富含淀粉固体菌质中灵芝多糖含量的测定

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1、2009No．10SeriaINo．211ChinaBrewingAnalysisandExamination富含淀粉固体菌质中灵芝多糖含量的测定高文庚，王菁，樊明涛，闫小娟(1．运城学院生命科学系，山西运城044000；2．通化市产品质量检验所，吉林通化134001；3．西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100)摘要：研究了灵芝固体发酵菌质多糖提取条件，通过Box．Benhnken的中心组合试验建立了多糖提取过程中关键因子对得率影响的数学模型，并经SAS岭脊分析最终确定灵芝多糖提取条件为：提取时间2．5h、提取温度86％、料水比1：58。菌质中残留淀粉对

2、于多糖含量的测定影响较大，多糖提取时应该进行去淀粉处理。关键词：灵芝；固体发酵；多糖提取：条件优化中图分类号：o656。3文献标识码：A文章编号：O254—5071(2O09)10—0148一O3DeterminationofG-anode~maLucidumpolysaccharidefromsolidfungalsubstancerichinstarchGAOWengeng。，WANGJing2，FANMingtao，YANXiaojuan《】．DepartmentofLifeSciences,YunchengUniversity,Yuncheng044000,Chi

3、an；2．TonghuaInstituteofManufactumdProductQuatityInspection,Tonghua134001．China；3．CollegeofFoodScienceandEngineering,NorthwestA&FUniversitY,Yangling712100,China)Abgna~TheextractionconditionsofGanodermalucidumpolysaccharidefGLP)舶mG．h／~／d／zmsubstancemadebysolid—statefermentationwerestudied．A

4、ccordingtoBox—Benhnken’Scentercombinationexperiment，themathematicalmodeltoreflecttheefectsofkeyfactorsduringextractionOiltheextractionrateofpolysaccharidewasestablished．TheoptimumextractionconditionsofGLPwasdeterminedbytheSASridgeanalysisasfollows：extractiontime2．5h，extractiontemperature8

5、6％，andratioofmaterialtowater1：58．SincetheresidualstarchinthesolidfungalsubstancehadgreatimpactonthedetectionofGLPcontent，thestarckshouldberemovedfirstlyduringGLPextraction．I~words：GanodermaZucidum；solid—statefermentation；polysaccharideextraction；conditionoptimization灵芝(Ganodermalucidum)为药

6、食两用真菌，具有免疫浸出物，冷却后溶解MgSO41．5g，KH2PO42g，蔗糖20g，蛋调节、改善微循环、抗自由基等作用【。科学研究证实，灵白胨2g。芝多糖为灵芝中主要生理活性物质【5J，也是灵芝产品质量固体发酵培养基：玉米整粒浸泡24h，预煮20min至变评价的主要指标[61。色而不涨裂，添加1％食用CaCO，。灵芝多糖含量测定方法主要有苯酚．硫酸法、葸酮．硫1．1-3主要试剂酸法、地衣酚比色法啊。通过对相关论文中多糖提取和测苯酚、硫酸、葡萄糖、氢氧化钠、乙醇等由运城学院微定条件的比较发现，由于测定对象不同所采用的提取条件生物实验室提供，均为分析纯。各不相同；即使同一

7、原料采用不同提取条件，多糖提取率、1-2仪器设备生物活性均有不同嘲。本试验主要针对灵芝固体发酵菌质721型分光光度计：上海第三分析仪器厂；BS．110S电中多糖的提取条件进行优化。子天平：北京赛复利斯天平有限公司；XY5—802离心沉淀试验先选用玉米作为发酵基质进行灵芝固体发酵，然机：江苏医疗仪器厂；HHS型电热恒温水浴锅：天津市华北后以干燥粉碎后的菌质作为测定对象，运用响应面法优化实验仪器有限公司；202．1S数显电热恒温干燥箱：天津市华灵芝多糖的提取条件，以期获得较高的灵芝多糖得率，为北实验仪器有限公司；DP01真空干燥箱