茶文化第二章茶的起源与发展课件

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1、茶文化茶的起源与发展第一章茶的起源与发展第一节茶的发现与最初利用第二节茶的起源－源于中国第三节饮茶业的开始第四节兴盛的唐代茶文化第五节宋代鼎盛时期的茶文化第六节茶的早期传播茶的起源与发展一、茶的发现与利用1神农尝百草的传说唐代陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农”。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”神农—三皇之一的炎帝神农—水晶肚的神仙神农—古代先民的典型化身132第一章茶的起源与发展第三节饮茶业的开始第四节兴盛的唐代茶文化第三节饮茶业的开始1巴蜀茶文化的形成（1）先秦纳贡（2）汉魏立业（3）西晋称冠2茶叶生产和茶文化的发展(1)晋南北朝茶叶生产的发展(2)晋南北朝

2、茶叶文化的几个特征“以茶当酒”，说明三国后期，已开始流行饮茶。饮茶已成为一种迎客的方式茶饮是清谦俭朴的标志茶饮广泛进入祭祀茶饮、茶事进入文学作品中第四节唐代茶文化1唐代茶叶生产的发展2唐代茶文化的发展3陆羽及其《茶经》的历史功绩（1）茶饮的广泛盛行（2）文人介入，诗文吟诵（3）茶叶专著的出现（1）唐代茶叶产地（2）唐代的茶叶生产和贸易（3）唐代茶叶品茗（1）唐代茶叶产地自唐代开始，茶叶的产地快速增加，到中唐时期最为兴盛。唐代杨华《膳夫经手录》记载的：“至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣”陆羽《茶经》“八之出”中载有八个茶区，一个郡，四十二个州。包括：山南

3、、淮南、湖州、剑南、浙东、黔中、江南、岭南等。唐代茶区已遍及四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省，已达到了与近代茶区相近的局面。1唐代茶叶生产的发展第五节唐代茶文化（2）唐代茶叶生产和贸易唐代杨华《膳夫经手录》“茶马交易”：自中唐以后，饮茶之风大行于西北塞外，因此当地的牧民便驱赶着良种骏马，到内地来进行茶叶交换。后来，又通过使者和商人，进一步扩大。（3）唐代茶叶名品约有150种1唐代茶叶生产的发展第五节唐代茶文化2唐代茶文化的发展（1）茶饮的广泛盛行陆羽《茶经》“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公……盛于国朝，两都并荆渝间，

4、以为比屋之饮”，可以照见唐代国都长安等地饮茶的普遍程度。《封氏闻见录》：“自邹、齐、沧、渐至京邑城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”，可见自京都到北方沿线的许多地区，茶饮已经深入民间，成为生活之必需。宫廷茶饮僧侣茶饮圈第五节唐代茶文化2唐代茶文化的发展（2）文人介入，诗文吟诵古诗、律诗、绝句等，内容包括了名茶、茶人、煎茶、饮茶、茶具、采茶、制茶等各个方面。唐代文人们以茶会友，以茶传道，以茶兴艺。使茶饮在文人中的地位大大提高，使茶饮的文化内涵更加深厚。同时，这些文化艺术作品也成了研究中国茶叶历史的宝贵资料。第五节唐代茶文化2唐代茶文化的发展（3）茶叶专著的出现陆羽《茶经》

5、，皎然《茶诀》，张又新《煎茶水记》，温庭筠《采茶录》第五节唐代茶文化专题介绍.关于茶圣陆羽与《茶经》一.关于陆羽的身世大唐开元二十一年（733）中秋节的第二天，竟陵（今湖北天门）龙盖寺的智积禅师在西湖之滨发现一个哭泣的婴儿，于是将他带回了寺院。智积以《周易》为可怜的孩子占了一卦，卦曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”即鸿雁渐渐降落在地上的意思，于是给他取姓为“陆”，取名为“羽”，又以“鸿渐”为他的字。积公本想让他剃度皈依，可是他感兴趣的是儒学，后来陆羽终于逃出了龙盖寺，开始了流浪生活。小陆羽加入了一个戏班，四处演出，渐渐成为了竟陵四乡一个参军戏的名角。并且慢慢自己编脚本和唱词，有

6、著名的《谑谈》三篇“释氏弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗?”“不孝有三，无后为大。”之真义：后：是要有好的接班人，在家人之“后”继承家道、家业；出家人之“后”继承弘扬正法、续佛慧命，不是狭义的有个后代。天宝五年（746）春天，竟陵郡给新任太守洗尘，特聘陆羽为“伶正之师”组织演出，陆羽还亲自登台演出了参军戏，小陆羽表现出了非凡的戏剧才能与组织才能，得到了新任太守李齐物的赞赏。不久在李太守的帮助下，陆羽前往火门山拜邹墅(邹夫子)为师，学经业儒，遂了多年的心愿。陆羽师从邹夫子五年返回竟陵城后不久，与被贬至竟陵的前礼部员外郎、颇享诗名的崔国辅成为了

7、忘年之交，得到了不少熏陶与指导。天宝十四年（755），陆羽第一次向崔大夫表明了自己的志向：立志茶学研究，写一部关于茶的专著。随后陆羽开始了他的第一次周游考察。长期调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。唐朝上元初年（公元７６０年），陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶专著。《茶经》是一部历史和实际考察相结合的关于茶的专著。全书分为十篇，分为上中下三卷，七千余字。一之源：说明茶的起源：“茶者，南方之嘉木也。”二之具：记采茶、制茶工具；三之造；记茶叶的加工过程；四之器；记煮茶和