毕业设计：日产液态奶200吨、年产奶粉1万吨乳品厂设计

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1、戴奇成日产液态奶200吨、年产奶粉1万吨乳品厂设计本科毕业设计设计题目日产液态奶200吨、年产奶粉1万吨乳品厂设计学院食品科学与工程学院专业食品科学与工程毕业届别2009届姓名戴奇成指导教师齐治国职称讲师甘肃农业大学2009年5月39戴奇成日产液态奶200吨、年产奶粉1万吨乳品厂设计目录设计任务书1日产液态奶200吨、年产奶粉1万吨乳品厂设计说明书1第一章概述21.1乳品行业发展现状21.2乳品厂设计的意义2第二章厂址选择42.1厂址选择的原则42.2厂址选择报告4第三章总平面设计63.1总平面设计的依据63.2总平面设

2、计中的工程设施内容63.3总平面设计中建筑物、构筑物位置关系的说明7第四章工艺设计84.1班产量的确定84.2产品的工艺流程94.3物料衡算124.4设备选型13第五章辅助部门的设计285.1乳制品原料接受站285.2研发中心285.3品控中心285.4仓库285.5生活设施29第六章公用系统的设计326.1给排水3239戴奇成日产液态奶200吨、年产奶粉1万吨乳品厂设计6.2供电系统33第七章环境保护357.1废水治理357.2废气治理367.3废渣治理36参考文献37致谢38附表3939戴奇成日产液态奶200吨、年产

3、奶粉1万吨乳品厂设计设计任务书一．设计题目日产液态奶200吨、年产奶粉一万吨乳品厂设计。二．完成期限2009年1月至2009年6月三．建设目的和意义帮助缓解兰州市乳品市场供应不足的问题，同时满足榆中县县城及周边地区如定西市等广大人民的饮奶需求，从而提高上述地区乳品人均占有量水平，增强人们的健康素质。另外乳品厂建成后员工多从当地招聘，可以在一定程度上缓解当地的就业压力，减轻政府负担，且企业盈利部分会用于税收，进而帮助榆中县当地经济的发展。四．产品方案本乳品厂计划生产UHT灭菌乳和全脂乳粉两种产品，两种产品的生产过程和成品质

4、量应符合《乳制品质量安全监督管理条例》的有关规定。五．生产方式UHT灭菌乳采用原料乳经137～145℃处理2～4s来生产。这种方法可以在短时间内连续处理大量牛乳，目前在大型乳品厂广为使用。全脂乳粉的生产采用喷雾干燥法。这种方法的优势是生产速度快，对牛乳的营养成分破坏程度较小，从而使得乳粉的溶解度高、冲调性好，且具有良好的理化性质。另外，在生产过程中这种方法的工艺参数可以方便的调节，产品质量容易得到控制，且由于干燥过程是在密闭状态下进行，故产品不易受到外来的污染，质量上可以确保安全。最后，这种方法还有操作简单，机械化、自动

5、化程度高，劳动强度低，生产能力大的优点。六．工厂组成工厂由生产车间、辅助部门、生活设施及污水处理系统等几部分组成。工作人员包括经营管理人员、生产工人、销售人员、财务人员等等，这些人员多从当地招聘。七．公用设施包括给排水、电、汽及“三废”治理等方面。这些设施的建设应严格遵循国家标准，做到经济合理、安全可靠，同时又能在符合食品卫生要求的前提下满足生产负荷。39戴奇成日产液态奶200吨、年产奶粉1万吨乳品厂设计八．交通运输条件榆中县政府十分重视全县的交通建设，相继完成了车金公路、三夏公路以及榆新、高韦等重点公路的铺油改造和农村

6、通达公路建设，为推动全县经济快速增长提供了便利的交通条件，营造了良好的投资和创业环境。2006年，榆中县共投资一亿八千多万元，完成了夏方公路夏金段、白榆公路等三级油路工程建设和八条重点公路铺油改造工程近240公里，四通八达的交通网使榆中县与外界的联系交流明显加强，特别是随着东港立交桥区域道路的建设使得榆中县与省城兰州的交通便利许多，从和平开发区到兰州市中心广场只需大约30分钟。另外，早在三年前，榆中县就已完成了43条共300多公里的通村、通乡油路建设和水泥路面建设，为村、乡一级的运输奠定了坚实的基础。根据以上情况，如果本

7、厂在榆中县投产，交通条件有利于原料的运输和成品的销售。九．资金筹措与估算资金包括固定资金和流动资金各方面的总和，其来源主要有以下几种方式：1）项目法人自有资金；2）政府财政性资金；3）国内外银行等信贷机构的信贷资金；4）国内外证券市场资金；5）国内外非银行金融机构的资金，如信托投资公司、风险投资公司、保险公司和租赁公司等的资金；6）外国政府、企业、团体和个人的资金；7）国内企业、团体和个人的资金。根据所需资金量，应尽量通过多渠道方式筹措建厂所需资金。预计建厂投资需1.5亿元。十．建厂进度乳品厂的设计、施工由聘请的专业建筑

8、公司来完成，完工后及时进行试产，试产合格便正式投产。十一．设计成果形式完成设计说明书；符号说明表：附表一主要符号意义及单位表平面设计图纸：附图一厂区平面图附图二设备布置图附图三喷雾干燥器设备剖面图39戴奇成日产液态奶200吨、年产奶粉1万吨乳品厂设计十二．设计计划及进度09年1月2参观实习09年2月2查阅资料09年3