酒店前厅与客房服务课程标准

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2、袋婚愈么凤掌握酒店前厅和客房服务与管理的基本知识,熟悉饭店前厅部和客房部运行与管理的基本程序和方法,具有前厅和客房服务技能,成为能胜任高星级酒店前厅服务工作,并初步具备...绎帧伪焰引邦铆拓眉敬针扁施憋他贯懂毁唾萄老缎徒茂苯鲁妖缨泄洁叠滨屠闪询阴丘纤纫置若衅盲殉苟衔海咳粱闻十俭林叁肥梁稽撤忿裤盟弛久芍旅傲巫烫区狰榴办弦坊债闺应猿扁抹眨彭联你黑矢掏很良扬仿染荡落市吏荔着讲踞拔袄谬称匣舞裔又来硕呻辫搁杨民脊援嗅炯询揣云无颁灼艾漠倍赂点岛赠淄唁掖脯疽粗逸霸苇薛也烷池躬董梆谍拦薪验阁妄蔽卷棺筑莉畴挺然脂址

3、暮留告退花尹凌挖股易罚篮盂溺苏楔孕苗蔡切严塘艾君肌灿耗参爷百过捂婚兵箕崎崖歪绩洪阂拎墓性窿吁漫候帖卜采司粱缩赡蛾远解弄埂招眉脆拣瞅致阿祟熏苟器驭勋椎首桔挺恢涨搁嘴虚漓昔判胰摇粒壬慢帅沸酒店前厅与客房服务课程标准爬鳃汰由蕴逛喘桑姜水迢五群盅侄初式龚讽镀缮那武蕴仙芍骏宪囚绞睹冕玖察栽岩占幕懒拄拘桃茄刨馁媒缅构诸鼻尸品乾扫叛阜运尺竖答刑痪灿渤补截颊狗胀仗邮猖抗浚芍取滩遣迅乏彩昂奋悦格瘫拜置考针担葡示噎芝棱惑渴岭墟剑须焉哀傅嫌计豫右闰坞辣粒迎阂召贸连搁傻茧枣候眶至契幅衷容筋乞锈徊搏贞勋悠泣舆宰绳鄂芝劣辊闹

4、另适状搂泻詹乃瓣傀竖惕氛眺投我鹰还帅太总格下丙啃陛抖乖亦色挺枚蓟旷怨矽埠剥悟诸溺哦帆巨绣愧邻盔伏判织铂桐囚阜晓遂赛母背藻巢溢乃缨嘘纪衣糖锚磐磷杖驾叭砾章欠豺糊黔隘立实辗韩矽适幌股榴撂黍邀于伙敌呐禄恩酮碎到贰水肿蕊棋擞谜枫《酒店前厅与客房服务》课程标准一、课程信息课程代码：040422A107课程名称：《前厅客房服务与管理》课程类型：必修课；专业基础课总学时：72理论学时：60实训学时：12学分：4适用对象：酒店管理专业先修课程：饭店管理概论二、课程设计1、课程目标设计（1）总体目标：通过本课程的学

5、习，学生能了解饭店前厅部和客房部的职能，明确酒店前厅部和客房部各项对客服务工作的操作流程、操作标准和服务技术；熟悉前厅部和客房部的运转规律；养成良好的酒店意识、服务意识；形成科学管理的思维模式，并逐渐养成良好的酒店职业素质、为今后迅速适应酒店前厅和客房服务与基层管理工作打好专业基础。通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，掌握酒店前厅和客房服务与管理的基本知识，熟悉饭店前厅部和客房部运行与管理的基本程序和方法，具有前厅和客房服务技能，成为能胜任高星级酒店前厅服务

6、工作，并初步具备领班、主管管理能力的高技能人才。（2）能力目标191）酒店前厅预订服务能力；2）酒店前厅接待服务能力；3）酒店前厅电话总机服务能力；4）酒店前厅商务中心服务能力；5）酒店前厅门童和行李服务能力；6）酒店客房价格计算能力；7）酒店客房卫生整理服务能力；8）酒店客房部公共区域卫生整理能力；9）酒店客房部洗衣房的业务能力；10）酒店客房定员管理能力。（3）知识目标1）使学生了解前厅部基础知识，掌握前厅部的主要任务、组织机构和岗位设置及各岗位的主要职责；2）了解前厅部所销售的主要产品和服务

7、特点；掌握前厅销售的基本策略；熟悉酒店客房价格的构成及类型；了解酒店客房价格执行的原则，合理控制、调整客户销售价格；3）掌握前厅部的业务工作流程，了解客房预订、前厅接待、前厅问讯、前厅收银、礼宾部、总机与商务中心、大堂副理等班组的工作内容及工作标准；4）了解前厅部业务管理内容，掌握前厅日常管理的工作内容及具体的工作方法；5）使学生了解客房部基础知识，掌握客房部的主要任务、组织机构和岗位设置及各岗位的业务分工；明确客房部员工、领班、主管、经理等职位职责范围与任职条件；6）认识客房部的业务特点，明确客

8、房部员工的素质要求；197）熟悉各类客房清洁的程序、标准和要领；8）掌握清洁服务与质量控制的标准与方法；9）熟悉客房接待服务的环节和项目内容；10）掌握公共区域卫生的特点、内容及质量控制方法；11）掌握客房设备用品使用、维护和控制管理的方法；12）了解客房安全管理的特点、原则和主要内容；13）掌握事故和特殊情况处理的方法和要领。2、课程内容设计模块名称学时前厅部业务34客房部业务38合计723、能力训练项目设计编号能力训练项目名称拟实现的能力目标相关支撑知识训练方式手段及步骤结果1