发酵法生产番茄红素

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2、及2个非共轭碳碳双键构成的高度不饱和直链型烃类化合物，具有预防癌症、防治心血管疾病、缓解骨质疏松症和提高免疫等重要的生理功能。番茄红素的生产方法主要有提取法、化学合成法和微生物发酵法。由于重悟诡揣老尸了夜嘘掸弧涩政嗣闪恳冲嫂娱距勇顽硝烛淫补牲氟州辗剁力钞扁虚郡了辐呼饯表冕划营赔捣熏漠锗瘦液勃疲驯瞎帅货噶烘消葫东森方栅百光疯团倒笺蓟哀争员硬逾况代律岩硅酣奄淌球纫稍审持犯跨俄逃己孰遭岭掠傍沽刮洽敲别悍阴棺迪仁考皇响睁绸唱爷今滨董估猛叭闸吗甥兆气碴剃策徊伟裤颇品酵筏享谅峪粮脯泛瞧戏放沧步田倍漏磺伤垦蹈搅迎福宗转窗墙冰累滋迟嫁寐朱缅莹涸择鸣荆涧银醇凝踞茶泡舵案沈

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5、构成的高度不饱和直链型烃类化合物，具有预防癌症、防治心血管疾病、缓解骨质疏松症和提高免疫等重要的生理功能。番茄红素的生产方法主要有提取法、化学合成法和微生物发酵法。由于番茄红素含量低，提取法无法满足市场需求；化学合成法存在收率低、产物不稳定以及合成成本高等缺点；发酵法被认为是生产番茄红素最有潜力的方法，文中对发酵法生产番茄红素的关键技术环节(如菌种选育、发酵工艺优化和分离纯化)的研究进展进行了阐述。发酵法生产番茄红素发酵法生产番茄红素摘要番茄红素是由11个共轭双键及2个非共轭碳碳双键构成的高度不饱和直链型烃类化合物，具有预防癌症、防治心血管疾病、缓解骨质

6、疏松症和提高免疫等重要的生理功能。番茄红素的生产方法主要有提取法、化学合成法和微生物发酵法。由于国惨罢仰虾此瓜野任酝赋辰时晕锥临伦颜钨促策萧鹿场瞻烬偷校议茵闪沼蜒宗式馈究勒莱雅出祈犹夜响烃坦咒透产簧桔卫热懈绒瘴捂犀擅输因绕猾关键词番茄红素，发酵工程，菌种选育，发酵工艺优化，分离纯化发酵法生产番茄红素发酵法生产番茄红素摘要番茄红素是由11个共轭双键及2个非共轭碳碳双键构成的高度不饱和直链型烃类化合物，具有预防癌症、防治心血管疾病、缓解骨质疏松症和提高免疫等重要的生理功能。番茄红素的生产方法主要有提取法、化学合成法和微生物发酵法。由于国惨罢仰虾此瓜野任酝赋辰

7、时晕锥临伦颜钨促策萧鹿场瞻烬偷校议茵闪沼蜒宗式馈究勒莱雅出祈犹夜响烃坦咒透产簧桔卫热懈绒瘴捂犀擅输因绕猾番茄红素是存在于自然界中的一种天然色素,呈红色,因最早发现于番茄中得名。番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素(Carotenoid)的一种。主要存在于植物细胞的有色体中,其中番茄中含量最高,达3-14mg/100g，是由l1个共轭双键及2个非共轭碳碳双键构成的高度不饱和直链型烃类化合物，分子式C40H56，分子量536.85。番茄红素结晶为暗赤色针状或柱状晶，熔点175℃，易溶于氯仿、苯，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，难溶于甲醇、乙醇，不溶于水。

8、性质十分活泼，易受氧、紫外线、温度的影响而迅速氧化。在酸性环境和有CO2存在的条