刘祖英论文开题报告表定稿20121202

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1、外语系09级本科毕业论文（设计）开题报告表学号2009110677姓名刘祖英培养系部外语系学科专业英语（翻译方向）指导教师朱麟学习年限四年开题日期2012年11月26日论文题目AnAnalysisonApplicationoftheCriteriaof“Faithfulness,Expressiveness,Elegance”totheTranslationofSichuanDishNames浅析“信、达、雅”翻译标准在川菜菜名英译中的应用百色学院外语系制表说明1.论文的开题报告是保证毕业论文质量的一个

2、重要环节，为规范毕业论文的开题报告，特印发此表。2.学生应通过调研和资料搜集，主动与指导教师讨论，在指导教师的指导下，完成开题报告。3.此表填写一式三份，一份交系教学秘书留存，一份交指导教师，一份学生本人自存。4.开题报告需经指导教师审查同意，方可正式开始论文写作工作。5.本表由外语系负责解释。学号2009110677学生姓名刘祖英系名外语系专业年级英语（翻译方向）09级指导老师朱麟职称助教论文（设计）题目英文AnAnalysisonApplicationoftheCriteriaof“Faithful

3、ness,Expressiveness,Elegance”totheTranslationofSichuanDishes中文浅析“信、达、雅”翻译标准在川菜菜名英译中的应用1.本论题国内外研究动态及研究意义川菜，作为中国八大菜系的重要一员，发源于古代巴国和古代蜀国，有着超过3000年的历史和发展过程。经西晋、两宋、明、清的发展，川菜形成了“一菜一格，百菜百味”的特色，具有了丰富的文化内涵，形成了独有的川菜文化。随着对外开放的扩大，越来越多的外国友人来到四川。他们渴望了解四川文化，而饮食文化是其中比较重要

4、的一部分。饮食文化，最直接的表达，就是菜名。菜名可以表达出菜肴本身的信息，以及其背后的文化底蕴。而菜单又是菜名的体现，菜单作为不同文化间的“传递带”，已成为外国友人能够品尝到四川菜肴，了解四川文化的敲门砖。在国内，有许多专家学者对川菜菜名的翻译进行了研究。如包惠南，包昂（2004）《中国文化与汉英翻译》中指出根据中式菜肴的主要特点和菜名英译要求，一般可采用直译、意译、直译加意译、直译加注释这四种方法进行翻译；白靖宇（2000）《文化与翻译》中指出，菜名中的原料为地方名产时，其译法为：烹调方法+地名，其具

5、体的翻译方法为意译法、直译加音译解释法、意译法、图片音译法和同形结构法；冯大顺，冯炜成（2011）《浅议语义翻译和交际翻译在川菜菜名翻译中的运用》中运用彼得.纽马克的的语义翻译和交际翻译理论，介绍川菜菜名的分类以及具体的翻译方法。由于国外在这方面的研究缺少具有代表性的文献，因此就不在此一一列出。综上所述，国内对川菜菜名的研究主要是在于菜肴的命名方式，及菜名的翻译技巧。而用我国翻译标准去分析，指导川菜菜名的翻译是这方面上的研究却很少。为了让外国友人既能够读懂四川菜名，品尝到美味的四川菜肴，并能从中了解到四

6、川文化。基于此，本文主要分析“信、达、雅”三字标准对于川菜菜名翻译的指导作用，为研究提供新的思路。52.毕业论文（设计）研究内容、拟解决的主要问题本文主要分析严复的“信、达、雅”三字标准在川菜菜名的翻译中的指导，并分析其翻译是否合理。拟解决问题如下：1.“信”字标准是如何指导川菜菜名翻译的？2.“达”字标准是如何指导川菜菜名翻译的？3.“雅”字标准是如何指导川菜菜名翻译的？4.“信、达、雅”翻译标准在指导川菜菜名翻译中的起到什么作用？3.毕业论文（设计）研究方法、步骤及措施研究方法：本文采用文献研究法，

7、个案分析法步骤及措施：(1)准备阶段（2012年10月—2012年11月）准备阶段的主要任务是大量阅读收集相关文献资料。本人从10月份就开始收集与菜名翻译有关的各类文献资料，并以“信、达、雅”三字翻译标准在川菜菜名翻译中的应用作为学位论文研究方向，圈定了理论学习的重点，所以，关于理论文献收集工作已经初步完成。接下来的工作就是补充和精读理论文献。资料的收集是本阶段的重点工作。本论文将围绕信，达，雅，川菜菜名翻译进行几个关键词进行；(2)分析资料阶段（2012年12月—2013年1月）分析资料阶段的工作主要

8、是，以本研究的目标为指导方向，总结文献中论述的主要观点及思路,在分析提炼的基础上总结自己的观点，结合论文理论框架和提纲，分析、筛选和归类准备积累阶段所收集到的资料;(3)撰写论文阶段（2013年1月—2013年4月）撰写论文工作分两个阶段进行：一是初稿阶段，二是定稿阶段。前者预计于2013年3月份完成；后者预计2013年4月份完成。54.毕业论文（设计）大纲ContentsEnglishAbstractChineseAbstract1Int