宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设手册

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1、宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设指导手册**市公安消防局-27-目录1．引言32.宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设工作应用43.宾馆、饭店主要消防安全管理制度104.宾馆、饭店火灾特点及消防安全重点部位185．宾馆、饭店e网管理信息系统应用196.宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设明白卡217.宾馆、饭店消防安全宣传228.宾馆、饭店涉及名词和术语239．宾馆、饭店火灾案例2510．宾馆、饭店消防安全标识化26-27-引言宾馆、饭店是指为宾客提供休息、住宿及就餐等服务的场所。现代的宾馆、饭店，大都是集客房、餐饮、商场及会议、健身、娱乐于一体的公众聚集场所，其人员密集、流动性大、功能复

2、杂，用火用电量大，易燃易爆可燃材料多，火灾荷载大等火灾危险性，消防安全管理稍有疏忽就可能发生火灾，极易造成重大伤亡事故，因此，做好此类场所的火灾防控具有重大意义。本手册按照公安部在全国实施构筑社会消防安全“防火墙”工程中提出的提高社会单位消防安全“四个能力”建设的目标，结合东莞市宾馆、饭店行业特点，对“四个能力”建设内容进行介绍和规范统一，简要介绍了宾馆、饭店防火、灭火、自救逃生等方面的一些基本知识和技能，供社会单位开展消防安全“四个能力”建设使用和参考。注：消防安全“四个能力”是指：检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育培训能力。1．检查消除火灾

3、隐患能力，切实做到“消防安全自查、火灾隐患自除”；2．组织扑救初起火灾能力，切实做到“火情发现早、小火灭得了”；3．组织人员疏散逃生能力，切实做到“能火场逃生自救、会引导人员疏散”；4．消防宣传教育培训能力，切实做到“-27-消防设施标识化、消防常识普及化”。第一篇宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设工作应用一、检查消除火灾隐患能力宾馆、饭店每月至少要组织一次防火检查，内设的部门、班组每周应当开展一次防火检查；单位消防安保人员每天要进行防火巡查，营业期间的防火巡查至少每两个小时一次。餐饮等场所在营业结束时，应当对营业现场进行检查；宾馆客房服务人员应当在顾客离店后对客房进行检查，及时发现和消

4、除火灾隐患。防火检查、巡查的重点是：1、疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用；常闭式防火门是否保持常闭状态，闭门器、顺序器是否保持完好；防火卷帘下是否堆放物品；门窗上是否设置了影响逃生和灭火救援的障碍物；2、安全疏散指示标志、火灾事故应急照明设置是否正确、醒目、完整好用；3、灭火和应急疏散预案是否制定并组织员工进行演练；员工是否掌握基本的防火灭火和疏散逃生知识；-27-4、消防控制室或值班室人员是否在岗在位；消防控制室人员是否经过培训后持证上岗；消防控制室人员是否坚持24小时值班，每班不少于2人。消防控制设备运行是否正常，连接消防控制室的各类报警设施以及通讯器材是否

5、畅通好用；值班记录是否齐全，填写是否认真；5、消防水源是否充足；室内、室外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用的情况；6、消防器材是否配备充足并且完整好用；各类灭火药剂、材料、油料等是否齐备充足；7、各种电气线路、设备是否符合防火要求，有无违章使用情况；8、水泵房、配电室、风机房、电梯机房等消防安全重点部位的安全管理措施是否落实；9、宾馆房间内设置的呼吸面罩，高层宾馆在公共区域设置的缓降器等逃生自救器材，设置位置是否醒目，是否保持完整好用；10、营业场所有无吸烟或遗留火种的现象；顾客有无携带易燃易爆危险物品；11、厨房、餐厅的燃油、燃气管道阀门有无破损、泄漏；灶台、油烟

6、罩和烟道清洗是否及时；营业结束后，火源、电源是否切断，有无遗留火种的现象。对检查发现的火灾隐患，要立即改正；不能立即改正的，应填写《火灾隐患整改登记表》，及时上报主管人员，消防安全管理人或部门消防安全责任人应组织对报告的火灾隐患进行认定。消防安全工作归口管理职能部门-27-负责人对《火灾隐患整改登记表》中存在的问题应逐条提出整改意见和防范措施。单位的消防安全责任人或管理人应落实整改责任部门、责任人、整改期限和所需的经费。一、组织扑救初起火灾能力宾馆、饭店易燃可燃物多，发生火灾后蔓延速度快。因此，单位员工必须掌握组织扑救初起火灾的基本技能：1、要根据单位的经营规模和使用性质，研究制定切合实

7、际的灭火和应急疏散预案，并定期组织全体员工进行实战演练，确保每一名员工熟悉初起火灾扑救的程序和要求；2、要建立消防应急处置的第一梯队和第二梯队。第一梯队由起火部位附近的当班员工组成，第二梯队由不在起火部位的所有当班员工组成。每个梯队分为灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组，一旦发生火灾，各组要按照具体分工，迅速到位。不足50人的宾馆饭店，可以成立一个梯队；灭火行动组人员，要熟知消防设施、器材以及呼吸面罩、缓降器等逃生自救器材的放置位置