人和动物的营养教案1

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1、人和动物的营养一、教学内容北京版生物学第一册（七年级上学期）第四章生物的营养第二节人和动物的营养均衡膳食、食品安全二、教学目标1、知识目标（1）说出均衡膳食的内容（2）分析食谱成分是否符合均衡膳食的原则2、能力目标（1）训练学生语言表达能力（2）训练学生对于已获取信息的理解和应用能力3、情感目标（1）关注食品安全（2）关心长辈的饮食健康（3）自觉运用科学知识指导自己和家人的饮食三、教学重点：1、应用均衡膳食的知识，解决实际生活中饮食存在的问题四、教学难点：1、在小组学习的交流中，获取知识五、教学媒体：1、学生制作演示文稿具体教学内容及

2、过程教学内容设计思想教学行为教师主导活动学生主体活动导入通过活动“选择一餐食物”引起兴趣演示美食图片引起观察兴趣讲述食物种类丰富，我们选择的食物不同，从食物中所得到的营养也各不相同调查有多少同学喜欢吃麦当劳等快餐？举手呼应展示麦当劳食物图片活动如果你去麦当劳就餐，根据可选择的食物品种，搭配你喜欢的一顿午餐，记录在本上选择食物，纪录设问你选择的食物是否符合均衡膳食的营养搭配？合理的营养结构是怎样的？什么样的食品才算安全呢？质疑思考讲述下面请几位小营养师给我们大家介绍有关均衡膳食、食品安全的知识均衡膳食、食品安全通过小组学习方式，使学生了

3、解有关知识，关注营养健康讲述首先请第一组的小营养师给大家介绍，均衡膳食金字塔第一小组代表讲解提问根据第一小组同学的介绍，分析问题1、现在有许多人减肥，只吃一些瘦肉和蔬菜水果，是否科学？为什么？2、刚才你选择的一餐麦当劳是否符合均衡膳食的要求呢？1、营养素摄取不全面，没有谷物基础，通过前面学习知道，谷类中含有丰富的糖类，而糖类是最经济、最主要的功能物质。因此不能不吃粮食2、缺少蔬菜、肉类过多等讲述青少年进入青春期，第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，其对能量和营养素的需求都较高。因此，要保证能量以及各种营养素全面均衡的摄入。演示

4、麦当劳食物热量及部分营养表讲述根据表格提供的数据，计算选择食物提供的总的热量计算选择食物的热量（选择2-4个同学汇报结果）演示青少年午餐所需热量及部分营养表提问比较你所选择的食物热量和营养数据与青少年正常情况下需求有什么不同？热量高于正常标准讲述经常食用洋快餐和饮用含有二氧化碳气体的碳酸饮料对我们的健康是否有影响呢？听一听第二小组同学的分析第二组代表讲解关于洋快餐和碳酸饮料的利弊提问你对洋快餐和碳酸饮料有什么新的认识？结合自身，自由发言活动说一说，你记录的自己一天的三餐食谱选择吃营养餐午餐和在校外吃午餐的同学回答设问怎样安排好一日三餐

5、呢？讲述看一看第三组的小营养师有何见解第三组代表结合调查数据讲解提问1、分析你的三餐搭配是否合理？应如何改善？2、对营养午餐的认识？分析食谱，找出问题，提出改善措施演示一些不良饮食习惯图片提问图片中同学饮食习惯是否合理？有什么问题？存在挑食、偏食、暴饮暴食的不良实施习惯讲述在保证均衡膳食的基础上，不同年龄、不同职业的饮食需求是不同的。讲述请第四组同学讲解。不同人群的营养需求特点第四组同学讲解活动给出几分不同午餐食谱和不同人群，进行搭配小组讨论，分析食谱营养成分，结合第四组讲解内容，做出选择讲述在我们的日常生活中，除要注意合理营养，平衡

6、膳食外，还要注意食品的卫生安全问题，学会一些食物中毒的急救知识请听第五组同学的报告第五组讲解食品安全问题以及食物中毒急救知识提问1、(演示一种食物包装)购买时应注意哪些问题？1、看清生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有添加剂，还要看是否有注册商品等。2、食物中毒的急救方法是什么？2、催吐、催泄；严重的及时送到医院就诊结束开放式结束讲述这节课我们交流了同学们小组学习的成果，使我们从不同角度学习了均衡膳食和食品安全的知识，请同学们谈一谈，你对这种小组学习方法的感受自由发言，谈体会活动应用所学的知识，注意合理营养，平

7、衡膳食，注意饮食安全改正自己不科学的饮食习惯。在关注自己的同时，结合某一位家庭成员的工作特点，设计一份营养午餐的食谱运动所学知识，为家人设计营养食谱附录1：板书设计均衡膳食、食品安全附录2：课前布置任务题目：1、均衡饮食金字塔2、洋快餐和饮用碳酸饮料3、怎样安排一日三餐4、不同人群的营养需求特点5、食品的卫生安全问题以及食物中毒急救知识附录3：学生发言稿第一组均衡膳食金字塔俗话说“民以食为天”，中华民族有这传统的饮食文化，中华美食更是享誉世界。日常饮食中不仅要吃饱还要吃好。怎样才能吃出营养吃出健康呢？怎样才能做到均衡膳食呢？首先，能量

8、的摄入和消耗要平衡（能量主要来自食物中的淀粉、脂肪和蛋白质），能量过剩就会以脂肪形式储存于体内导致肥胖，而能量不足会导致消瘦。其次，各种营养素的摄入量要平衡。由于没有一种食物含有人体所需的全部营养素，所以食物要多样化。要