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《油菜蜂花粉黄酮类物质的提取及抗氧化性研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、西北农业学报2005,14(3):123～126ActaAgriculturaeBoreali-occidentalisSinica================================================================油菜蜂花粉黄酮类物质的提取及抗氧化性研究*魏永生,郑敏燕(咸阳师范学院化学系,陕西咸阳712000)摘要:介绍了一种油菜蜂花粉总黄酮提取工艺,研究了黄酮提取物对猪油的抗氧化性能。结果表明,采用食用酒精冷浸法提取油菜蜂花粉中的总黄酮,工艺简单,产品物理性状好;由样品的POV值以及POV值到达诱导期的时间等实验数据可以得出
2、,黄酮提取物对油脂具有抗氧化性,在猪油中添加0.2%的提取物时,其抗氧化能力强于添加0.02%的BHT。关键词:油菜;蜂花粉;黄酮类化合物;POV值;抗氧化性中图分类号:S896.4文献标识码:A文章编号:1004-1389(2005)03-0123-04StudiesonExtractionMethodofFlavonoidsfromRapeBee-gatheredPollenandItsAntioxidativeActivityWEIYong-shengandZHENGMin-yan(ChemistryDepartmentofXianyangNormalCollege,
3、XianyangShaanxi712000,China)Abstract:Akindoftechniqueusedtoextractflavonoidsfromrapebee-gatheredpollenwasintroduced,andtheantioxidativeactivityoftheextractiontolardoilwasresearchedbyreferringtotheGB/T(5538-1995).Theresultsshowedthat,asbathingtherapebee-gatheredpollenincoldediblealcohol,the
4、extractiontechniquewassimplerandtheappearanceofproductwasbetter.TheexperimentalvaluesofPOVandPOVreachingtothetimeofinductionperiodshowedtheextractionofflavonoidshadantioxidativeactivitytosmear,theantioxidativeactivityofadding0.2%extractionintolardwasbetterthanthatofadding0.02%BHT.Keywords:
5、Rape;Bee-gatheredpollen;Flavonoids;POV;Antioxidativeactivity由工蜂从油菜花花蕊中采集的花粉粒-油菜多种生理活性作用外,还是一类性能优良的天然蜂花粉,被誉为"完全营养食品",含有丰富的糖抗氧化剂[4,5]。目前人们对油菜蜂花粉中黄酮类化类、蛋白质、氨基酸、维生素、黄酮类、酯类、有机酸合物的研究不多,对其进行提取和抗氧化性的研以及核酸等各种营养物质[1]究少有报道。本文对其进行了研究,可为油菜蜂花。油菜蜂花粉中的黄酮类化合物是其营养成分粉的综合开发利用提供参考依据。之一,文献报道油菜蜂花粉中的总黄酮含量达[2]1材料与
6、方法3.56g/100g,据笔者测定,青海产油菜蜂花粉中总黄酮的含量达3.70g/100g[3]。现代研究表1.1材料与试剂明,黄酮类物质除具有抗动脉硬化、降低胆固醇等油菜蜂花粉,购自青海省祁连县;猪油,新鲜*收稿日期:2005-02-17修回日期:2005-03-28基金项目:科技部农业科技成果转化基金资助项目(2002630080415);青海省科技厅资助项目(2002-N-119)。作者简介:魏永生(1964-),男,副教授,主要研究方向为天然产物化学和计算机化学。Email:bestwys@sohu.com·124·西北农业学报14卷板油炼制。BHT(AR),中国医
7、药集团上海试剂公以及0.02%BHT,用少许75%的乙醇溶解后,加司;芦丁,中国药品生物制品检定所;其它常用试入装有50g猪油的100mL烧杯中搅拌均匀,同时剂均为分析纯。作空白对照实验。放入65±0.5℃恒温箱中,每隔1.2主要仪器3d取样测定猪油的过氧化值(POV值),进行氧UV265型分光光度计(日本岛津);数显恒温化试验。箱;真空干燥箱;旋转蒸发仪。计算公式:POV(meq/kg)=C(V1-V0)/m1.3方法×10001.3.1总黄酮含量的测定方法以芦丁为对照式中V1、V0分别为测定样品和空白溶液时消品
