饲草饲料加工与贮藏考试讲义

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1、《饲草饲料加工与贮藏学》讲义绪论一、饲草料加工与贮藏的重要意义1．草业系统工程中的一个重要环节：种植→加工→养殖→加工占中间一个较重要的环节。2．提高人民生活水平，提高产品质量，产量3．减少饲草、饲料的营养损耗4．附带有环保意义二、发展概况：发达国家要有发达加工业，加大配合饲料的比重。当前解决的饲料缺乏，利用青绿饲料。（一）国外1．重视科研2．开发新的饲料资源3．重视青绿饲料的加工与利用4．加工技术，例：粉碎的细度5．粉状→颗粒化（二）国内（相对起步较晚）1．节粮型，畜牧业（加工），草食家畜，农副产品，秸秆2．添加剂生产（有一定污染）3．

2、粉状向颗粒发展。三、国内、区内饲料加工业存在的主要问题（一）国内1．饲料资源缺乏总的饲料缺乏、蛋白质饲料缺乏、添加剂种类较少（我国40种，国外100多种）2．单一饲料（农牧区）3．青绿饲料（绿色能源）损失严重①产量高②营养丰富：苜蓿cp.18-20%，豆科cp13-20%③cp.Vit矿物质④促生长、未知因子损失：A：自然损失，夏季13%左右，秋季5-7%，冬3-4%B：人为损失，刈割期，不适时，秋晚，加工调制不科学，饲喂浪费（二）区内1．除以上外，主要还没有形成饲草料调制的科学观念（思想落后，难以改变）。2．无规模的研究，加工饲草料的公

3、司3．与区内外比较落后4．主要运进区外的饲料5．西藏大量的饲草、饲料资源有待开发391．交通不便，气候差异大一、主要环节1．大力发展配合饲料2．节粮型的配方3．充分利用青绿饲料二、本课的内容、特点、重点：与生产实践联系紧密，应用型。三、饲料分类：（一）按来源分粗饲料：干草、秸秆、豆荚青饲料：天然牧草、栽培牧草、野菜、芋、水生饲料植物性饲料多汁饲料：青贮饲料、块根、块茎、瓜类精饲料：籽实饲料、禾本科、豆科及加工副产品饲料动物性饲料：乳业、屠宰业，如鱼粉、骨粉矿物性饲料：食盐、鱼粉、贝壳特种饲料：尿素、醇母添加剂（Vit）（二）按特性分1．粗

4、饲料：粗纤维含量18%以上2．青绿饲料3．青贮饲料4．蛋白质饲料：粗纤维在18%以下，cp20%以上，如玉米5．能量饲料：粗纤维含量在18%以下，cp20%以下，高梁、燕麦6．矿物质补充饲料：7．维生素饲料：8．添加剂饲料：微量元素种类繁多第一章青贮饲料一、概述1、青贮饲料：把青鲜饲草料在密封（隔绝空气）的条件下长期贮存的青绿多汁饲料。2、动态：二、优越性：1、可以减少青鲜饲草的营养物质损失；2、长期保存青绿饲料的青鲜状态，长期供应；3、提高饲料的消化率和适口性；4、扩大饲料来源，改善适口性；5、体积小，便于大量贮藏，既经济又安全；6、不

5、受季节的影响；7、消灭病虫害。表1-1青贮饲料与干草消化率的比较表饲料消化率（%）干物质粗蛋白质粗脂肪无氮浸出物粗纤维39干草6562537165青贮饲料6963687572一、常规青贮的基本原理（一）基本原理青鲜饲草料———切碎———乳酸发酵（厌气条件下、利用碳水化合物）———乳酸为主的有机酸（pH值下降至4.0～4.2，抑制有害微生物生长）——长期保存（二）几种微生物的作用1、乳酸菌——主要的有益微生物①厌气性；②利用原料中的碳水化合物乳酸；③耐酸性强；④适宜的温、湿度：19℃～30℃，60%～75%：⑤体内无CP(crudeprot

6、ein)分解酶，所以CP基本被保存下来。2、丁酸菌（又称梭菌、酪酸菌）——主要的有害微生物梭状芽孢杆菌①厌气性；②不耐酸，pH=7.0～7.4pH=4.7时停止活动；③CP分解酶，分解CP。青贮饲料中出现氨的量是梭菌蛋白质水解性活动程度可靠的指标。④适宜的温度、湿度：37℃以上，喜潮湿，70%以上。3、酵母菌①好气性；②菌体蛋白，可增加蛋白质的含量。4、醋酸菌好气性；pH=7.0.(适宜)5、腐败菌①适应性强、广，绝大部分为好气性，小部分兼厌气性；②破坏原料CP，使其成为腐烂的产生有毒、有味气体（NH3）；③耐酸性强，PH4.4时就抑制其

7、发育。6、霉菌①好气性；②PH4.4时就抑制其发育，③分解原料中的CP，使其败坏变质；④适应性广。（三）常规青贮的发酵过程1、有氧呼吸阶段：3天①植物细胞呼吸，分解有极质；②好气性微生物的呼吸；结果：Ⅰ耗尽氧气，造成厌氧环境；Ⅱ产生热量，提高窖温；Ⅲ产生有机酸，提高酸度。③延长有氧情况时，结果窖温过高，消弱了乳酸菌与其它微生物的竞争能力。2、乳酸发酵阶段：（2～3周）乳酸大量繁殖产生大量的乳酸，当PH4.2时，乳酸菌活动也缓慢下来。3、完成期：（2～3周之后）39形成一个厌氧环境，PH4.0~4.2时，各种微生物停止活动。失败的原因：①含

8、糖量不足，形成的乳酸量不足；②含水太多；③窖温偏高。导致梭酸发酵，降低青贮饲料的品质。关键：尽可能缩短第一阶段的时间，以减少有氧呼吸。四、制作优良青贮饲料应具备的条件（一）创造厌氧条件（环境）