益生素的研究进展及其在动物养殖中的应用现状1

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1、益生素的研究进展及其在动物养殖中的应用现状12009年第4期江西饲料随着人类生活水平的不断提高,人们对肉、蛋、奶需求量不断增加,致使畜禽生产和水产养殖规模愈来愈大,现代化、集约化程度愈来愈高。随着养殖规模日益扩大和养殖量的不断增加,也带来了一系列严重问题,未处理的养殖粪便和养殖废水、工业和生活污水,使养殖环境遭到严重污染和破坏,致使养殖病害频繁发生。养殖者通常会用广谱抗生素来控制病害的发生,但过多使用抗生素不仅会使细菌耐药性增加,动物消化道菌群失衡和免疫力降低,同时还会破坏和干扰养殖环境的微生物区系,使抗生素在生物体内残留,严重危害人类健康。

2、西欧、日本和美国等国家相继颁布了一系列法律,在饲料中禁用或限制使用抗生素;我国目前完全禁用还不可能,不得不采取禁用或限用一些抗生素作为饲料添加剂。为解决上述问题,各国学者纷纷进行理论上和实践上的探索。益生素(Probiotics)具有无毒、无抗药性、无残留等优点,其应用受到了普遍关注,它主要是通过改善动物消化道微生态平衡,抑制肠道有害微生物,帮助动物建立有利于宿主的微生物区系,增加非特异性免疫功能来增强体质,防止细菌感染,减少抗生素的使用,同时提高饲料利用率和生长率,为养殖业的可持续发展提供了新的途径。1益生素的发展概况益生素(Probiot

3、ics)一词首先被Lilley和Still2well(1965)使用,最初被定义为“由一种微生物分泌的刺激若干种微生物生长的物质”。美国学者Parker(1974)认为“益生素是维持肠道内微生物平衡的微生物或物质”,由于该定义范围太大,易于引起混乱,美国食品与药品管理局(FDA)把该类产品定义为“可以直接饲用的微生物制品”。Fuller(1989)重新定义为“一种可通过改变肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活的微生物饲料添加剂”。Hsossard(1990)给益生素的定义是“摄入动物体内参与肠道内微生物群落的阻碍作用,或者通过增强非特异性免疫

4、功能来预防疾病而间接地起到促进生长作用和提高饲料效率的活的微生物培养物”。Gatesoupe(1999)定义为“微生物以活体形式进入宿主胃肠道并且改善宿主的健康水平”。Gram等(1999)去掉“改善宿主胃肠道”的限制,拓宽了益生菌的定义范围:一种活的微生物辅助剂,可以通过改善宿主微生态平衡对宿主产生有益的影响。Naidll等(2004)将益生菌定义为“可以作为饲料添加剂的一类微生物,通过调节宿主细胞黏膜以及系统的免疫功能来影响宿主的生理状态,同时改善宿主的肠道益生素的研究进展及其在动物养殖中的应用现状江西农业大学动物科学技术学院许兰娇瞿明仁

5、万根摘要：抗生素作为饵料添加剂使用以来,其饲用效果己被证实,但随之产生的动物肠道正常菌群失调,耐药性和药物残留给动物和人类的健康带来了严重危害并污染了环境,其应用在世界上许多国家受到了严格限制,甚至禁止在动物饲料中添加,益生素的研究和应用就是在这样一个背景下应运而生的。益生素制剂是一种天然的活性微生物制剂,具有无毒、无抗药性、无残留、无副作用的特点且具有促进动物生长,提高饵料转化率,增强动物机体的免疫功能等功效。本文主要从益生素的发展概况,作用机理,应用现状,使用时应注意的问题及发展前景等方面进行了简述。关键词：益生素；研究现状；作用机理；菌

6、种分类；应用现状中图分类号：S816.79文献标识码：A文章编号：1008-6137（2009）04-0012-05添加剂-12-添加剂江西饲料2009年第4期微生态平衡,阻止致病菌的生长繁殖”。我国学者在1991年提出了一个较通俗的概念“饲用微生物添加剂”,也有人将益生素称为”益生菌、活菌剂、微生态制剂、促菌生、生菌素、促生素、利生素”。2益生素的作用机理益生素是一种活的微生物制剂,与抗生素相比,它的作用机理在理论上的进展还比较小,目前主要有以下几种学说:2.1生物夺氧说胃肠道内厌氧菌占大多数,微生态制剂中有益的耗氧微生物在体内定植,特别是

7、芽孢杆菌能消耗肠道内的氧气,造成厌氧环境,降低局部氧分子的浓度,扶植厌氧微生物的生长,提高其定植能力,从而使失调的微生态恢复平衡,达到治疗疾病的目的。2.2优势菌群说在微生物系统内,少数优势微生物种群起控制作用,一旦失去优势种群,就可导致微生物失调。微生态制剂中的活菌大多为机体正常菌群中的一员,具有定植性、排它性、繁殖性,进入机体后能卷入自然的生态系统中,对非正常菌群中的微生物发生颉抗作用。另外,有些微生物还可产生药理活性物质,直接调节微生物区系,抑制病原菌,控制病害发生。还有一些微生物在发酵和代谢过程中通过提高或降低某些酶的活性改变有害微生

8、物的代谢,而不利于其生长。2.3御菌群屏障说又称生物颉抗说,正常微生物群构成机体的防御屏障,微生物群有序地定植于粘膜、皮肤等表面或细胞之间,形成生物屏障,这些屏障可