1.4 维生素和微量元素 学案（人教版选修1）

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1、1.4维生素和微量元素学案（人教版选修1）　　1.4维生素和微量元素学案（人教版选修1）　　[课标展示]　1.了解维生素和微量元素的来源、性质和重要功能。2.了解如何补充维生素，如何补充碘、铁等微量元素。　　人体所需要的六大营养素有：__________、_____________、__________、__________、__________、__________。　　一、维生素　　1．维生素有什么作用　　(1)维生素是参与生物__________和__________所必需的一类小分子有机化合物。在体内　　有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应，具

2、有_____的功能。对人体的生长和健康至关重要。　　(2)根据维生素的溶解性不同，将其分为________________和________________。脂溶性维生素______溶于水，易溶于________________，主要包括______________________等，　　水溶性维生素主要包括_____________________________________________。　　2．维生素C(抗坏血酸)　　(1)组成　　维生素C的分子式为________________，结构式为__________________________　　___

3、_____________________________________________________________________。　　(2)重要性质　　①________晶体，______溶于水。　　②具有较强的__________性，易被__________，能将I2还原为________，将Fe3＋还原为________。　　(3)存在　　维生素C广泛存在于______________和____________中。人体自身不能合成维生素C，　　必须从食物中获得。　　二、微量元素　　1．人体中的微量元素　　地球上的生命起源于海洋，构成生物体的所有元素在

4、自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量____________。　　(1)生物体内必需元素的分类　　人和动物体内的生命元素可分为______________和__________________。　　(2)常量元素　　①概念：常量元素是指含量在____________的元素。　　②种类：包括______、氢、氧、氮、______、镁、钙、______、硫、______和氯共______种。　　(3)微量元素　　①概念：微量元素是指含量在________的元素。　　②种类：包括______、铜、______、锰、钴、钼、______、碘、锂、______、氟、锡

5、、______、钒、砷和______共______种。　　(4)矿物质　　在生物体中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余一些金属和非金属元素统称为矿物质，在生物体内约占________。　　2．碘　　(1)碘在人体内的分布、含量及作用　　碘是人体必需的微量元素之一，有“__________________元素”之称。碘在人体内的含量仅约为30mg，其中一半左右集中在甲状腺内，其余则分布于其他组织。虽然碘在人体内的含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。　　(2)含碘丰富的食物　　在食物中，________、海鱼等海产品中含碘最多。　　(3)我国

6、以前在食盐中加________加工碘盐，从1989年开始，改用加________加工碘盐。　　3．铁　　人体内微量元素含量最多的是________，人体内的含铁化合物主要分为两类，即　　____________和____________。功能性铁和血红蛋白一起参与氧的运输，其余的铁与各种酶结合，分布于身体各器官。体内缺铁会导致人的___等下降，甚至________。食物中，　　____________、____________、________、________、________等中的铁容易被吸收。　　我国解决缺铁性贫血的措施是__________________

7、______。　　一、人体必需的微量元素和日需量以及微量元素在人体中的功能　　1．人体必需的微量元素及日需量　　微量元素铁锌硒碘氟　　人体　　含量4～5g2.5g14～21mg30mg1.4mg　　日需量15～20mg10～15mg50～400μg100～200μg3.3～4.1mg　　2.几种微量元素在人体中的功能　　名称符号主要功能不足的影响　　氟F人体骨髓生长所必需的元素不良骨髓和牙齿　　碘I甲状腺素的成分甲状腺肿，甲状腺机能减退，影响智力和生长发育　　硒Se与肝功能肌肉代谢有关的元素肝脏坏死，白血球失效，不育，大骨节病　　锌Zn胰岛素的成分，许多酶的活性中

8、心侏儒病，