烟酒茶性ppt课件

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1、湖南省人民医院马王堆院区胡瑞成烟—酒—茶—性§1喝茶与健康开门七件事：柴米油盐酱醋茶茶的发现：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶（荼）而解之——《神农本草》唐朝陆羽在《茶经》中将“荼”改成“茶”农业之神：发明农耕技术、创农业；医药之神：神农尝百草、创医学；以火德王：故称炎帝、赤帝、烈(厉)山氏；经营领地:湖南湖北、三湘四水；因公殉职：试尝断肠草。炎帝神农氏：（前3216年～前3077年，在位120年）炎帝神农氏：三皇：燧人、伏羲、神农伏羲、女娲、神农伏羲、祝融、神农伏羲、神农、共工伏羲、神农、黄帝五帝：zhuanxuku黄帝、颛顼、帝喾、尧、舜伏羲、神农、黄帝、尧、舜太昊、炎帝、黄帝、少昊、颛顼

2、少昊、颛顼、帝喾、尧、舜黄帝、少昊、颛顼、喾、尧茶成为大众饮料：发乎于神农，闻于鲁周公（西周），兴于唐而盛于宋茶文化的形成：萌芽阶段——魏晋南北朝文人饮茶，有关茶的诗词歌赋问世形成阶段——唐代（标志：780年陆羽著《茶经》）物质基础丰厚，人们开始追求精神文化兴盛发展阶段——宋代唐朝：茶走向千家万户全国上下几乎人人饮茶，从熬茶汤转变为泡茶白居易每天喝3回茶？？早茶：“起尝一瓯茗”《官舍》下午茶：“起来两瓯茗”《食后》夜宵茶：“晚送一瓯茶”《管闲事》茶叶中的有效成分：茶叶中含有350多种化学物质：蛋白质脂肪多种维生素茶多酚咖啡碱多种微量元素喝茶的好处：增强思维和记忆消除疲劳预防龋齿防癌抗癌延年益

3、寿预防心脑血管疾病兴奋中枢神经减肥和美容预防老年性白内障杀灭细菌保护造血机能减少辐射危害保护视力维持酸碱平衡防暑降温茶按制作方法分类：绿/红/乌龙/黑/花/黄/白绿茶：不发酵茶，性味苦寒，能清热、消暑、解毒西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰红茶：发酵茶，味甘性温，有一定滋补功能祁门红茶、云南滇红、英德红茶乌龙茶：半发酵茶，不寒不热福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍黑茶：长时间堆积发酵叶片多呈暗褐色，性温，有一定滋补功能云南普洱茶、广西六堡茶安化黑茶花茶：是用绿茶做坯,用鲜花来窨（熏）制菊花茶金花茶藏红花枸杞茶茉莉花茶中国十大名茶西湖龙井（杭州龙井村）黄山毛峰（安徽黄山）洞庭

4、碧螺春（苏州洞庭山）武夷岩茶（福建武夷山）信阳毛尖（河南信阳）安溪铁观音（福建安溪）君山银针（湖南洞庭君山）都匀毛尖（贵州都匀）六安瓜片（安徽大别山）祁门红茶（安徽祁门县）怎样喝茶：季节与选茶春季宜喝花茶散发体内的寒邪，促进阳气生发夏季宜喝绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒秋季宜喝乌龙茶彻底消除体内的余热，使人神清气爽冬季宜喝红茶味甘性温，有一定滋补功能怎样喝茶：时段与选茶清晨喝淡淡的绿茶——醒脑清心上午喝花茶——芳香怡人，提高工作效率午后喝红茶/绿茶——解困提神晚间喝乌龙茶——聊天谈心赏茶艺，小资情趣睡前喝红茶——刺激性弱，较为平缓温和怎样喝茶：因人选茶（茶语）红茶：运动量大、体力消耗多、老

5、人为延年益寿。绿茶：运动量小、吸烟者、嗜酒者、减肥、降血脂防动脉硬化、工作压力大、防癌抗癌。花茶：用脑过度者、脾胃属虚寒者、较少劳动者。乌龙茶：嗜吃肉类的人、运动过后的人、减肥美容。普洱茶：减肥美容。怎样喝茶：因人选茶燥热体质：喝凉性茶（绿茶）虚寒体质：喝温性茶（红茶、黑茶）脾胃虚弱：喝红茶，可以起到一定的温胃作用情绪容易激动或比较敏感、睡眠欠佳、身体较弱：晚上不宜饮茶怎样泡茶：——水为茶之母水质纯净水偏碱性硬度低水温绿茶:80~85℃花茶:90~95℃乌龙茶:100℃怎样泡茶：——器为茶之父绿茶：透色玻璃杯，或白瓷、青花瓷无盖杯（欣赏）龙井像兰花一样慢慢展开，碧螺春云雾一样徐徐下沉花茶：青

6、瓷、青花瓷等盖碗、盖杯(保留香气)红茶：白釉紫砂、白瓷的壶杯具、盖杯、盖碗（观色）乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯闻香、观色、品尝、茶道。普洱:紫砂，粗陶喝茶的注意事项头遍茶不喝：残留农药和其他污染物泡好不要久放：30～60分钟内喝完，隔夜茶致癌茶不能太新：刺激胃肠黏膜含较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类，新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶应忌喝放置时间：绿茶放1-2个月，红茶放3-6个月经常清洗茶具：茶垢含镉、铅、铁、砷、汞等重金属县令依据茶壶含有砒霜误判女子谋杀亲夫！！喝茶的注意事项不空腹喝茶：稀释胃液降低消化功能饭后不立即喝茶：餐后一小时再喝茶鞣酸与食物中的铁反应引起人体缺铁溃

7、疡病人不喝茶：茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌诱发和加重溃疡经期不喝浓茶：月经期间喝浓茶可诱发或加重经期综合征服药之后不喝茶：茶水和药物产生反应影响药物效果§2饮酒与健康过量饮酒危害多肝脏最受伤(90％以上酒精通过肝脏代谢)平均每天摄入40～80克酒精，10年即可出现酒精性肝病平均每摄入160克酒精，8～10年就可发生肝硬化。浙大医学院附一医院2万人口调查结果:1人群酒精性肝病患病率为4.34％，连续5年以上每天