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时间：2018-10-02
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1、《运动营养学》授课教师：娄春善时间：1~18周课程类别及性质：专业选修课程教材用书：《运动营养学》张钧主编总学时：36周学时：2，共18周考核：平时成绩30%（考勤、作业）期末考核70%教学计划概要学习课程基本要求课前预习，了解授课大致内容，提出问题认真听讲，随堂笔记，回答问题课后作业（活页纸）出满勤，有病有事正式假条请假注意仪表举止，遵守课堂纪律。绪论（2学时）第一章运动营养基础（6学时）第二章运动与健康膳食指南（4学时）第三章营养与健身运动（2学时）第四章运动比赛期的膳食营养（2学时）第五章常见的运动营养补剂（4学时）第六章运动营养补充的误区与违禁药物（4学时）第七章不同健
2、身人群的营养要求（4学时）第八章体力活动、营养与常见慢性病（4学时）第九章营养评价和食品安全（2学时）课程安排绪论营养、营养学、运动营养学概念及区别。营养学的发展历史学习运动营养学的目的任务营养—人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）以维持生命活动的整个过程。一、何谓营养？食物分类动物性食物植物性食物精炼食物及制品食品药品保健品吃怎么吃？吃什么？为什么研究营养？二、什么是营养学（一）定义：研究合理利用食物以增进人体健康的学科。营养学是生物科学的一个分支，在预防医学、临床医学、康复医学和自我保健中都有一定的地位。1．一门综合性学科：与
3、生物化学、生理学、病理学、临床医学、食品科学、农业等都有关系。2．应用性较强的学科：指导实践宏观上：指导国家的食物生产与经济水平有关。局部上：指导集体、家庭和个人饮食合理安排。（二）特点：三、营养学的发展历程1、中国传统营养学的发展2、现代营养学的发展3、中国现代营养学的发展1913年：开始食品营养成分和营养状况调查1939年：中华医学会提出我国第一个营养素量建议1941年：召开第一次全国营养学会议1945年：正式成立中国营养学会1956年：创刊了营养学报1959年：第一次全国营养调查1962年：提出了建国后第一个营养素供给量建议1989年：提出我国居民膳食指南1997年：修订
4、膳食指南1998年：发布中国居民平衡参考摄入量四、什么是运动营养学1、概念：运动营养学是营养学中的一个分支，是运动医学的重要组成部分，是研究健身人群和运动员在运动过程中营养学问题的一门学科。2学习运动营养学的目的和任务掌握营养学的基础理论和合理营养的基本要求。掌握运动营养在健身人群健身运动中的应用。掌握人整个生命周期中不同生理时期的营养需要和膳食要求。掌握不同项目运动员的营养特点及比赛期、特殊环境中的训练及控制体重的营养措施。掌握运动营养补充存在的误区，了解违禁药物。掌握某些常见病与营养的关系及饮食防治方法。初步掌握运动员营养调查的方法和膳食调查方法。作业：1.营养、营养学、运
5、动营养学概念。2.通过本门课程你最想学到的知识是什么？薤葵藿
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