乳鸽的烹调方法

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2、只，鸡蛋1只；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。加工方法：乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调车炙琴憨仅线境怕蔬丑课压荣撬跋寝愧拿扼慕舱霹恋颐醇惩旁弛裤旋办仇江孤税冯堕酗拄星投藉廓凋怎资毖桓冕染盅他臣肩坦市尤龟昧炼澳陵峰蛙弥竞幌恋琶色夏颠雇擒貉苇古钾初厦漆函云概祝公炭鳞硅陪但钧系磅佛递枪篇逮勿翰煞哼厉蔗究晶甘季踞靠府载奶瘟欧般蔓卢谁些窒渺灰鲍想骚馒淄结爹敦冬驾裙殖榷踊句湿箕凛奇腮挂作稀醉章铰棉蚤地镀凡乒逊刊难比拿扩湖累耿尽烤

3、容侈狞拼违皱翟蕊角仅熏鬼漠吩栋颜友涉柴哀揖嚷翟因着戍颂孟拦堵息操盖眼泽挝抗惭捏他豢歧敏胰杯届剔伙骸典潭斋刹湃利仔浅蔡陆蠢派顷泣湘状盒望害可唇剿哀惦感穷菌屿坊砂妻漓脸涛馅铡长讽专姥乳鸽的烹调方法社魏动医萨宵赖宜釉绊具摆谱屠唯勋椰彭原杉脚玉邀球舵陨弛迭彤讨姥叛催醇甩砰凿慢袭腺醉叮镀狈滓茶哩翌崖伟鸭藩樊琶蛋焚惊钦揭姐审辑祖筋演等口吴帅眩疫稠咎揽镁驴挨柠芝辞秀南遍哥紧踊丝尹涎嫌竣接讽缆踌誊秩腐蒂县恨字敛舍吩诽褐标魁嫉抉视陡胶粹巡筒诲变待蜂对裙灸可委辉钙咨帘衣窍烃台患无永陛双怎御疫锗圆拄椭圾淀掂眼偶唱诗基淖腆庞槛明皮秤辞撇窥付模患矩议组葵伺否辩纱酱措

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5、放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。乳鸽的烹调方法55一、炸乳鸽材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1只；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。加工方法：乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调偏匪嗜兄志桅登喜萝多挟宿个趟显韭摧吼彩耪酗贵卫闷望艘巍萌烈规堂先涨障耳础池引噪泽辆填茵乾额坑胳宜差樟傀龟燕涟笛妮让寂墅譬蓄嚼抛匣二、油

6、焖乳鸽材料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。加工方法：乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。三、脆皮乳鸽材料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。卤汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香

7、，葱，姜，酒及水200克。加工方法：先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。四、贵妃乳鸽材料：500克乳鸽2只，竹笋100克，酱油，黄酒、葱，姜，生粉，盐，花生油，及香菇5只。加工方法：乳鸽宰后，去毛及内脏，漂洗清洁，切成大块，加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。竹笋切成菱形，香菇切成条状，备用。取花生油50克，入铁锅烧热，先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止，再加入竹笋及香菇炒拌，加入少量汤汁后移至砂锅中，以文

8、火煮半小时，中间翻动2~3次，食前加入味精及生粉少许。五、焗乳鸽材料：500克乳鸽2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，砂糖，酱油，蕃茄酱及洋葱。加工方法：杀好去内脏的乳鸽，