基因食品對全球的影響

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1、二零零七年二月xx日目錄引言p.3基因食品是甚麼p.4-6基因食品的起源p.7基因改造的過程p.8-9基因食品對全球的影響1.好處p.102.壞處p.11-12基因食品在全球發展的展望p.13基因食品遍佈全球p.14基因食品與全球化的關係p.15結論p.16分工p.17感想p.18參考書目p.19引言近年來基因食物在全球鬧得滿城風雨，令很多人（包括我們）關注到基因食物對全球的影響，亦引起我們對基因食物全球化的好奇心，所以我們決定了這個題目，並開始了對這個題目進行深入的了解。如有關基因食品的各種問題,包括基因食品的起源，與全球化的關係等等....。總而言之，基因食品，無

2、疑與全球人類的健康息息相關的問題，不能忽視。基因食品是甚麼基因改造食品(GeneticallyModifiedFoods,GMF)基因改造食品又稱基因轉殖食品由基因改造生物(GeneticallyModifiedOrganisms,GMO)所加工而成以基因重組技術所衍生的食品包括三種類別，分為：1.基因轉殖微生物（及其產物）：包括可作為發酵食品的菌元，或用以生產酵素、胺基酸、有機酸、維生素、色素、香料等食品添加物之微生物。2.基因轉殖農作物（及其加工品）： 此為GMOs中發展最快的領域，已有大豆、玉米、蕃茄、馬鈴薯等轉殖作物問世。3.基因轉殖動物（及其加工品

3、）： 如轉殖生長激素基因的鮭魚等，但目前多處於研究階段，尚無此類基因改造食品正式上市。基因改造生物(GeneticallyModifiedOrganisms,GMOs)基因食品的起源多個世紀以前，農民利用傳統雜交方法，使農作物長得更大、更美味及更容易種植。接著，科學家遂在八○年代開始研究基因改造工程。今天，科學家已能透過生物科技，挑選和改變可控制生物某些特性的基因。利用生物科技，已能精確地選擇某個基因，使其不再活躍，或將之轉移至另一種生物，來產生經基因改造的生物。基因改造的過程由一組基因中抽出負責改造的基因使用重組技術，將２組基因合成新的基因得出以下基因組把得出的基

4、因放到１種細菌中製造更多的基因組１２３４５６將植物細胞與那些細菌放左在培養碟中一起培養，細菌中的基因便會值入值物細胞內。７８９植物細胞生長成幼苗最後，會對值物進行測試（因加入特性不同而測試不同），若通過測試，基因改造農作物便能成功製造。基因食品的好處增加生長速度改良營養價值抗蟲抗病耐除草劑耐低溫延長保存期限耐運送利於加工例如：香甜的玉米容易受到蟲害，除了用農藥來防治之外，也可利用基因轉殖技術，把「遺傳物質殖入活細胞或生物體，產生基因重組的現象。」如此一來，玉米就會表現出原本沒有的特性而具有抗蟲害的功能。基因食品的壞處1.擾亂生態平衡及違反自然在大自然中，生物透過不同物

5、種雜交和基因突變以達到並維持生物多樣性。而不同的生物透過食物鏈聯繫起來並形成一個循環，令大自然生生不息。基因食物中對生物基因的改造會嚴重破壞生態平衡，違返自然規律，威脅生物多化，甚至會令某種動物或植物瀕臨絕種。2.超級害蟲及超線雜草的出現一些改良過的植物具有抗蟲能力，但亦可能衍生出一些對農藥帶有抗體的超級害蟲，侵蝕農作物；加上改良過的植物或動物可能感染一些新病毒，透過食物鏈而傳染給人類。基因改造農作物的花粉和種子可能會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳統品種改變，如雜草在吸取抗除草劑的基因後，可能會變成「超級雜草」，這樣，既擾亂了生態平衡，也對糧食生產構成危害。種植能對

6、抗除草劑的農作物，也可能導致農民增加使用除草劑，對泥土和環境造成更大的損害。以耐殺草水的基因黃豆及防蟲蔬菜為例，基因黃豆的花粉與附近的野草近親雜交，即可能產生不易消滅的超級野草。3.引入致敏源頭基因食物改變了食物的構造，有機會令食用者容易產生敏感，引致過敏基因亦會因改造基因而轉移並擴散。4.抗生素治療失效當某些基因植入一些細胞時，為了確定這些基因能否成功植入，科學家有時會加入一個耐抗生素標示基因。如果成功植入，新的細胞便會產生對抗抗生素的能力，增加細菌的抗藥性。許多農作物都移植了抗蟲害的基因，令牠們具有抵禦抗生素的功能，日後人類若感染到這些細菌或吃下這些「新」品種的食

7、物時，使用有關的抗生素或會失去療效，以致抗生素不能發揮治療作用。更嚴重的是，可能有朝一日抗生素對一些抗藥性及難以治療的「超級病毒」再無治療效用耐抗生素標示基因----細胞若含有耐抗生素標示基因，便會製造一種蛋白質，令細胞的生長不受某種抗生素影響。5.食物營養之改變改變基因的作用之一，是加快農作物的生長速度，以便賺取更多利潤。這種「催生」的種植方法，只改變植物生長速度，但可能並無改變植物吸收營養的速度，植物的營養價值可能會減少6.過程中使用會產生毒素或直接致命的微生物7.有害物質之基因轉移至其他致病微生物中在基因食物的製造過程中利用病毒轉移基因，但轉移