笋干的营养价值

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1、笋干的营养价值别名：分类：笋热量：196.00千卡/百克菜谱：食材介绍笋干，是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。它是以春笋为原料，通过去壳切根修整——高温蒸煮——清水浸漂——榨压成形处理——烘干——整形包装等传统工艺，纯手工制作。闽北的笋干特产，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一。黑笋虽不如明笋外观好看，但吃起来口味、营养却胜明笋一筹。川菜美食视频网www.cctx123.com笋干还可作为菜肴主料或配料。在我国各地的菜谱中，把笋干当作风味极佳的佐料，色美味鲜，脆嫩可口

2、。营养价值笋干的营养和药用价值丰富。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。1.低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。2.因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。3.具有防癌、抗癌作用。　　4.在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。适用人群一般人皆可食用1.肥胖者尤其适合。2.严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石者慎食。川菜美食视频网www.cctx123.com笋干老鸭煲主料：鸭1只辅料：笋干、枸杞子调料：盐、姜

3、、料酒1.鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水3.倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下川菜美食视频网www.cctx123.com1.笋干先洗一下，用水浸泡20分钟2.把笋干切断3.把焯水后的鸭肉放入高压锅4.加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）5.加入几片生姜6.加入笋干7.加入两勺左右的料酒8.盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时9.打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅川菜美食视频网www.cctx123.com