让小朋友胃口大开16道营养菜

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1、让小朋友胃口大开的16道营养菜珍珠丸子：[/B]主料：瘦肉250克，玉米粒50克，胡萝卜50克，糯米100克；配料：鸡蛋一个，葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；做法：1、糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上；瘦肉剁成肉末，加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些)，再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁，葱切花，姜切成末；2、将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干；3、将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继

2、续朝一个方向拌匀；4、将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里；5、将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米；6、蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上，盖好锅盖，大火蒸二十分钟即可。五彩鸡丁：[/B]主料：鸡腿2个(重330克)，胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克；配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量；做法：1、将生姜洗净后切末；鸡腿剔去骨头后切成小丁，加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净，香菇与胡萝卜洗净后切

3、成小丁；2、将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干；3、热锅放油，下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出；4、锅内余油，下入胡萝卜翻炒两分钟；5、再放入香菇，炒匀；6、再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀；7、放入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀；8、倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可。回锅鹌鹑蛋：[/url]主料：鹌鹑蛋15个，青瓜半条；配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许；做法：1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出

4、剥去壳；2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；4、再将鹌鹑蛋翻面，稍稍煎一会儿，放入青瓜片、少许剁辣椒炒一分钟左右；5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。糯米豆腐肉饼：[/url]主料：嫩豆腐300克，瘦肉250克，糯米100克，胡萝卜50克；配料：鸡蛋一个，生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量；模具一个(没有也可)；做法：准备工作：1、先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少

5、一些），熟后舀出待用；2、瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀，再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制半小时；3、胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块；4、将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干；5、再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥；6、将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；此时，前期的准备工作就做好啦！7、蒸锅中放入适量的水，将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘

6、上，大火蒸十五分钟，香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!另外一种吃法煎豆腐糯米肉饼：8、平底锅内放少许油，放入模具，用勺子将适量肉馅舀入模具内；（如果没有模具，可将肉馅先揉圆再按成小圆饼、我一开始用两个模具轮着煎，后来偷懒懒得用模具一个个地煎，把剩下的馅料随便揉了揉全扔进锅里一锅子煎了出来，省时间呐！反正自家吃的，卖相差点就不计较啦，但是味道一定要好哈！）9、用勺子将模具内的肉馅压紧实，开小火，待肉饼煎至定型后小心地将模具取下；10、盖上锅盖，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可，

7、外焦里嫩、满口留香、让人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉饼就煎好啦!鲜橙蒸蛋：[/url]用料：鲜橙1个，鸡蛋一个，白糖5克；做法：1、将橙子洗净擦干，放在桌上用手轻揉两分钟，感觉外皮变软后用刀在离橙子顶端约2厘米处，以橙脐为圆心用刀划一个圆圈(可以先划浅一些，再慢慢加深，小心不要割破橙肉)，然后慢慢将上方的橙子皮完整地取下；2、再用牙签将剩下未剥离的橙皮的上部与橙肉小心地分开，然后用大姆指将底部的橙皮与橙肉完全的剥离，小心地取出橙肉；3、将剥出的橙肉榨成橙汁，加入白糖待用；4、鸡蛋打散，倒入橙汁，充分

8、地搅匀后用细网过滤；5、将过滤后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中，盖上橙皮盖子，放入蒸锅中蒸十五分钟左右关火，焖两分钟后打开锅盖取出即可。；茶树菇腐竹炖鸡肉：[/url]主料：三黄鸡半只(重约500克)，腐竹50克，干茶树菇30克；配料：生姜、干辣椒、葱、老抽、生抽、胡椒粉、料酒各适量；做法：1、腐竹洗净用冷水稍稍泡软，捞出将水分挤干切成约3厘米长的段；鸡肉洗净斩件；茶树菇剪去有泥沙的根部不要，用冷水冲洗干净，剪成约5厘米长的段，再用开水浸泡15分钟左右；姜切片，葱切花，干辣椒洗净剪成两截