动物生物化学(绪论部分)

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1、动物生物化学AnimalBiochemistry动物生物化学第一章绪论第二章蛋白质的结构与功能第三章酶第四章核酸的化学结构第五章生物氧化第六章糖类代谢第七章脂类代谢第八章蛋白质代谢第九章核苷酸代谢及核酸的生物学功能第十章生物膜的结构与功能第一章绪论第一节生物化学概述第二节动物体的化学组成第三节新陈代谢概述附：生物化学的学习方法及参考书第一节生物化学概述一、生物化学的含义及其研究对象二、生物化学的研究内容三、生物化学的种类四、生物化学在生命科学中的地位五、生物化学的发展概况六、生物化学与动物生产和健康的关系一、生物化学的含义及其研究对象1.生物化学的含义经典的生物化学含义：生物化学(Bioche

2、mistryorBiologicalChemistry)是生命的化学，它是以物理、化学及生物学的近代技术去研究生物体的物质组成及结构；这些物质组成的化学性质及在生物体内的化学变化；以及这些变化与生物体的生理机能之间的关系。现代生物化学含义：现代生物化学主要是研究生物大分子（蛋白质、核酸）的相互作用、相互影响以表现生命活动现象的原理。是从分子水平上阐明生命有机体化学本质的一门学科。2.生物化学研究对象生物化学研究的对象是生命体，包括动物体（人体）、植物体、微生物及病毒等。生物化学也就是研究这些生命体的化学及其变化规律。二、生物化学的研究内容1.研究构成生命体的物质基础：即组成生命体的物质的化学组

3、成、结构和性质以及它们在体内的分布。2.研究生命物质在生命体中的运动规律：即生命物质在体内的化学变化，以及各种生命物质在变化中的相互关系。此即为新陈代谢。3.研究生命物质的结构、功能与生命现象的关系：即在生命过程中，各种生命物质的作用、运动规律和相互关系对由这些生命物质所构成的器官、组织、细胞、亚细胞在生命活动中的功能的影响。4.研究许多重大生物学问题的分子机制：生物化学与生物物理学、微生物学、遗传学等多学科相互渗透，在分子水平上阐述许多重大生命现象。如，遗传与变异的分子基础、蛋白质与核酸的结构与功能、酶作用的分子机制等。N2CO2H2O单体生物大分子细胞器细胞细胞三、生物化学的种类1.根据研

4、究对象分为：动物生物化学、植物生物化学、微生物生物化学等。2.根据研究目的分为：医学生化、农业生化、工业生化、环境生化和营养生化等。3.根据研究内容分：静态生化、动态生化和信息生化信息生化：近年兴起的研究生物信息流动过程涉及的生物化学过程。包括：遗传信息的流动、细胞内外信息的流动、体内外信息的流动四、生物化学在生命科学中的地位生命是物质运动的一种形式，这些物质就是生命物质。生命物质运动可以分成以下的层次：生物分子生物分子复合体（细胞器）细胞组织器官个体群体群落生物圈生物分子是生命活动的基础生物化学就是研究生物分子的运动规律，要了解各种生命现象的本质以及生命运动的机制就必须了解其生化过程。生物化

5、学是生命科学的一门基础学科生命不是生物分子的简单堆砌，它是所有分子的协调运动的结果。生物化学不是生命科学的全部由于人们对生命本质的认知极其有限，目前还不能通过分子的运动来重建生命体，故对生命规律必须从整体上去认知。要把生物化学与细胞学，解剖学，形态学，生理学等结合起来，把生物化学与整个生物学融为一体。五、生物化学的发展概况生物化学同其他的自然科学一样，是在人们长期的生产斗争和生活实践中逐渐发展起来的。1.古代我国劳动人民对生物化学发展的贡献2.近代生物化学的兴起和发展3.现代生物化学发展进入新阶段----分子生物学时代4.生物化学前景和现状（1）公元前20世纪，我国劳动人民已知道酿酒，并且知道

6、酿酒需要用曲。（2）公元前12世纪，已知制酱、制醋、制饴等技术。（3）公元4世纪，已知用含碘丰富的海藻治疗甲状腺疾病。（4）公元7世纪，我国著名医学家孙思邈已知用猪肝治疗雀目，用米糠熬成的粥治疗脚气病。（5）北宋年间，已知用生大豆制作豆腐，说明当时人们已知道分离和凝固植物蛋白。（1）18世纪下半叶，第一次从动植物材料中，分离出乳酸、柠檬酸、酒石酸、尿酸、甘油等存在于生物体中的化学成分。（2）18世纪末，法国化学家拉瓦锡发现有机体的呼吸和蜡烛燃烧虽然氧化过程不同，但最终结果是一样的。这是生命化学史上的重大发现。（3）19世纪，从蚕丝、羊毛、动物角的分解中发现许多氨基酸，它组成了生命的物质的基础之

7、一------蛋白质。（4）20世纪初，人们对生命体的化学组成如糖、脂、蛋白质、核酸等的化学结构及生理功能已有了深入的认识。（5）20世纪20年代，成功从活细胞中提取出纯酶结晶。到50年代，有数百种酶被提纯，并证明酶的化学本质是蛋白质。（1）20世纪50-70年代，DNA双螺旋结构的提出、核酸及蛋白质的分离纯化技术的完善、蛋白质结构测定及合成、单克隆抗体技术的建立、遗传中心法则的确定及遗传密码的破