学习卤菜哪家好？年末四天熟食销售1000盒,净赚3万块!

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1、更多技术文章请查http://www.cycy8.cn学习卤菜哪家好？年末四天熟食销售1000盒，净赚3万块！年关将至，众餐厅对熟食产品需求量增大，哪里能寻得一款好配方，做出美味卤制品？产品口味很好，为什么就是卖不出去？熟食店加盟费用太高，销量低会导致预制量少，卤水配方不正宗，卤水养不出香味，且搁置时间久会影响产品口味，很难吸引顾客二次购买，如何走出这恶性循环？面对此类困惑，《中国大厨》烹饪实验室金牌主厨、卤水技术培训主讲李建辉大师独辟蹊径，用一销售奇迹完美破解其中困局。2017年春节前，他仅用4天便卖光了1000个熟食礼盒，净赚

2、3万块钱，同时也打响了自家品牌，真可谓是日进斗金、收获颇丰！今年李大师准备大干一场，争取把握春节这几天的商机，再次创造销售奇迹。让我们先来看一下他在卤水技术培训班上的风采，再聆听他独特的“生财之道”！PS：你想把握春节前这一掘金的最佳时机吗？你想复制这样的财富传奇吗？1月13-15日，李建辉大师继续在济南开班授课，传授卤水+熏酱的技术秘笈！还等什么？赶紧报名参加吧！三大渠道轻松售罄1000盒！谈起做熟食礼盒的初衷，李大师说主要有三点：第一，春节期间人们办年货会选口味好、保质期相对较长的食品，熟食很受欢迎；第二，自营品牌“卤小馆”计

3、划在年后开业，春节是推广品牌的最佳时期；第三，员工因为忙碌而没有时间办年货，熟食礼盒可作为年末福利送给他们。考虑到将熟食做成礼盒售卖还是头一次，所以李大师采取了谨慎的态度，第一次仅加工了1000盒，包含猪蹄、香卤鸡、猪头肉和熏肉，总重6斤。李大师采用抽真空的方法，卤味的保质期能达到15天，价格与普通的卤味店相差无几，但口味上远胜一筹！更多技术文章请查http://www.cycy8.cn卤猪蹄和熏肉香卤鸡更多技术文章请查http://www.cycy8.cn礼盒中包含的卤猪蹄、熏肉、香卤鸡等产品，李大师曾在“卤水”培训班上一一讲解

4、它们的配方与制作流程。除去送给员工的福利，剩余的的产品通过三个渠道销售：第一，线上销售，员工每天在群内转发，扩大宣传力和影响力；第二，放在实体店内销售，客人将信息转发至朋友圈可享九折优惠；第三，低价售给员工，内部消化。口味好、无添加、性价比还高，礼盒上市之后就被顾客一扫而光，有的单位一下就订购六十盒当做馈赠礼品，四天的时间内千盒产品迅速售罄！不少顾客回头再买时，已经没货了！春节前，放在门店内销售的卤味礼盒。更多技术文章请查http://www.cycy8.cn礼盒上市不久就被一扫而光。更多技术文章请查http://www.cycy

5、8.cn聚焦春节与中秋市场，就能轻松赚取30万！李大师本想做次宣传活动，为品牌做预热，但四天过后，去掉各项成本，竟然赚了3万块，他感叹道：“原先并不在意的节庆市场，利润空间竟然这么大！这次活动也为产品培养了大批的回头客，明年新品牌上市一定会开门红，并且卤水越用越香，大批量的卤制让新店开业就能用老卤，口味必然更胜一筹！”说起这次的“一箭三雕”，李大师喜上眉梢，乐得合不拢嘴！按照上述情形，光是紧盯春节、中秋两个传统节假日，每年就能轻松赚得30万，且与开餐厅相比，卤味经营具有两方面的优势：一是风险更低；二是销售渠道更广，光是社区超市、大

6、型超市、熟食店三个渠道的代卖，平日里的销售利润就非常可观。李大师以石家庄目前风头正劲的社区网络超市——“邻大妈”为例，假设每个店的日均销量为10斤，40家门店的总销量为400斤，即使与超市对半分取利润，每天仍可获利4000元。往期培训精彩花絮学员们从全国各地赶来，只为向李大师请教卤水制作技术。更多技术文章请查http://www.cycy8.cn熟食培训期间，李大师手把手地教学员们制作香卤鸡。学员品尝香料的味道。更多技术文章请查http://www.cycy8.cn休息时，李大师细心解答学员提出的疑问。李大师教大家鉴别优质老抽的方

7、法。更多技术文章请查http://www.cycy8.cn如何判断卤煮后食材的颜色呢？李大师有妙招：取少量卤水倒在白盘子上，所显现出的颜色就与出品相差无几。学员纷纷品尝李大师现场做出的卤水，味蕾的体验让他们的印象更深刻。更多技术文章请查http://www.cycy8.cn李老师在熟食培训现场为大家演示“明火快熏”。更多技术文章请查http://www.cycy8.cn学员上阵操作，一人按照讲义读出每种香料的克数，一人称取，一人监督。李老师示范绑肉技巧。更多技术文章请查http://www.cycy8.cn熏制之前要将食材表面的水

8、份擦干。更多技术文章请查http://www.cycy8.cn现场炒制糖色，学员们观察糖色的变化。炒糖色有三种方法：水炒、油炒、油水炒。水炒时间较长，火候容易掌握；而油炒用时虽少，但稍不留神就容易变糊。油水炒则综合前两者的优点：火候容易控制、炒制时