_杭为茶都_的文化内涵研究

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1、_杭为茶都_的文化内涵研究收稿日期:2008-06-01作者简介:高铉周(1981-),女,浙江大学茶叶研究所硕士研究生,从事茶树资源利用研究。“杭为茶都”的文化内涵研究高铉周梁月荣邵淑宏陆建良(浙江大学茶叶研究所,杭州310029)摘要本文分析了杭州茶文化的历史渊源和茶产业基础,认为杭州是我国茶学学科体系的重要发祥地、中国茶文化对外传播的重要窗口、现代高层次茶学人才培养中心、现代茶叶科学研究和茶文化活动最活跃的城市,同时在国际绿茶贸易中处于龙头地位。通过名茶、名泉、名具和名景的完善,茶文化历史遗存的进一步挖掘以及茶文化的社会和经济功能的进一步发挥,建设“杭为茶都”优势明显。关键词

2、杭州;茶都;茶文化;茶科学;茶历史中图分类号:TS272;G112文献标识码:E文章编号:0577-8921(2009)03-182-05CulturalConnotationofHangzhouasa“CapitalofTea”GAOXuanzhou,LIANGYuerong,SHAOShuhong,LUJianliang(ZhejiangUniversityTeaResearchInstitute,Hangzhou310029,China)AbstractBasedonthesurveyonthehistoryandthecurrentsituationsofteascienc

3、eandcultureinHangzhou,itisfoundthatHangzhouwasthebirthplaceofteasciencesystem,thepromulgatingwindowofteaculture,themostactivecityinthefieldsofteaeducation,teascienceresearchandteacultureexchanges.Hangzhouisalsoaflagshipcityofgreenteaexport.Throughfurtherintegrityinfamoustea,famousspring,famous

4、teasetandfamoussceneriesrelatedtoteaandfurtherminingtherelicsrelatedtoteaandthesocialandeconomicalfunctionsoftea,Hangzhouhasgreatpotentialtobebuiltasacapitaloftea.KeywordsHangzhou;teacapital;teaculture;teascience;teahistory在杭州市委市政府的领导下,有关部门在倡导“茶为国饮”、打造“杭为茶都”等工作取得了重要进展。为了配合“杭为茶都”建设,本文对“杭为茶都”的历史

5、渊源、产业地位和文化内涵开展分析讨论,为有关部门决策时提供参考。1杭州茶文化溯源和茶产业地位中国茶文化的发展过程,经历了“起源”、“发展”、“成熟”和“升华”4等阶段[1]。杭州是我国茶文化发展、传播的重要地区。有研究认为,陆羽在杭州余杭双溪陆羽泉著《茶经》,是我国茶学学科体系的重要发祥地[2-6];杭州具有全国乃至世界最有影响力的茶学教育机构,在茶学学历教育和职业技术教育等方面培养的人才数量最多,层次最高,是现代高层次茶学人才培养中心[7];在茶叶科学研究中,杭州有多个著名茶叶科学研究机构,汇集全国最有影响力的茶叶科学研究队伍,在茶树品种选育、茶树栽培、茶叶加工、茶叶深加工产品开

6、发和功能成分开发利用等研究领域取得大量成果最多是世界茶叶科学研究最活跃的城市;浙江农业大学庄晚芳教授是现代茶文化的主要倡导者之一,总结出“廉、美、和、敬”的“中国茶德”精神,最早组建茶文化专门研究机构和系统开展茶文化国际交流,是现代茶文化活动最活跃的城市;杭州余杭径山寺与径山茶,始于唐代,盛名于宋,其“茶宴”是日本“茶道”之源,杭州是中国茶文化对外传播的重要窗口[4-6];杭州龙井茶是目前世界产量最大、市场占有率最高的绿茶名茶,杭州作为全国乃至世界绿茶出口最大的省份的省会城市,在绿茶国际贸易中处于龙头地位,通过今后的进一步建设,杭州最有希望成为世界名茶生产和绿茶贸易茶叶Journa

7、lofTea2009,35(3):182~186中心。因此,“杭为茶都”建设具有久远的茶文化溯源和坚实的茶产业地位。2“杭为茶都”文化内涵分析“杭为茶都”的文化内涵是设定建设目标和建设内容的依据,“杭为茶都”文化内涵分析对于“茶都”建设将有重要指导意义。“都”在汉语有三层意思,一是“首府”之意,是国家政权机关所在地,是国家发出最高行政决策的地方;二是“大城市”之意,如省会城市是一个省的政治、经济、文化的中心;三是指旧时某些地区县与乡之间的政权机关。总之,“都”具有权威