“探究ph对酶活性的影响”的教学策划

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1、word资料下载可编辑“探究pH对酶活性的影响”的教学策划　　教材设置了探究实验探索酶的专一性和高效性，但对其需要适宜的条件只进行了简单的讲述。在教学实践中，教师大胆拓展教材内容：在学生完成教材非完全探究实验的基础上，有意识地创设新的探究情境，诱导学生提出探究课题――探究pH对酶活性的影响。将教学活动组织成在教师引导下师生共同参与的探究活动，使学生通过参与高中生物学习中第一次完整的探究性实验，体验科学探究的过程，掌握科学探究的基本方法，培养和发展科学探究的基本能力和获取新知识的能力，最终达到知识、能力、情感态度与价值观等三个方面的教学

2、目标。　　　　1　创设探究情境，挖掘探究课题　　　　科学探究是从问题开始的，而问题产生于怀疑。这是探究性学习的前提，是产生探究的内驱力。学生探究的问题必须符合自身的知识结构和认知水平，最好是从生活中发现的。　　因此，在完成酶的概念以及酶具有高效性和专一性的特点的教学后，教师提出问题：　　①为什么人感冒发烧时，会没有食欲呢?②专业技术资料word资料下载可编辑胃中的胃蛋白酶随着食物进入到小肠能否继续分解蛋白质?为什么?　　学生围绕这些问题，展开讨论，结合刚学习的酶的有关知识以及化学知识，提出许多假设，通过讨论交流，达成共识：温度、pH是

3、影响酶活性的重要因素。　　教师接着提出：温度(或pH)对酶活性有什么样的影响?在什么温度(或pH)时，酶活性最高?这时，学生的学习积极性被调动起来，产生了探究的欲望。学生都跃跃欲试，准备马上动手实验。　　教师因势利导布置探究课题：由于学生是第一次进行探究性实验活动，先统一选取难易适中的课题“探究pH对酶活性的影响”，以后再继续探究“温度或其他因素对酶活性的影响”。　　然后，教师要求每位学生根据探究课题写出自己的探究方案。学生这才知道，今天的课题与以往不同，不再是依据教材或教师提供的实验方案去做，而是要自己设计方案。学生们面面相觑，露出

4、畏难的表情，刚才的热情一下子冷了下来。　　此时，教师一方面激励他们，另一方面，对开展探究性实验的一般方法和程序进行讲解，主要是实验原理的确立、实验材料的选取原则等基本知识，为学生设计实验奠定基础，也增强了学生进行探究的信心。　　专业技术资料word资料下载可编辑　　2　明确探究要求，自主设计方案　　　　鉴于学生初次进行探究实验方案设计，教师对实验方案的基本格式提出明确要求，即包括：　　①实验原理；　　②实验仪器、药品；　　③实验步骤；　　④实验现象的观察；　　⑤实验数据的收集。　　同时教师提示学生，可以借鉴已有知识如“探索淀粉酶对淀粉

5、和蔗糖的作用”的实验设计思想，“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”中实验现象的观察方法等。　　明确具体要求后教师提出要求：学生可以个人单独设计，也可以两人一组合作设计；并希望个人或小组提交的探究实验方案与众不同，有创新。　　学生带着兴奋和冲动，很快就把探究实验方案设计出来了。但大多数学生受以往学习习惯和思维惯性的影响，设计的方案多数是模仿教材实验的方法，最常见的实验方案有如下几种。专业技术资料word资料下载可编辑　　方案1：以唾液淀粉酶或OL--淀粉酶为实验材料，选择pH为2的5％HCl、pH为7的蒸馏水、pH为14的5％NaO

6、H作为实验的pH研究范围，用碘液检验淀粉是否存在，证明酶的活性。以期望得出唾液淀粉酶(或a－淀粉酶)的“最适pH”和唾液淀粉酶(或a－淀粉酶)的活性随pH的变化而变化的规律。　　方案2：以a－淀粉酶为实验材料，选择pH为2的5％HCl、pH为7的蒸馏水、pH为14的5％NaOH作为实验的pH研究范围，再用斐林试剂检验是否有还原糖存在，以证明酶的活性，并得出“一淀粉酶的“最适pH”和a－淀粉酶的活性随pH的变化而变化的规律。　　方案3：以过氧化氢酶为实验对象，选用新鲜肝脏研磨液为材料，选择pH为2的5％HCl、pH为7的蒸馏水、pH为1

7、4的5％NaOH作为实验的pH研究范围。再用点燃的卫生香分别放入试管内液面上方，观察卫生香的燃烧情况，以此证明酶的活性，并得出过氧化氢酶的“最适pH”和过氧化氢酶的活性随pH的变化而变化的规律。　　这些实验方案的不同之处主要是选用的实验材料有差异，或是检验的方法有差异而已，但都存在着许多问题，甚至有很严重的科学性错误。教师此时并没有直接指出这些问题和错误，而是首先指导学生通过实验进行自我验证。　　　　3　实施设计方案，自我验证质疑　　　　采用“方案2”和“方案3”专业技术资料word资料下载可编辑的学生很快就根据实验结果得出了结论：唾

8、液淀粉酶和过氧化氢酶的“最适pH”为7。当pH14时，唾液淀粉酶和过氧化氢酶将失去活性。但该结论是否准确、严密，学生就没有考虑了。教师就提出问题请学生思考：pH14时，酶失去活性，只有pH为7时，酶有活性，反应能够发生，