平菇栽培技术实验

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1、平菇栽培技术一、实验目的1.了解平菇的形态特征、生1<:过程及生活条件。2.初步掌握平菇的栽培技术。3.学会测量平菇生长过程中的相关参数。二、实验原理平菇担孢子成熟后，就会从蘭褶上弹射出来，在适宜的环境条件下孢子开始萌发、伸忪、分枝，形成争核菌丝，当不同性别的单核菌丝结合，并同吋进行锁状联合后，冰能从营养生长进入生殖生长。子实体经不同的发育阶段成熟，最后又形成孢子，完成了平菇的生活史•T菇屌木腐生菌类。平菇需要的氮源主要是蛋白质、氨基酸、尿素等。平菇在0—3°C始形成孢子，但以12—18°C时形成最好。

2、茼丝的生长适宜温度为24—27°C,高于35°C时，生长菌丝易老化，变黄；低于7°C,生长缓慢。菌丝抗寒能力较强，能而一30°C的低温。平菇耐湿能力较强，野生平菇在多雨、阴凉或相当潮湿的环境K发生。在菌丝生长阶段，耍求培养料含水量在65—70%,如果低于50%,菌丝生长很差。含水量过高，也会影响菌丝生讼。子实体发育要求空气和对湿度为85-90%,在55%吋生长缓慢，40—45%吋小菇平缩;高于95%吋菌盖易变色腐烂，也易感染杂菌。Z平菇的菌丝在黑暗中能正常生长，宥光可使菌丝生长速度减缓。子实体分化发育需

3、耍有一定的散射光，光照不足，原基数减少，菌盖小血苍白，畸形菇多。直射光强光下不能形成子实体。平菇是好气性真菌，恢复尚丝和子实体生K都需要空气。平菇对酸碱度的适应范ffl较广，PH在3-10范鬧内都能正常生长发育。平菇栽培的培养料主要冇棉籽壳、锅木屑、秸秆三大类。平菇的栽培方法宥很多：按培养料分，宥段木栽培和袋料栽培。本实验采用养料栽培屮的代料栽培。三、实验材料棉籽壳，废棉，玉米蕊，石灰或石膏：调整ph向碱性碳酸钙：调ph向酸性磷钾肥：磷酸钙，磷酸二钾氢等，补充磷，钾，钙，促进微生物分解活动，促进菌丝健壮

4、生忪。无机盐类（石膏，碳酸钙）补充s和Ca,固定气态氮，加速基质分解宥机氮源辅料：（木屑，麦麸）促进菌丝生长，增强长势纤维类（棉籽壳，椴木）：主耍C源茼袋：装料圆锥木棒：在料堆上打透气孔长柄温度计：测料堆温度覆盖物（编织袋，麻包等）：盖住料堆高压蒸汽灭菌锅：灭菌四、栽培料处理拌料过程中加水的方法是先测出含水量，在把需要加的水分批次一份份加入栽培料不能用海水是因为海水是盐离子而细胞膜是半透膜会使细胞干瘪，而.目.海水杂质多，对栽培料影响大。木屑：树龄10-15之年间，有硬质，有松质，多杂性，皮厚的树，心材

5、小些，树经5-12cm左心为宜。含芳秃之类：如松，杉，樟，柏，杜仲等杂菌树不可使用，会抑制甚至豕•死菌丝。树木是提前加工15-40天，颗粒最好2-3mm，太细菌丝生长较慢，太粗保水较难。用丁•食用菌栽培的木屑有两类：一是阔叶树木屑，如杨树、栎树、果树等的木屑，这种木屑适合于大多数食用尚品种的栽培；另一类是松柏类木屑，只能适用于松菇、松茸等的驯化研究。木屑~般粗纤维和碳水化合物含量较高，含氮化合物较少，而II速效养分较少，绝大多数食用菌对其难以直接利用，需耍一定的营养物作为过渡原料，即添加一些速效且营养物

6、质含量较高的辅料来调整其配方，以保证食用菌的旺盛生长。松、柏、杉等针叶树的木屑，因含有松脂、精油、醇、醚等杀菌剂，一般不能直接用于食用茼的栽培，必须要经过一定预处理后才能使用。常用方法是：将经过暴甽的新鲜松、柏木屑盛在容器内，注入沸水浸泡，并添加1%-2%的石灰粉搅拌均匀（要求PH值在12左右），然G覆盖就麻袋或棉絮保温。浸泡2天后用清水冲洗，基本上达到五松油味和碱味，晾干后使用。用作食用菌栽培料时按照基料配方要求加水，调PH值，建堆发酵，待料温达65-70°C时，保持2-3天，然后散开堆料，凉冷后备用

7、。棉籽壳：无霉变无虫害，绒少，色泽至少灰白，干燥，新鲜。资源较丰富，质地偏硬，做基料通透性好，碳氮比较为合适，适于生料、发酵料以及熟料栽培,产量较稳定，为平菇栽培首选原料。问题是价格偏高。麸皮：红皮，粗皮，透气性好，保存较新鲜。麦粒：不破损，不发霉，无蛀虫，未发芽，干燥，使用前用水煮沸后再用，玉米芯：新鲜干燥，无腐烂，先暴W，粉碎至黄豆大小，用清水侵泡后沥水，含水量60到65。资源较丰富，尽管碳氮比较高，但可以调配，通透性较好，第一、二潮菇产量相对理想。问题是不适宜生料栽培，配料时应加大氮素，价格偏目前

8、生产上平菇培养料处理大致可分下列三种方式：（1）药物处理：在大面积生产上，多采用0.1%-0.2%的多菌灵，主要利用药物抑制杂菌孢子的萌发和生长，但在高温季节，因气温高，容易降低多菌灵的抑制效來，往往仍宥污染，甚至还很严重。（2）高温处理：一般利用100°C以上的高温连续蒸10-12小时，停火后闷10-12小时，但存在灭茼时问能源消耗大，成本高的问题。有时灭茼不彻底，也会引起污染.（3）堆积发酵处理：①拌料建堆：建堆场所最好是紧靠菇房的水泥