浅谈门店运营成本控制

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1、浅谈门店运营成本控制［摘要］本文讲述了项目成本控制在门店运营中的重要性、意义及门店运营过程中的成本控制和分析。项目成木控制工作是一项综合管理工作。在项目实施过程中尽量使项目实际发生的成本控制在项目预算范围之内的一项项目管理工作。项目成本控制涉及对于各种能够引起项目成本变化因素的控制（事前控制），项目实施过程的成本控制（事中控制）和项目实际成本变动的控制（事后控制）三个方面。［关键字］门店运营成本控制项目实施-、门店运营过程中成本管理（一）成本控制的重要性（二）成木控制的意义1二、门店开业前期的成本分析与控制2（一）门店运营前期成本分析2（二）门店运营前期成本控制5三、门店运营期间的成本控制（一

2、）运营期间的成木分析5（二）门店运营期间的成本控制7gi仑10雜i吾11［参考文献］12引言项目成本控制工作是一项综合管理工作。在项目实施过程中尽量使项目实际发生的成本控制在项0预算范围之内的一项项0管理工作。项目成本控制涉及对于各种能够引起项目成本变化因素的控制（事前控制），项目实施过程的成本控制（事中控制）和项目实际成本变动的控制（事后控制）三个方面。企业内部控制，是指企业为了保证业务活动的有效进行和资产的安全与完整，发现和纠正错误与舞弊，保证会计资料的真实、合法、完整从而制定和实施的政策、措施及程序。企业的最终目标是经济效益最优化。成本控制的一切工作都是为了效益，产品的价格一旦确定，成本

3、便是最终效益的决定因素。一、门店运营过程中成本控制重要性及意义（一）成本控制的重要性在自由经济体制下，追求利润是经营的目的，也可以说收入是门店生存的必备氧气，利润则是门店发展的必要血浆。在门店运营过程中外冇同业竞争、景气逆转等天灾人祸之威胁，内有员工待遇及股东取息分红等压力，可谓是“内外夹攻”，而在门店运营过程中，要解决这一系列的问题，成木的控制管理是不二法门。（二）成本控制的意义1.成本控制是成本管理的重要手段成本管理包括成本的预测、决策、计划、控制、核算和分析等环节，在这些环节中，成本的预测、决策和计划为成本控制提供了依据。而成本控制既要保证成本0标的实现，同吋还要滲透到成本预测、决策和计

4、划之中。现代化成本管理中的成本控制，着眼于成本形成的全过程。1.成本控制是推动改善企业经营管理的动力企业的生产经营活动和管理水平对产品成本水平有直接影响。实行成本控制，耍求建立相应的控制标准和控制制度，如材料消耗定额和领发制度，工时定额、费用定额等都应该及时制订和修订，并加强各项管理工作，以保证成本控制的有效进行。2.成木控制是建立健全厂内经济责任制的重要条件而厂内经济责任制文是实行成本控制的重要保证。实行成本控制，首先需要成本指标层层分解落实到企业的各个部门和各个环节。要求各部门、各环节对经济指标承担经济责任，以促使职工主动考虑节约消耗、降低成本、以保证成本指标的完成，使成本控制顺利进行，收

5、到实效。二、门店开业前期的成本分析与控制（一）门店运营前期成本分析门店运营的前期其•成本开销主要集中在工程幵支、运营设备办公及后勤设施。1.门店的工程开支门店的工程开支主要就是门店租金及前期的装修，例如，在鼓浪屿的非商业街与主商业街上，门店租金的价格是呈现5到10倍的差距；一年屮旺季有7个月、淡季5个月。考虑到前期资金的投入及产品利率的回报，首家门店的选址是在介于非商业繁华区与交通耍道之间，此处的租金是现期内能承受的范围，客流量在旺季吋是属于中上水平，在淡季吋也能有一定量的客流，最低营业额能保证在除去运营成本及人工成本后有一定的利润率。根据合同签订时规定的押一付六，前期的成本支出中租金一共支出

6、了56000元。前期的装修上，门头、地砖、墙壁、窗户、招牌、灯光、货柜及人工费用是一家门店的必要支出。上例中选出的店面其装修基本整体不变，其原先的窗体为落地窗，玻璃大门，配合大招牌能让顾客一0了然的初步了解店内的产品，吸引其进店；店内的灯光也是一重要的引点，灯光配合产品的摆设，进一步吸引顾客的消费欲望，因此灯具的选择中应在最低成本支出的基础上从耗电量、功率及使用寿命上综合考虑，其最佳选择是有一定品牌保证的LH）射灯。具体支出如K表：表1工程开支序号单价/单位数量金额01地砖20/块3060002射灯28/个2056003招牌800/个180004墙体粉刷40/m260240005货柜2000/

7、套1200006师傅280/天8224007小工180/天81440合计100401.运营设备包括：收银系统，空调设备，加热设备。表1运营设备序号单价/单位数量金额01收银柜583/台158302空调2600/台1260003电磁炉200/台20004保温桶120/台112005开水器280/台128006电热保温柜860/台186007拉茶壶43/个28608饮料展不罐56/个316809冰柜7