维生素缺乏症课件

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1、维生素缺乏症概述VA缺乏症VB缺乏症VB1缺乏症VB2缺乏症VPP缺乏症VB6缺乏症生物素缺乏症叶酸缺乏症VB12缺乏症VC缺乏症VE—Se缺乏症一、维生素的定义维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。维生素既不参与机体组成，也不提供热能，其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。人体需要量很少，每天以mg或μg计算。二、维生素的命名与分类命名维生素有三种命名系统1.按发现的先后顺序以拉丁字母命名；2.根据其化学结构特点命名；3.根据其生理功能和治疗作用命名；说明：①有些维生素初发现时以为是一种，后来证明是多种维生素混合存在，是一族，为了

2、加以区别，在字母的右下方注上阿拉伯数字1，2，3……。②维生素中，有许多维生素的名称相互混淆，同物异名者很多。二、维生素的命名与分类分类其中：脂溶性维生素有A、D、E、K四种。在体内可直接参与代谢的调节作用。水溶性维生素有B1、B2、B6、B12、维生素PP、泛酸、叶酸、生物素和维生素C。在体内，多数水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。按其溶解性分为：脂溶性维生素水溶性维生素截止目前，维生素发现有30多种，目前公认的人类需要的维生素有13种。三、维生素的需要量人体每日需要维生素量很少，仅以mg或μg计算。人体维生素主要来源于动植物。大多数维生素体内不

3、能合成，少数维生素肠道细菌虽然可以少量合成（如：K、PP、B6、生物素、叶酸等），但合成量不足，尽管人体需要量很少，仍需食物供给。四、维生素缺乏症与中毒维生素是机体所必需的营养物质，机体一旦缺乏维生素，可导致物质代谢的紊乱。由于维生素缺乏发生的疾病称为“维生素缺乏症”。但过多地使用维生素，有可能干扰其它营养素的代谢，导致体内积存而引起中毒。引起维生素缺乏的原因：1.维生素的摄入量不足；2.机体的吸收利用率降低；3.需要量增加，但未及时给予补充；4.长期服用抗菌素，抑制肠道细菌合成；维生素中毒长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒；维生素B1用量过多会引起周围

4、神经痛觉缺失；长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多；口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引起贫血。脂溶性维生素（lipid-solublevitamin）维生素A、D、E、K均为非极性、疏水的异戊二烯衍生物。溶于脂肪和脂溶剂，不溶于水，故称为脂溶性维生素。维生素A缺乏症维生素A缺乏性症（VADD）是指其对生长、免疫、胚胎发生、身体其他系统和生存有关的所有作用,包括失明外引起生命和健康相当大的损害。（一）化学本质、性质及来源维生素A只存在动物性食物中，包括A1和A2两种。A1即视黄醇，主要存在于咸水鱼肝脏；A2即3-脱氢视黄醇，主要存在于淡水鱼肝脏。在

5、高等植物和动物中普遍存在的ß-胡萝卜素可转化为维生素A。维生素A(类视黄醇)是属全反式视黄醇(all-transretinol)的一组有活性的β-紫香酮的衍生物(β-ionone),包括视黄醇、视黄脂、视黄醛、视黄酸（RA），其中RA是VA在体内主要的活性代谢产物。维生素A1一般为黄色粘性油体，纯体可结晶为黄色三棱晶体，熔点63℃。维生素A2尚未制成晶体。维生素A不溶于水，而溶于油脂和乙醇，易氧化，在无氧条件下，相当耐热。易被紫外光所破坏。在氯仿和乙醇溶液中，维生素A1的吸收峰在328nm，维生素A2的吸收峰在345nm及350nm。在乙醇溶液中，维生素A1与

6、三氯化鏑作用产生的蓝色溶液在620nm处有一特殊吸收光带，维生素A2在693nm和697nm各有一吸收光带。1.组成视觉细胞内的感光物质，维持正常视觉。（二）生理功能及缺乏症生理功能：2.维持上皮细胞完整和促进生长发育；还有助于动物生殖和泌乳。3.维生素A抑制癌变作用。（一）维生素A缺乏症植物中的维生素A主要以维生素A原（胡萝卜素）的形式而存在的。在各种青绿饲料包括发酵的青绿饲料在内，特别是青干草、胡萝卜、南瓜、黄玉米中，都含有丰富的维生素A原，维生素A原则能转变成维生素A。但在棉子、亚麻子、萝卜，干豆、干谷、马铃薯、甜菜根中，几乎不含维生素A原。犊牛腹泻、瘤

7、胃不全角化或角化过度，都可导致维生素A缺乏症。因为大量胡萝卜素是在肠上皮中转变成维生素A的.并且主要是在肝脏中贮存维生素A的，所以当慢性肠道疾病和肝脏疾病时，最容易继发维生素A缺乏症。发病机制：维生素A缺乏症主要影响动物视色素（对牛影响视紫红质）的正常代谢、骨骺的生长和上皮组织的维持。严重缺乏的母畜，更可影晌胎儿正常发育。维生素A缺乏症能导致所有上皮细胞萎缩，但主要受影响的则是既有分泌功能又有覆盖功能的上皮组织。由于分泌细胞在基础上皮上的分裂能力和发生能力的衰竭，所以在缺乏症中，这些分泌细胞逐渐被层叠的角化上皮细胞所代价，成为非分泌性的上皮组织。这种情况主要见

8、于唾液腺、泌尿生殖道（包括胎盘，但不包