。明胶论坛{}》‘安全与功能性——关于胶原蛋白的探讨刘刚罗赛洛集团亚太地区首席执行官在2009年11月召开的全国营养大会上，是食品添加剂，没有每天摄入量的限制，可以很多代表向大会介绍了营养产业的情况，笔者根据您的需求而做相应的调整。则向大会介绍了胶原蛋白方面的信息。最近成品胶原蛋白中的蛋白质含量高达90％的两年时间里，在杂志、电视媒体等方面，都能以上，不含脂肪、胆固醇和碳水化合物，这就听到或者看到“胶原蛋白”这个词。在最新的减少了额外的摄人。那我们为

2、什么要吃胶原信息数据库中，也能看到“胶原蛋白”这一词蛋白呢?我们知道，胶原蛋白是人体以及各种条。因为胶原蛋白与我们骨骼与肌肤的健康哺乳动物体内含量最丰富的一种蛋白质，约占有着密切的关联，因而人们对胶原蛋白给予重人体蛋白总量的25％～30％，主要存在于皮视是理所当然的事。肤、肌肉、骨骼、牙齿、内脏(如胃、肠、心、肺、血众所周知，优质蛋白创造健康生活。那管与食道)与眼睛等处，起着支撑器官、保护机么，我们定义的优质蛋白主要包括哪些要求体的功能，同时又与细胞的形成、成熟、细胞间呢?正如很多健康营养专家一直强调的，作的信息传递、细胞的增生、分裂、运动，以及伤为健康营养产业的原料，最基本的是保证安口的愈合

3、等具有密切联系。随着年龄的增长，全性，特别是我国曝光了这么多食品安全隐患身体状况的改变，如患病等．体内胶原会不断问题之后，对于这种经常服用的产品必须要满地流失，人体的各种病症随之出现，适当的补足安全性的硬性要求。第二是纯正，把最主要充胶原可以维持我们身体机能处于良好状态。的物质通过提纯工艺获取出来，才能发挥真正胶原蛋白与其它蛋白最大的差别是其具有特的功效作用，更有针对性。第三是我们作为营殊氨基酸组成，体现在甘氨酸(20％)、N／羟脯养产品原料的功效性，看看胶原蛋白能为你带氨酸(25％)及谷氨酸(11％)总含量就超过来什么生活的改善?50％。结构决定功能，正由于胶原蛋白的特殊首先来看看安全性，胶

4、原蛋白是从新鲜的氨基酸组成以及排列顺序的奇特性，使得它在动物皮和骨中提取出来小分子蛋白质，是天然针对肌肤健康以及骨骼关节健康方面具有特的物质，在整个生产过程中不添加任何对人体殊的作用。有害的物质。也正因为是这样，所以到目前为在针对骨骼健康方面，水解胶原蛋白可以止，我公司还没有接到任何一例因服用胶原蛋帮助维持骨骼和关节健康，并防止和减缓骨质白而引起的过敏反应的报告。在欧美这些应疏松症和骨关节炎。我们从图l的两幅图片用比较早的国家，把胶原蛋白看作是食品而不中就可以看到左边是正常的骨骼微观图，结构·作者：george．1iu@romselot．corn·88·明胶科学与技术2o1O年6月是非常致密稳

5、定的，承托着我们的身体以及保症之后的情况，骨骼的结构将变得非常脆弱，证运动的需要；而右边的图片是患了骨质疏松发生骨折的机率将大大增加。NormaIboneBonewith0steoporOSls正常骨骼的微观图骨质疏松症患者的骨骼微观图图l骨健康与骨质疏松№．1B‘舶ehealthandosteoporods(骨质疏松症是由于骨密度的硬少而发生的常见疾病，常发生一截超过5o岁的妇女身上，导致骨骼脆弱以及骨折的危险性增加。)再看图2，左图为正常膝盖的X光片图，暴露出来，压迫这些神经并导致疼痛的产生，右图则是患了骨关节炎之后的情况，两个膝关致使患者不能站立、移动。节头上面的软骨已经退化，骨头表面的

6、神经将软，冷L二鲐儿乎消失NormalkneeKneewithosteoarthritis正常膝盖的X光片患量关节炙的膝盖的X光片图2骨健康与骨关节炎Fig．2B0Ilehealthandosteoexl~(骨关节炎是由于关节软骨的退化而出现的关节疼痛。)根据国际骨质疏松基金会的数据：超过有1．49亿的人口超过6o岁，约占全国人口的5O岁的人群中，3O％5O％的妇女和20％的11％，对比2000年以及2006年的统计数据，男性会患有骨质疏松症。根据世界健康组织超过50岁以上的人群具有明显的增长趋势。的数据，在5O岁以后，10％的男性和18％的所以，骨健康已经成为中国乃至全球的重大问妇女会受到骨

7、关节炎的影响。在“20o7年国题。我国早在20o2年l0月12日，就正式启动际骨质疏松症一骨与关节大会”上公布的中国了“中国骨骼与关节健康十年”计划，以增进骨关节炎的流行病学调查结果显示，中国4o世界范围内患有肌肉与骨骼疾病患者的健康，岁以上人群原发性骨关节炎患病率为46．进一步改善人们的生活质量。我们根据大量3％；超过7O岁以上的人群100％患有骨关节的实验数据以及结果证明，每天服用]0g胶原炎