日处理100t液态乳乳品厂设计

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1、摘　　要毕业论文（设计）题目：日处理100t液态乳乳品厂设计学生姓名学号专业食品科学与工程班级指导教师学部答辩日期II--摘　　要黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书姓名学号专业班级毕业论文（设计）题目：日处理一百吨液态奶乳品厂设计毕业论文（设计）的立题依据随着乳品行业技术竞争的不断加剧，大批中小型液态乳生产企业都在着手进行技术改造和建设。本文以液态乳工厂建设项目的规划设计为背景，探讨了中小型液体乳加工企业建设项目的规划设计的理论与方法，促进中小型液态乳生产企业建设规划设计水平的提高。主要内容及要求本论文乳品厂设计的内容主要包括

2、：工艺设计、工厂总平面设计、物料衡算、热量衡算、主要生产设备选择、环境保护、技术经济分析等。这些专业设计都要以市场需求，经济效益为主题，并按工艺要求进行设计。各部门密切合作，采用国内外先进技术，发挥集体的智慧和力量，共同完成液态乳工厂设计的任务。进度安排2011年11月10日选题2011年11月10日～2012年5月19日接受指导老师的指导2011年11月10日～11月15日拟定论文大纲11月16日～11月21日搜集、查阅、整理相关资料2011年11月22日～2012年3月20日初稿形成3月20日～3月25日初稿审定3月26日～3月3

3、0日第一次修改3月31日～4月6日第一次审定4月7日～4月15日第二次修改4月15日～4月23日定稿4月24日～5月18日论文评阅小组评审论文（设计）5月19日毕业论文（设计）答辩学生签字：指导教师签字：年月日II--黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）日处理100t液态奶乳品厂设摘　　要本项目拟设计日处理100吨鲜奶，可同时生产酸牛乳、巴氏杀菌奶、UHT奶三种产品的液态乳生产车间。制定产品方案，设计生产工艺，进行车间平面设计，对乳制品加工过程中物料平衡、热量平衡进行计算，进行设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡计算，对投产资本、利润等进

4、行估算。本厂区总体设计合理，在生产车间中，各辅助设施分布于主车间整个四周，使整个设计紧凑，同时最大限度降低物料输送距离，节约能源。根据原料乳组成特点进行物料衡算，选择板式作为热交换设备，对原料乳冷却阶段和乳制品预热，均质、超高温灭菌等加工阶段进行热量横算，从而更大的节省了成本。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同的生产设备进行选型；设计冷库、原辅材料库、化验室等辅助设施，对乳制品生产安全进行全程监控，确保乳制品安全性和质量稳定性。关键词：乳品厂；液态奶；设计II黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）DesignofDairyPla

5、ntwith100TonsFreshMilkPerDayAbstractAfluiddairyplantthathandlestheabilityof100tonsfreshmilkperdayandproducestheyogurt,thepasteurizedmilkandUHTmilkwasdesigned.Developsolutions,designandproductiontechnology,graphicdesignworkshop,theprocessingofdairyproductsinthecourseofth

6、ematerialbalance,energybalanceiscalculated,theselectionofequipment,electricityandwatervaporbalance,balanceoflabor,productionofcapital,profitsandotherestimates.Theplantdesignreasonable,intheproductionworkshop,thesupportfacilitieslocatedinthemainshoparoundsothatthewholede

7、signofcompact,andminimizedistancetransportationofmaterials,energyconservation.Accordingtothecharacteristicsofrawmilkmaterialsaccountfor,asthechoiceofplateheatexchangeequipment,rawmilkanddairyproductscoolingstagepreheater,homogeneous,ultra-high-temperaturesterilization,a

8、ndotherheatprocessingstagecrossoperator,therebysavingmoreCosts.Integratedproductionprocesstoconsiderthetechnic