动物生物化学第1章 绪论幻灯片

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1、动物生物化学课时安排70时＝理论课40＋实验课30联系方法办公室：生命科学院南楼322ghzhu@scau.edu.cn第1章绪论1.1生物化学的研究内容研究内容：1.生命有机体的化学组成，生物分子特别是生物大分子的结构、相互关系及其功能。2.细胞中的物质代谢与能量代谢。3.组织与器官机能的生物化学。生物化学（biochemistry）就是从分子水平上阐明生命有机体化学本质的一门科学。研究生命有机体的化学组成生物体都是由C、H、O、N、P、S等主要元素及其它一些为数不多的元素组成。生物体内有机物质

2、主要有蛋白质、核酸、糖、维生素、脂肪、有机酸、激素等。蛋白质、核酸、糖称为生物大分子（biomacromolecule）物质代谢（substancemetabolism）：由一种物质变成另一种物质的过程。能量代谢（energymetabolism）：能量的释放和利用过程。研究细胞内物质代谢和能量代谢的过程和原理1780sAntoineLavoisier(French)：认为动物的呼吸有如蜡烛燃烧，都需要O2。成为生物化学中生物氧化和能量代谢的发展基础。1810s-1830s从动物和植物中分离出一

3、种重要物质，由C,H,O,andN等组成。1838年正式使用“蛋白质”一词，意思是“重要的物质”。1.2生物化学发展简史1850s-1890s糖类、脂类、核酸被人们认识。1870s，“biochemistry”一词形成。1890sBuchner(German)：酵母提取液可使蔗糖发酵成酒精！酶从活细胞中提取出来后仍具有功能！推翻了“活力论”。1920s-1930sJamesSumner：酶是蛋白质。1940s-1950sAveryandHershey：DNA是遗传信息的载体。1950sFranklin

4、,WatsonandCrick：DNA是双螺旋结构。1960sNirenberg：遗传密码的破译。1980sCech：RNA具有催化活性（核酶）。生物大分子的结构、功能与相互作用；基因组学和蛋白质组学；基因表达的调节；细胞信号的传导；生物工程学。1.3生物化学的现状和前景