酵母菌和霉菌形态观察课件

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1、霉菌和酵母菌的细胞形态观察潘小翠2014.05.06一、实验目的1.初步认识真核微生物的形态特征。2.了解不同霉菌和酵母菌形态之间的相互区别。二、实验原理1.霉菌的细胞形态霉菌是丝状真菌的俗称，菌落发达，能形成分支繁茂的菌丝体，可采用多种方法进行观察，本实验采用插片法进行观察。插片法：将灭菌的盖玻片插入接种有霉菌的平板中，使菌体沿着盖玻片生长，取出盖玻片可直接在显微镜下进行观察。霉菌的菌丝类型：（1）无隔菌丝：为单细胞，细胞质内含多个核，生长过程表现为菌丝的延长和细胞核的增多，如根霉。（2）有隔菌丝：菌丝被横膈膜分隔成多细胞，每个细胞内含有一个或多个核，如

2、青霉、曲霉。霉菌的无性孢子类型：（1）游动孢子（2）孢囊孢子：孢子生在孢子囊内，孢子囊一般生于营养菌丝或孢子梗的顶端，孢子囊内的原生质体分裂成很多小块，每一块发育成一个孢囊孢子。（3）分生孢子：菌丝顶端分化成分生孢子梗和分生孢子（4）厚垣孢子（5）节孢子根霉菌丝为无隔单细胞，在固体培养基上可形成棉絮状菌落，有假根，假根向上长出孢子梗，其顶端膨大为孢子囊，孢子囊内形成大量孢囊孢子。曲霉菌丝有隔，分生孢子，部分气生菌丝可分化成分生孢子梗，分生孢子梗顶端膨大为顶囊，顶囊表面生出一层或两层小梗，小梗上再着生出一串串分生孢子。青霉菌丝有隔，分生孢子，分生孢子梗经过多

3、次分枝产生几轮小梗，小梗顶端产生成串的分生孢子，孢子形似扫帚状。2、酵母菌的细胞形态单细胞真核微生物，细胞卵圆形，有的为球状或香肠状，细胞内有一个大液泡，可通过无性和有性的方式进行繁殖，但大多数采取出芽的方式进行无性繁殖。一般通过美兰染液水浸片法观察。同时还可对酵母菌的死活进行鉴别，活细胞有较强的还原能力，能将美兰还原成无色，死细胞则无此功能。三、实验材料1、米根霉、黑曲霉、桔青霉三种霉菌的斜插片2、酿酒酵母和深红酵母的斜面培养物四、实验步骤1.霉菌形态的观察取载玻片取斜插片低倍镜观察高倍镜观察绘图找出同时有菌丝和孢子存在的典型区域观察霉菌菌丝和孢子的类型

4、2.酵母菌形态观察取载玻片加一滴美蓝染液无菌操作取菌于美蓝中加盖玻片静止3分钟观察细胞形态区分死活细胞绘图五、思考题1.比较根霉、青霉和曲霉的形态异同。2.比较酿酒酵母和深红酵母形态的异同。