食品营养及保健

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1、食品营养与保健——食品护肤数科院井海银2008224230学了一学期的营养课，现在发现自己的营养观念强了很多，以前不注意的细节，比如粘贴热锅底的那一部分食物不能食用，一部分坏的水果，整个水果都不能食用，肉类食品不能反复冷冻......年轻的我们虽然拥有光滑细腻的皮肤，可随着时间的流逝，皮肤也会慢慢衰老，由于长时间生活方式的不合理，饮食习惯的不科学，使得我们到一定年龄的时候，皮肤不再紧致，变得松弛，脸上也会出现很多斑点。而通过饮食营养的搭配，持之以恒，就可以改善皮肤的状况，无论是延缓皮肤衰老的期限，还是改善皮肤的现状，都有极大的

2、好处。饮食疗法越来越受到人们的欢迎，从这里足见它的非常功效。俗话说：“皮肤是人体最大的器官，掩盖于全身外表，是人体美的主要载体，特地是头面与四肢表露部位的皮肤是人体相貌的主要局部。一般肤色主要由三种颜色形成：彩色(深浅由黑素颗粒的多少决定)，黄色(浓淡取决于角质层的厚薄及组织中胡萝卜素的含量)，红色(隐现与微血管散布的疏密及其血流量有关)。任何引起这三种颜色紊乱的生理或许病理性的改变，均能形成皮肤色泽的变迁。皮肤的美学特点主要通过皮肤的颜色、光泽、弹性、细致等多少个方面来反映。因为人种的差异，肤色不尽相同，团体的审美规范不一。

3、我国为黄色人种，一般以白(微黄)呈色红，细致、润滑、柔嫩，功能一般，无龌龊、斑点及赘生物等皮损的皮肤为美。吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以皮肤养护要遵循以下原则：首先从饮食方面来说：1.适当饮水皮肤健美的第一个条件就是皮肤的滋润，第二个条件是皮肤的弹性，而这两个重要条件的实现，都离不开水。皮肤自我保养的原则，就是要供给皮肤充足的水分，这不仅可以防止皮肤因脱水而干燥、紧缩，同时水分经皮肤吸收后，还能填补皮肤的皱纹。另外，水分能帮助体内废物及时代谢，对那些皮肤粗糙，易生粉刺的人来说，多喝水

4、，无疑是美容去病的良药。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。3.注意蛋白质摄取均衡蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。植物性蛋白富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。特别是多吃含胶原蛋白和弹性蛋白食物。胶原蛋白能使细胞变的丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮

5、肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄，动物筋键和猪皮等。4.多吃新鲜蔬菜和水果蔬菜和水果中含有大量维生素，维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用，维生素E对于皮肤抗衰老有着重要作用，因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着与皮肤的作用，含维生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。维生素A、B也是皮肤光滑细腻不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥，粗糙有鳞屑；若缺乏维生素B时，会出现口唇皮肤开裂，脱屑及色素沉着。富含维生素

6、A的食物有动物肝脏，鱼肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B的食物有肝，肾，心脏，奶等。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；但是红萝卜不能大量吃，因为使用过多会导致皮肤颜色泛黄。常吃富含维生素的食物。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。5.少饮烈性酒长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。6.多吃富含铁质的食物。皮肤要光

7、泽红润，就需要供给充足的血液铁是构成血液中血红素的主要成分之一，同时故应多吃富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、瘦肉,红糖、猪肾、羊肾、干果（杏干,葡萄干）、啤酒酵母菌、海草、等。7.注意碱性食物的摄入日常生活中所吃的鱼，肉，禽，蛋，粮谷等均为生理酸性。酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能及时排除体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤变得粗糙和缺乏弹性。为了中和体内酸性成分，故应多吃些富含生理碱性的食物，如苹果，梨，柑橘和蔬菜等。此外，皮肤要避免外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒风，都会使皮肤变的粗

8、糙，因而要根据季节的变化，适时采取防护措施。皮肤的清洗不要过于频繁，如果经常反复摩擦，会使被破坏的皮肤细胞来不及再生；避免接触过酸过碱性物质，应根据自己的皮肤状况，选择合适的化妆品，适当进行按摩。8.少摄入使人肥胖的事物肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免