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时间：2018-10-08
《下饭菜--干煸菜花 做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、【干煸菜花】原料：散花菜、五花肉。调味料：葱、姜、小干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许。做法：1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用。2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。4、放入五花肉片煸炒。5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油
2、脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花。7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。这样干煸出来的菜花，五花肉特香，菜花干香爽脆特别适合下饭，在家做这道菜其实一点不难，还能保证食材新鲜，关键是咱在家做量大啊，每次去饭馆点，咱不说味儿怎么样，但就这量，大量的边角料，从里面星星点点挑出几个菜花就不容易！www.95588msc.comwww.138sunnet.comwww.suncity138.com
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