几类生化药物内兽药余留之uplc

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1、几类生化药物内兽药余留之UPLC-->引言兽药在现代的养殖业中起着重要的作用，它可以有效的降低动物的发病率和死亡率，促进动物生长，提高动物的产出效率，增加经济效益。但是，随着养殖业不断的追求集约化和规模化，有些养殖户为了自身的利益，兽药的不合理滥用和不法使用也越来越严重，导致兽药在动物体内的高剂量残留现象不断发生，使动物源性食品安全成为一个社会热点问题和人民群众普遍担忧的公共安全问题。兽药残留是指给动物使用兽药和药物添加剂后，由于代谢作用，药物的原形及其代谢产物会一定程度地蓄积或贮存在动物的组织、器官之内（如肉、蛋、奶和动物内脏等）。广义上的兽药残留除了用于防治疾

2、病的药物外，也包括药物词料添加剂、动物接触或食入的环境污染物如重金属、霉菌毒素、农药等。目前造成严重威胁的残留兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗球虫类、激素类和驱虫类，动物性食品中存在的药物残留问题不仅会造成慢性毒理反应、急性中毒、过敏反应、变态反应、细菌耐药性、环境生态毒性、致癌、致畸、致突变等严重后果而损害人们的健康，而且损害我国动物性食品在国际贸易中的声誉，给国家经济造成巨大损失。因此，我们必须对兽药残留的原因、危害有全面具体的了解，从而制定相应的监控体系，合理规范兽药的使用。生化药物一般系指从动物、植物及微生物提取的，亦可用生物-化学半合成或用现代生物

3、技术制得的生命基本物质。生化药物有两个基本特点：其一，它来自生物体。其二，它是生物体中的基本生化成分。生化药物包括氨基酸类、多肽与蛋白质类、酶与辅酶类、核酸类、多糖类、脂质类等。因生化药物源自生物体，其复杂，提取纯化工艺简单，成分复杂，有关物质成分不明确，单靠质量标准无法有效地控制产品的质量。故控制原材料的和工艺过程，再加上原液（或半成品）和/或终产品（成品）的质量标准才有可能较好的控制产品的质量，保证临床应用的安全和有效。目前，我国在生化药物生产和质量控制方便都存在较多的问题，例如对原材料的没有进行严格控制，药物的质量控制内容不够全面，致使质量分析人员难以准确的

4、把握其质量，在药物的使用过程中产生安全隐患。脏器生化药物，其于动物，即从动物的组织、器官、腺体、体液、分泌物以及胎盘、毛、皮、角和蹄甲等提取的药物。脏器生化药物中多属于高分子物质，结构复杂，无法用合成的方法生产，多数有效成分不明确，有的是同时存在的多种物质协同才能发挥较好的生理功能。这类药物的质量控制不仅仅是制定药物的质量标准，更需要控制源头和生产工艺，才能确保临床的安全性和有效性。其终产品的质量标准多数只是通过生物测定方法进行杂质检查（一般杂质检查和特殊杂质检查）和安全性检查（无菌、微生物限度、热源、细菌内毒素、异常毒性、降压物质、过敏等）。近年来不断出现生化药

5、物的药害事件，说明仅仅是这样的检测内容是不够的，需要利用先进的分析技术建立更具有专属性的理化测定方法，扩大监测的范围。脏器生化药物原材料的质量安全也是我们应该非常重视的问题。人工饲养动物是脏器生化药物主要原材料，而动物在词养过程中所产生的问题就有可能造成药物使用过程中的安全隐患。现在动物养殖兽药的大量使用造成的兽药残留问题也威胁着脏器生化药物质量安全，因此建立生化药物中的兽药残留的检测有很大的实用价值。现代兽药残留分析的主要任务是为动物和动物性食品中的兽药残留监控提供分析方法，包括兽药残留的结构鉴定和含量以及组织分布与代谢。兽药残留分析属于痕量分析，具有以下特点：

6、①残留物质的含量很低，且含量波动很大；②样品基质复杂，干扰物多；③除原型化合物外还要检测代谢化合物。现代兽药残留分析方法通常包括样品前处理（提取、净化、浓缩、衍生化等）和检测两部分。样品的前处理时，提取多用振荡法、组织捣碎法和超声法，而固相萃取法和超临界萃取法曰趋广泛，它们具有快速、简便、所需样品量少等特点。净化多用液-液萃取、固相萃取、基质固相分散、分子印迹技术、超临界流体萃取、凝胶渗透色谱、化学衍生化技术等。现在分析方法中兽药残留分析中的样品前处理方法朝着简单、快速、高效、低污染和自动化方向发展，能使样品不被破坏组分的形态，组分和基质有效的分离，提高分析的灵敏

7、度。因为样品基质非常复杂，所以前处理的过程繁琐，对方法的灵敏度、准确度极高。若样品处理不当，将令分析仪器的定性能力和灵敏度都受到限制，所以严格的样品前处理过程是残留分析的首要任务。食品中的兽药的残留量通常很低，相应的兽药残留的分析方法需要分离能力强，灵敏度高，选择性好的定量检测方法。目前报道的兽药残留的检测技术主要包括薄层色谱法、毛细管电泳技术、免疫分析法、高效液相色谱技术、气相色谱与,相色谱-质谱联用技术、液相色谱-质谱联用技术等。近年来，高精分析仪器及其在线联用技术成为检测复杂食品基质中痕量目标化合物的主要方法。高效液相质谱联用技术是随着液相色谱与质谱联用接口

8、技术的发展