酵母菌、霉菌形态观察

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1、微生物学实验——酵母菌、霉菌形态观察实验名称：酵母菌、霉菌形态观察姓名：学号：系别：实验日期：同组同学名单：微生物学实验——酵母菌、霉菌形态观察【摘要】本实验通过观察酵母菌、霉菌临时装片，进一步了解酵母菌、霉菌的形态结构。【实验目的】1.学习酵母菌形态结构2.学习霉菌形态结构3.学习酵母菌和霉菌观察方法4.了解酵母菌和霉菌在实际中的意义【实验材料】1.菌株：酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）假丝酵母（Candidatropicalis）曲霉（Aspergillusniger）根霉（Rhizopusnigricans）青霉（Pe

2、nicilliumchrysogenum）总状毛霉（Mucorracemosus）2.试剂美蓝染色液、乳酸苯酚油固定液3.其他显微镜、载玻片、盖玻片等【实验方法】1.酵母菌活体观察：菌体形态、出芽2.酵母菌死亡率测定3.子囊孢子观察（p29）4.假菌丝观察（假丝酵母）5.假根观察（黑根霉）6.孢囊孢子观察（总状毛霉、黑根霉）7.孢子头结构（产黄青霉、黑曲霉）8.足细胞观察（黑曲霉）微生物学实验——酵母菌、霉菌形态观察【实验结果】菌种形态放大倍数菌丝生殖主要特征酿酒酵母假菌丝无性生殖：出芽有性生殖：形成子囊大多都有芽体假丝酵母有真菌丝，假菌丝发达只有无

3、性出芽生殖个体比酿酒酵母小，菌丝明显曲霉有菌丝横隔无性生殖：分生孢子有性生殖：子囊孢子具有足细胞根霉无菌丝无性生殖：孢囊孢子有性生殖：接合孢子具囊托、假根以及匍匐枝青霉有菌丝横隔无性生殖：分生孢子有性生殖：子囊孢子没有足细胞微生物学实验——酵母菌、霉菌形态观察菌种形态放大倍数菌丝生殖主要特征总状毛霉无菌丝横隔无性生殖：孢囊孢子有性生殖：接合孢子无囊托、无假根、无匍匐枝酵母菌观察记录表酿酒酵母的死亡率统计（染色后，蓝色的为死细胞，无色的为活细胞）视野死亡个数总个数死亡率1298733.3%2216035%3238028.75%482927.6%5268

4、530.5%酿酒酵母的死亡率统计表平均死亡率为31%。【注意事项】1.用于活化酵母菌的培养基要新鲜、表面湿润2.在产孢培养基上加大接种量，可提高子囊形成率3.通过微加热增加酵母死亡率，易于观察死细胞4.霉菌制片时要薄，便于观察【讨论】题目：为什么酿酒酵母用美蓝染色时，死细胞被染成蓝色，活细胞不着色？答：美蓝是一种无毒性物质，其氧化态是蓝色，还原态是无色，由于新陈代谢，细胞保持很强的还原性，使美蓝呈还原态。