不同种类人参及其各部位中皂苷组成和比例的研究

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1、食品与发酵工业2DD16?12;9L;?<6

2、.0!含量最高，人参根中.1的含量可以忽略，人参叶中含有特征皂苷2&；它们的.0!／./!值分别为，西洋参须中&&%&，三七参根中#%"，人参头中$%3，人参皮中"%)，人参叶中#%&，人参根中&%$，人参须中!!%*。关键词人参，人参皂苷，组成与比例人参是植物五加科（!"#$%#&’#’）中的一补强壮作用、延缓衰老作用、镇痛作用、神经个属（即(#)#*属），它以其对多种疾病的预安定作用、消炎作用、抗疲劳作用，改善记忆防效果和对人体的滋补强壮作用为世人所提高学习机能作用、抗肿瘤作用等［*］。因知［!］。目前已知的人参种类有：中国人参此，市面上也出现了很多添加人参皂苷的保（(+,-’./

3、0"1%)-’)25677）、姜状三七参（(+健产品。但此类保健产品中是添加了人参根,’-#/0)2%)-’)2869%3%)2%4’"")-%--%:%58%中的人参皂苷，还是添加了人参叶中的人参;<%=%>%2;?/）、西洋参（美国参或花旗参，皂苷，还不得而知，并且也没有建立一套简便(+5.%)2.’60$%.-,%）、高丽人参（(+2%)7的检测方法。本文以研究不同种类人参中皂-’)2-%@%>6A;9）、日本节人参（(B8#,#)%7苷含量，以及人参不同部位中的皂苷成分及［&］。人参中主要有效成&.--B@B>6A;9）等比例的关系，从而为辨别市面上人参皂苷类分是人参皂苷，迄今

4、，人们从人参植物中至少制品的人参原料是来源于人参根、须，还是人分离提取到$#多种人参皂苷单体［3!C］。人参叶，提供了依据。参皂苷属于三萜类皂苷，目前可分为3类［"］：!材料与方法一为齐墩果烷类人参皂苷，有人参皂苷.D（人参皂苷单体根据在薄层层析板上展开的!"!实验材料及设备位置及发现的先后次序依次命名为人参皂苷实验药品及试剂：西洋参须，人参头、皮、.D、人参皂苷.0!、人参皂苷.0&等）；二为根、须由吉林省抚松县第一参厂提供；三七参人参二醇类皂苷，有人参皂苷.6!、.0&、.E、根购于云南省药店；香草醛由沈阳市第三制.1、./3、2&、.F&等；三为人参三醇类皂苷，药厂生产；人参皂苷

5、标准品.0!、.E、.1、有人参皂苷.;、.G、./!、./&、.F!等。人参./!、2&由大连生物食品技术研究所提供；人二醇类皂苷和人参三醇类皂苷在人参皂苷中参皂苷.;对照品由中国药品生物制品检定占大多数，目前认为此类是人参的主要活性所提供；薄层层析板HI7IE6J;7B"#2C&$是德成分之一［)，(］国>K.-=产品；其余试剂均为分析纯。人参皂苷具有多种生理活性，如具有滋实验设备：旋转蒸法器，上海亚荣生化仪第一作者：博士，副教授。收稿时间：&##!4!#4&!，改回时间：&##&4#&4!#万方数据&$第)*卷第)期鱼红闪等：不同种类人参及其各部位中皂苷组成和比例的研究器厂；!"

6、#$型精密扭力天平，上海第二天平板，用微量点样器吸取一定量的标准品或供仪器厂；%&$温控仪，浙江余姚市检测仪器试品，精确点样)"8H2，然后置于层析缸中厂；%’()*$型电光分析天平，上海天平仪器展开约CF<后取出，吹干溶剂，喷洒体积分厂；超声波发声器，中船七院七二六所；+,-#数54B,)+IA溶液，在554D下加热54

7、量的测定，采用国)（上层，可将:M和:;分开）。家标准的方法———’7／%5885965—5338。56)6(双波长薄层扫描法对照品溶液的制备：精密称取人参皂苷将%21测定后的硅胶板进行薄层扫描。:;对照品)4<=，置54<2容量瓶中，加甲醇仪器参数：#J8AA@<，反射发线性扫描，+N适量使溶解并稀释至刻度，摇匀，待用。J)，狭缝)<