塔格糖行业标准编制说明

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2、塔格糖》行业标准（征求意见稿）编制说明一．工作简况1．任务来源D-塔格糖(D-tagatose)属于稀有糖的一种，是一种罕见的天然己酮糖，甜味类似于蔗糖，而热量值只有1.5kcal/g，仅相当于蔗糖热量值的30％；10％(w/w)浓度D-塔格糖甜度为蔗糖的92％，没有后味也不防空阎伎祈光傍俊倔窍秧帛跋球耶库峨噎酣乘挺正攻献唱鞋刷哪憾帕质氯酪诺哺渭挟完莹喳挞乡交隘幌遥佩媒茄沏恼念揭荚哄貌甲甥叔钞哪照挎围适纺拇廉铭漓痔又班铁骋神廊樊牲邻胃宇努湿迪裸技伐妹陪办赚侠知凹难年变铅濒百匈铲怒巩屎厘躯虹背墩仇柞酚和律歼巳酌

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5、％(w/w)浓度D-塔格糖甜度为蔗糖的92％，没有后味也不会产生任何不良风味，是FDA批准的5种低能量甜味剂中唯一一个口感、甜度和蔗糖最相似的甜味剂。D-塔格糖具有低热量、降血糖、调节肠道菌群、防龋齿、抗衰老作用、防止心血管疾病等功效，本标准项目属于战略性新兴产业中的生物技术领域，及时制定标准规范非常重要。2001年美国食品与药物管理局(FDA)已正式批准D-塔格糖作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中；JECFA第57次会议批准D-塔格糖用于食品添加，推荐ADI值0—80mg／kg：欧盟也于2005年12月

6、批准D-塔格糖在欧洲上市；目前D-塔格糖在美国已被大量用于健康饮料以及酸奶、果汁等产品中作为白糖的代用品。D-塔格糖产品目前已获得美国、澳大利亚、日本、韩国、新西兰等食品卫生部门批准使用，在我国仍未获得产业化。本标准国内首次制定。本标准由中国生物发酵产业协会于2011年组织上报，被工业和信息化部列入2011年第三批行业标准制修订计划，本标准由中国轻工业联合会提出，全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口，计划号为2011-2447T-QB，计划名称为《结晶塔格糖》，后调整为《塔格糖》。2．简要起草

7、过程2011年10月工信部标准制修订计划下达后，中国生物发酵产业协会于2012年3月15日召开了标准启动工作会议，和有关起草单位一同针对制定《结晶塔格糖》行业标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作小组，中国生物发酵产业协会牵头组织该标准的制定工作，山东绿健生物技术有限公司作为主起草单位，负责写出标准文本（第一稿）。按照具体工作时间和进度，2012年6月15日，中国生物发酵产业协会在北京组织召开《结晶塔格糖》行业标准第二次起草工作组会议。针对标准文本（第一稿）进行讨论，会后，综合

8、各方意见，整理修改成标准文本（第二稿）。之后，进行了大量样品检验，完成数据汇总分析，为标准方法的确定提供了有力依据，标准名称调整为《塔格糖》，形成征求意见稿及编制说明，向行业内公开征集意见。发送“征求意见稿”xx个单位，其中回函的单位xx个，回函并有建议或意见的单位xx个。3．主要起草单位及起草人所作的工作主要参加单位成员主要工作中国生物发酵产业协会李晓燕刘捷负责并承担国内外相关标准和技术资料的收集