生命活动的主要承担者-蛋白质

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1、高中生物一轮总复习高中生物一轮总复习分子与细胞第三讲生命活动的主要承担者蛋白质1.蛋白质的结构和功能(Ⅱ)返回目录1．氨基酸是组成蛋白质的基本单位，人体约有20种氨基酸。2．氨基酸的结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。3．各种氨基酸的理化性质不同的原因在于R基不同。4．两个氨基酸的缩合物叫二肽；多个氨基酸的缩合物叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫肽链。肽链不呈直线，也不在一个平面上，而是盘曲、折叠形成一定的空间结构。晨读晚记返回目录5．温度过高会使蛋白质变性，是由于空间结构被破坏，但肽键没有被破坏。6．组成蛋白质

2、分子的氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同，多肽链的盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别，使蛋白质的结构具有多样性。7．蛋白质参与组成细胞和生物体的各种结构，执行各种各样的功能。8．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。晨读晚记蛋白质—生命活动的承担者、体现者考点一：氨基酸的种类及结构特点3.氨基酸的结构通式1.元素组成：C、H、O、N（有的还含有Fe、S、P等）2.氨基酸的种类：约20种特点：至少有一个－NH2和一个－COOH，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上连在同一个C原子上甲硫、缬、赖、异亮、苯丙、亮、色、苏氨酸甲携来一本亮色书

3、必须从外界环境中直接获取人体细胞自身可以合成4.氨基酸的分类必需氨基酸8：非必需氨基酸12：必需氨基酸非必需氨基酸组成元素C、H、O、N（有的还含有Fe、S、P等）氨基酸种类：必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：脱水缩合多肽组成20种至少有一个－NH2和一个－COOH，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上连在同一个C原子上一、总概命题点一　组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断疑难精讲“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸探究命题方向9CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合－OHH－－HOH－CHCH2NOR1CHCNOH

4、OR2HH2O肽键二肽脱水缩合反应氨基酸脱水缩合强调1：氨基酸的结合方式——脱水缩合H2OH2OHNH2-C-COOH-R1-HHNH-C-COOH-R2-HHNH-C-COOH-R3-HNH-C-CO-R2-HNH2-C-CO-R1-HNH-C-COOH-R3-————肽键111.脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。2.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）。3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。4.多肽：由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成化合物。COHNCOHN肽键氨

5、基酸脱水缩合1.蛋白质需一定的空间结构考点三：蛋白质结构和功能的多样性氨基酸脱水缩合多肽（链）盘曲折叠蛋白质蛋白质变性是指蛋白质的空间结构遭到破环。2.蛋白质结构多样性的原因氨基酸种类、数目和排列顺序不同；肽链空间结构不同3.蛋白质功能的多样性结构、催化、运输、调节、免疫作用（相关例子）考点互动探究【警示】与蛋白质有关问题的分析(1)导致蛋白质结构多样性的原因有四个，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。(2)由于基因的选择性表达，因此同一生物的不同细胞中的蛋白质种类和数量会出现差异。(3)在核糖体上合成的是

6、多肽，而不是蛋白质，多肽要经过加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质。(4)高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。种类数目排列顺序调节催化运输免疫巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能练习1：请构建蛋白质为中心的集合模型：蛋白质载体抗体酶激素运载体蛋白质载体抗体酶激素运载体答案：5.蛋白质多样性与DNA多样性的关系DNA（基因）mRNA蛋白质转录翻译根本原因直接原因基因表达DNA多样性蛋白质多样性生物多样性决定体现碱基数：碱基数：氨基酸数6：3：1由于终止密码子的存在，所以上述数量关系应理解为1个氨基酸至少需

7、mRNA上3个碱基和DNA上6个碱基二、多肽与蛋白质的结构及其多样性基础知识巩固链接教材1．元素组成(主要)：a______________。2．基本单位：b__________。3．①过程有水产生的原_________________________________。4．肽键可表示为_________。直链多肽中b的数目与c的数目的关系是________________________________________________________。5．d表示的是______________。C、H、O、N氨基酸氨基酸脱水缩合形成多肽—NH—CO—