《元宝枫籽油》编制说明

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1、中华人民共和国国家标准《元宝枫籽油》编制说明西安中粮油脂科学研究设计院有限公司2016年7月12一、前言随着经济发展和社会水平的不断提高，消费者对食用油的需求呈现多样化趋势，营养性、保健性、功能性的特种营养植物油脂产品将呈现出巨大的市场空间。另外，随着我国食用油脂消费总量的不断提升，食用油缺口越来越大，大力发展木本油料等其他食用油脂来源已得到国家相关部门的重视。2008年11月，国家发布了《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020）》。刚要号召“利用非粮食作物资源，大力发展木本粮油生产，建设一批名、特、优、新木本

2、粮油生产基地。积极培育和引进优良品种，加快提高油茶、油橄榄、核桃、板栗等木本粮油品种的品质和单产水平。积极引导和推进木本粮油产业化，促进木本粮油的精深加工，增加木本粮油供给。”2014年12月国务院办公厅提出关于加快木本油料产业发展的意见，各级林业部门要组织开展核桃、油用牡丹、长柄扁桃、油橄榄、光皮梾木、元宝枫、翅果油树、杜仲、盐肤木、元宝枫籽等木本油料树种资源普查工作，查清树种分布情况和适生区域，分树种制定产业发展规划。要把发展木本油料产业与新一轮退耕还林还草、三北防护林建设、京津风沙源治理等国家重大生态修复工程以及

3、地方林业重点工程紧密结合，因地制宜扩大木本油料种植面积。总体目标是力争到2020年，建立一批标准化、集约化、规模化、产业化示范基地，木本油料种植面积从现有的1.2亿亩发展到2亿亩，年产木本食用油150万吨左右。元宝枫是槭树科槭属植物，为我国特有树种。在我国分布较广，东起吉林以南，西至甘肃南部，南至安徽南部，北至内蒙古科尔沁沙地皆有分布。元宝枫种子粒大，含油量高。元宝枫种仁含油量超过40%，机榨出油率35%。不饱和脂肪酸含量高，还含有约5%左右的神经酸，是生物膜的重要组成部分，通常作为脑甙中髓质的标志性成分，是大脑发育的

4、必需营养物质，对提高脑神经的活跃，防止脑神经衰老有很大作用。元宝枫油作为优质食用油的一个新品种，是可持续利用的神经酸新资源。元宝枫籽油是从元宝枫成熟种子中提取的，不同种的元宝枫籽含油量在40%～60%。元宝枫籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等。此外，元宝枫籽油含有的神经酸能促进大脑的视网膜发育，防止痴呆、脑萎缩、人体自身不能合成，只有从自然界中鲨鱼脑及少数集中植物提取，在国际上是昂贵的医药和保健品原料。从元宝枫籽油化学组成看，它含有丰富的内源性抗氧化剂а12-生育酚和多元酚。从其油的脂肪酸组成看，其饱和脂肪酸

5、含量占不到20%，单不饱和脂肪酸含量较高，加之天然生育酚的含量高，其天然维生素E含量高，氧化稳定性超过一般食用植物油和木本油，是高稳定油的佼佼者。随着食品质量安全市场准入制的实施，为了适应元宝枫籽油贸易的不断发展，更好地规范市场，因此急需制订元宝枫籽油产品国家标准。《元宝枫籽油》国家标准的制定，标准的制定是根据国家粮食局标准质量管理办公室下达的《2015年粮油国家标准制定计划》（质检办便函【2015】5号）的要求启动的。二、标准制定的工作过程该标准制定任务下达后，即成立了标准起草工作组，明确了项目负责人，制定了详细的工

6、作计划，开展本标准制定的各项工作。本标准的主要工作过程为：1、收集国内外标准及相关资料。查询和收集国际、国内外相关标准情况及资料，目前没有元宝枫籽油的国际和国家标准，只有地方标准。[1]DB61/T339.1-2003元宝枫种子[2]DB61/T339.5-2003元宝枫籽油相关文献：[1]《中国元宝枫》王性炎著[2]《元宝枫栽培与加工利用》王性炎，李艳菊著[3]《陕西主要木本油料资源及其开发利用》专刊[4]王性炎，王姝清等。新资源食品——元宝枫籽油[J]。中国油脂，2011，36（09）：56-59。[5]李岱龙，王

7、鹏，张伟等。元宝枫籽油精炼工艺探究[J]。山东工业技术，2015：9-10。[6]聂斌英，赵云。元宝枫开发现状与展望[J]。宜春学院学报，2007,29（06）:161-163。[7]刘祥义，付惠，陈玉惠等。元宝枫油理化特性及脂肪酸组成研究[J]。中国油脂，2003，28（03）：66-67。[8]GB/T1534-2008花生油[9]GB/T11765-2003 油茶籽油[10]GB/T22327-2008核桃油[11]GB/T22478-2008葡萄籽油[12]LS/T3242-2014牡丹籽油122、征询制定的意

8、见和建议。向全国卫生、食药监、农业、质监、工商、出入境检验检疫等监管部门、各类油脂生产加工企业、行业协会、高等院校、研究院所征询本标准制定的意见和建议。3、起草标准制定的初稿。标准起草工作组参考文献相关元宝枫籽油的部分参数，搜集了目前市场上元宝枫籽油的相关参数，对指标及数据进行分析和研究整理，形成本标准的起草稿。2016年1月8日