蓝莓(blueberry)种植技术

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1、蓝莓(blueberry)种植技术第一章 概 述   第—节发展蓝莓生产的意义一、 蓝莓具有独特的保健功能:是生食与加工皆宜的高经济价值浆果。蓝莓(BlueBerry)，又名越桔，也有称蓝莓果的。其实“莓果”在园艺学上有其特定的科学含义，特指聚合呆类果实，如草莓、黑莓、桑葚等。蓝莓为单果，不应该称为蓝莓。蓝浆果为杜鹃花科越桔属植物。其果实为蓝紫色，柔软多汁，风味醇美，有特殊香气；果实中的果胶物质含量高(o．3克／73克鲜重)，并且受到高度甲酯化作用，适于冷冻、制造果酱、果冻、果糕和馅饼等。在20世纪90年代，蓝莓的保健作用作用已被证实并被广泛接受。蓝莓是真

2、正的蓝色食品，果实的蓝色来自于高含量的花青素类物质。花青素是一类可溶性的色素，颜色从蓝色一直到红色。如高丛蓝莓每100克果实中花青素含量达到数百毫克，并且种类复杂，常见的有15种。药理研究发现，蓝莓中独特的花色苷成分有促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性。日本的研究人员证实，黑果越桔色素提取物有助于眼睛毛细血管的完整性而减少斑点退化变性，进而有保护视力的作用。欧洲和美国已有蓝莓总花色苷制剂出售。许多与老年人有关的疾病，如心脏病、癌症、关节炎、皱纹、眼睛疾病、帕金森病等茨海默早老性痴呆症等，均与由自由基引起的氧化作用有关。美国Tufts大

3、学农业部老年营养研究中心研究人员的研究证明，由于蓝浆果果实中所含的花青素类和其他具有保健作用的化合物，如细菌抑制因子、叶酸、维生素A、维生素c、胡萝L素、鞣酸和纤维素等，能够防御自由基的氧化作用，使其在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强。日本和美国都将蓝浆果列于抗癌食品的前列。用蓝浆果在老鼠身上做试验证实，蓝浆果可以延缓甚至转化部分衰老症状。同时还发现蓝浆果对尿道感染有预防作用。蓝浆果也是一种高纤维食品。根据美国农业部的数据，145克蓝浆果中至少含有2．9克纤维，因此，可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝浆果还是一种低热量的食品，1／2杯蓝浆果汁仅含175，

4、7焦的热量。随着社会的发展和人民生活水平以及科学技术水平的提高，在20世纪后期掀起了对于日常饮食中具有保健作用的功能性健康食品的研究高潮。蓝浆果以其独特的保健营养价值。在国外市场上引起广泛的重视和应用，成为目前最热门的开发产品之一。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。1999年另一家非常受欢迎的杂志

5、红黄壤酸性土地区适栽的经济灌木野生蓝浆果分布很广，通过育种学家的努力，现已选育出分别适合于亚热带、温带和寒带几个气候条件下栽培的种类和优良品种。蓝浆果栽培时受地势和土层深度的限制较少，管理比较简单，对病虫害抗性较强，其惟一苛刻的要求是土壤pH值必须在4．5—5．5之间。我国土壤类型中酸性土壤面积大而土壤种类多，除去低纬度地区或高山砖红壤和赤红壤等地区不适宜发展外，适栽区域十分广阔。特别是在长江以南各地的红、黄壤酸性土地区，由于各种原因，目前大部分适栽区域属于经济欠发达地区。并且这些地区的土壤有机质含量低，缺乏磷、钾养分，酸性强，缓冲能力差；又由于长期过度垦

6、殖，生态环境脆弱，水、热分布不均，水上流失严重，致使土壤更加贫瘠。选择适宜的、能充分利用现有土壤条件、经济价值高又有发展前景的作物，合理开发我国酸性土壤资源，使之形成良性循环和持续发展，无论是对农民脱贫致富，还是对该地区农业和农村经济的持续稳定发展均有重要意义。蓝莓正是这些地区可以优先选择的作物。同时，由于蓝莓属于中型灌木，虽然产值较高，但生物量却比苹果、柑橘等大果树小得多，从土壤中吸收的矿质营养和消耗的水分也少得多，特别适于在丘陵山区退化生态系统中发展。它不仅具有巨大的国际市场和国内市场，而且在改变农林种植业结构、改善生态环境等方面均可派上用场，是能够兼

7、顾社会效益、经济效益和生态效益的理想的果树栽培品种。我国发展蓝莓生产的有利条件一、在许多国家，发展蓝莓的主要限制因素是缺乏酸性土壤，而我国则有广袤的适合种植蓝莓的酸性土壤地区，改良土壤的投入较少。二、作为鲜果上市的蓝莓，需要大量的人力进行人工采收，而我国的人力资源相对较为丰富，劳动力成本较低。三、我国周边国家，如日本、新加坡等国，蓝莓正成为最热门的农产品，但这些国家大都没有大面积栽培蓝莓的适栽土地。这些都是我国栽培蓝莓用于外销的有利条件。四、根据我国目前的社会发展水平和人口结构特点，蓝莓作为新兴的功能性保健果品，也会受到国内市场的欢迎。所以，我国的蓝莓产品

8、具有极强的价格优势，在保证质量的前提下，有可能成为世界上最大的蓝莓