滑菇栽培技术

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1、滑菇栽培技术第一节滑菇基本知识滑菇的营养和药用价值滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g,高于香菇和滑菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的持点，菌丝生长温度3-32°C,出菇温度6-20°C,适各种料栽培，转化率120%以上，抗杂高产易栽，除食用价值较高外，菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。滑菇的热水提取物对于移植小白鼠皮下的肉瘤s—180，

2、有强烈的抑制作用，抑制率为86.5%,完全萎缩率为30%。属我国传统出口产品。二、滑菇栽培历史和现状滑子菇人工栽培始于日本，1921年日本进行生滑子菇分离驯化栽培。1950年进行规模化段木栽培，1961年开始用木屑代料箱式栽培，而我国人工栽培滑子菇最早始于台湾省，大陆1977年方幵始进行大面积人工栽培，主要分布在辽宁、吉林、黑龙江、北京、山西等地。主要采用压块栽培，现己向袋式栽培演变，生物学效率达100%以上。三、滑菇生物学特性滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，闩本叫纳美菇。学名Pholiotanamekioo在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科

3、、鱗伞属。（一）形态和生活史滑子菇子实体丛生，伞形小，结菇多。菌盖深褐色，初呈扁半球形，长大后中央陷呈扁平状，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质（主要成分为氨基酸），表面黄褐色，没有鱗片，直径5—8.6cm。菌褶直生、密集、初呈白色或黄色，成熟时呈锈色或赭石色，菌肉由淡黄色变为褐色。菌柄圆柱形，长5—7cm。菌环着生长于菌柄的上部，黄色，易消失。（二）对生活条件的要求1.营养滑子菇属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品为人工栽培的培养料。滑子菇对生长素的需求在

4、常用的以米糠、麦麸为培养基的配方中不需另加。2.温度滑子菇菌丝在5°C〜32°C之间均可生长，最适温度为22°C〜25°C。子实体在5°C〜18°C间都能生长；高于20°C,子实体菌盖薄，菌柄细，开伞早，低于5°C，生长缓慢，基本不生长。3.光照滑子菇栽培不需要直射光，但必须有足够的散射光。菌丝在黑暗环境中能正常生长，但光线对已生理成熟的滑子菇菌丝有诱导出菇的作用。出菇阶段需给予一定的散射光。光线过暗，菌盖色淡，菌柄细长，品质差，还会影响产量。4.湿度菌丝培养料含水量以60%〜65%为宜。子实体形成阶段培养料含水量以75%〜80%为最好，空气和对湿度要求85%〜9

5、5%。5.空气滑子菇也是好氧型菌类，对氧的需求量与呼吸强度有关。早春，接种之初，气温低，菌丝生长缓慢，少量的氧即能满足需要；随着气温升高，菌丝新陈代谢加快，呼吸量增加，菌丝量增加，就要注意菇房通风和料包内外换气。出菇阶段子实体新陈代谢十分旺盛，更需新鲜空气，在环境中如二氧化碳浓度超过1%，子实体菌盖小、菌柄细、早开伞。6.酸碱度培养料的酸碱度直接影响细胞酶的活性，滑子菇菌丝生长需要酸碱度PH值5〜6。木屑、麦麸、米糠制成的培养料酸碱度一般为6〜7,但经加温灭菌后pH值要下降，无须再调整pH值。第二节滑菇常见栽培品种滑子菇按子实体发生温度的不同可划分为：低温型，出菇

6、温度5〜io°c;中温型，出菇温度7〜12"C;高温型，出菇温度7〜20°c。闩本对滑子菇品种的划分为：极早生种，出菇适温7〜20°C;早生种，出菇适温5〜15°C;中生种，出菇适温7〜12°C;晚生种，出菇适温5〜10°C。早生种，菇体较小，色泽淡，出菇较早，在我W东北地区一般9刀初开始出菇，10月初为出菇盛期；中生种，菇体较大，色泽较深，一般9月下旬〜10/1中旬是出菇盛期；晚生种，菇体特征与中生种和似，但出菇时间较晚，一般10/1上旬开始出菇，刀末、刀初是出菇旺期。生产者应根据生产方式和目的来选用品种，供外贸出口的，最好选用子实体紧凑、成熟期较集中的品种；加

7、工罐头应按工厂要求选用品种，鲜销应选子实体大、产期较分散的品种；在一个菇场内，为避免出菇过于集中，可采取不同成熟期的品种进行搭配。第三节滑菇栽培技术一、栽培季节的选择滑菇的栽培季节选择，也是根据各地的气候条件、栽培形式及所用品种不同而定的。一般选择低温季节接种，高温季节发菌，低温季节出菇的栽培方式，因此多采用春季接菌，秋季出菇的季节安排。以长春为例，播种期一般在2月下旬到4月上旬，此时低温接种易控制杂菌污染，提高接种成功率，而且正值农闲不与农业争劳力，接种后气温升高，菌丝在4〜8"C之间生长繁殖，外界气温升高到10°C以上时，菌丝己基本封面，抑制了杂菌的污染，5〜

8、8月份进行