常见疾病与膳食课件

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1、【知识目标】①了解肥胖病、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤的概念及分类。②理解肥胖病、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤患者的膳食种类及其特点。③掌握肥胖病、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤患者的营养需求特点与营养治疗。【技能目标】能够运用营养学基础理论，对肥胖病、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤患者的膳食进行评价，并制定饮食控制措施。第六章常见疾病与膳食第一节肥胖患者的膳食一、肥胖的定义及种类定义：肥胖症：体重超过理想体重的20%或体质指数大于28理想体重（kg）=身高（cm）－105第一节肥胖患者的膳食引起肥胖的原因：（一）遗传性肥胖（二）继发性肥胖（三）单纯性肥胖第一节肥胖患者的膳食二、肥胖发生的原因（一）饮食

2、因素（二）体力活动（三）遗传因素（四）内分泌代谢紊乱第一节肥胖患者的膳食三、肥胖病患者的合理膳食（一）合理控制总热能（二）适量摄入糖（三）多吃蔬菜（四）饮水要充足（五）适度节食（六）合理的饮食结构（七）合理的进餐制度第二节糖尿病患者的膳食一、糖尿病的定义及分类定义：代谢综合症，以高血糖为共同主要特征典型症状：多尿、多饮、多食和体重减轻分为4类，即Ⅰ型糖尿病（胰岛素依赖型）、Ⅱ型糖尿病（非胰岛素依赖型）、其他特殊类型（继发性糖尿病）和妊娠糖尿病。第二节糖尿病患者的膳食二、糖尿病的饮食控制原则（一）合理控制热能1.计算理想体重理想体重（kg）=身高（cm）－1052.确定体型计算结果≦－20%的

3、为消瘦，≧20%的为肥胖，－20%≦计算结果≦20%的为正常或轻度不良。第二节糖尿病患者的膳食3.根据体型和劳动强度来确定能量需要量第二节糖尿病患者的膳食二、糖尿病的饮食控制原则（二）合理选用碳水化合物血糖生成指数的判断：GI＞70为高；GI在55~70之间为中；GI＜55为低。第二节糖尿病患者的膳食二、糖尿病的饮食控制原则（二）合理选用碳水化合物第二节糖尿病患者的膳食二、糖尿病的饮食控制原则（三）增加膳食纤维的摄入（四）控制脂肪和胆固醇的摄入（五）选用优质蛋白质（六）提供丰富的维生素和无机盐（七）食物多样（八）合理进餐制度第三节心脑血管疾病患者的膳食一、心脑血管疾病的定义心脑血管疾病就是心

4、脏血管和脑血管的疾病统称。（一）动脉粥样硬化（二）冠心病（三）高血压第三节心脑血管疾病患者的膳食二、心脑血管疾病患者的合理膳食（一）营养与动脉粥样硬化、冠心病1.膳食营养因素与动脉粥样硬化、冠心病（1）热能（2）脂肪（3）胆固醇（4）碳水化合物（5）蛋白质和氨基酸（6）维生素（7）矿物质第三节心脑血管疾病患者的膳食二、心脑血管疾病患者的合理膳食（一）营养与动脉粥样硬化、冠心病2.动脉粥样硬化、冠心病的饮食预防（1）控制热能（2）控制脂肪及胆固醇（3）调整膳食中蛋白质的构成（4）供给充足的维生素和矿物质（5）保证膳食纤维素供给，减少精制糖摄入第三节心脑血管疾病患者的膳食二、心脑血管疾病患者的合

5、理膳食（二）营养与高血压1.膳食营养因素与高血压（1）食盐（2）钾（3）钙（4）脂肪（5）蛋白质（6）碳水化合物（7）维生素C第三节心脑血管疾病患者的膳食二、心脑血管疾病患者的合理膳食（二）营养与高血压2.高血压的饮食预防（1）限制总热能的摄入（2）提倡戒烟、禁酒、适量饮茶（3）禁忌食物第四节肿瘤患者的膳食一、肿瘤的定义肿瘤是人体中正在发育的或成熟的正常细胞，在某些不良因素的长期作用下，细胞群出现过度增生或异常分化而生成的新生物，在局部形成肿块肿瘤有良性肿瘤和恶性肿瘤之分，恶性肿瘤总称为癌症癌症的发病率受人体内因和外部环境的影响第四节肿瘤患者的膳食二、膳食对癌症的影响（一）脂肪摄入量过量（二

6、）蔬菜和水果摄入不足（三）不良饮食习惯（四）烟熏食物（五）饮酒（六）霉菌及其毒素（七）N-亚硝基化合物第四节肿瘤患者的膳食三、防癌、抗癌的食物（一）含维生素C丰富的食物（二）含维生素A丰富的食物（三）含大蒜素丰富的食物（四）含微量元素丰富的食物1.硒2.碘3.锌（五）提高免疫力的食物第四节肿瘤患者的膳食四、肿瘤患者的合理膳食（一）食物多样化，营养要均衡（二）减少脂肪摄入量。（三）多吃富含维生素、矿物质和膳食纤维的新鲜蔬菜、水果、五谷杂粮和菌类食品、增加膳食纤维摄入量（四）限制饮酒（五）提高饮食卫生质量