餐饮服务食品安全示范街、店创建工作方案

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1、多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的餐饮服务食品安全示范街、店创建工作方案　　根据国家食品药品监督管理局、商务部《关于印发餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见的通知》（国食药监食[XX]235号）和XX市食品药品监督管理局关　　于下发《XX市推进餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案》的通知（乌食药监餐饮［XX］109号）有关要求，决定全面开展创建餐饮服务食品安全示范街、示范店工作，为确保创建工作的顺利开展，结合我旗实际，制定本方案。　　一、指导思想　　以科学发展观为指导，贯彻科学监管理念，加强餐饮服务食品安全科学监管，通过

2、开展餐饮服务食品安全示范建设，创新监管方法，提高监管水平，规范经营行为，进一步增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，不断提高餐饮服务食品安全保障能力，着力构建餐饮服务食品安全责任体系和保障体系。　　二、工作目标围绕学校工作全局坚持突出维权职能推进学校民主管理加强师德建设支持教育教学改革保护和调动了全体教职工教书育人的积极性和创造性多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的　　以餐饮服务食品安全为目标，全力推进我旗食品安全示范建设工作，充分发挥示范带动作用，促进全旗餐饮服务食品安全保障水平稳步提升。按照旗创建工作的总体部署，年底完成城

3、区2条示范街创建和若干示范店创建，以点带面，推动全县餐饮服务单位优化升级和健康发展。　　三、创建标准　　根据《XX市推进餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案》有关要求，结合我旗餐饮服务食品安全管理实际，计划在城区察哈尔大街及镶红大街创建餐饮服务食品安全示范街，全旗至少创建90家示范店，力争通过创建活动，达到示范街、示范店的标准。　　餐饮服务食品安全示范街应选择餐饮服务单位相对集中、基础好或影响大的街区开展创建工作，并达到以下基本标准：　　(1)街区内餐饮服务单位持证率达100％；　　(2)街区内所有餐饮服务经营单位均应诚信守法经营；　　(3)街区配备餐饮服务食品安全社会监督员；　　(4)街区内

4、餐饮服务经营单位量化分级管理均达到b级以上；　　(5)街区内餐饮服务食品安全示范单位比例要达到50％以上；（根据申报级别达到同级示范店比例要求）　　(6)自治区级的街区内连续三年以上未发生重大食品安全事故；市级的要两年以上未发生重大食品安全事故；　　(7)公众对餐饮服务食品安全满意率自治区级要达到80％以上；市级要达到70%以上；围绕学校工作全局坚持突出维权职能推进学校民主管理加强师德建设支持教育教学改革保护和调动了全体教职工教书育人的积极性和创造性多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的　　(8)街区内设立餐饮服务食品安全监督公示

5、栏和食品安全知识宣传栏。　　(三)餐饮服务食品安全示范店基本标准　　餐饮服务食品安全示范单位应当诚信守法经营，内部管理制度健全并有效实施，各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范，能够有效控制食品安全风险，食品安全保障水平较高，从业人员食品安全管理规范，能够全面承担食品安全责任，并达到以下基本标准：　　(1)建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100％；　　(2)量化分级管理达到b级以上；　　(3)从业人员健康证持证率达到100％；　　(4)自治区级的示范店要积极采用“五常法”或“六t法”等先进管理方法；　　(5)自治区级的示范店要连续三年以上未发生食物中毒事件

6、；市级的示范店要连续两年以上未发生食物中毒事件；　　五、示范管理围绕学校工作全局坚持突出维权职能推进学校民主管理加强师德建设支持教育教学改革保护和调动了全体教职工教书育人的积极性和创造性多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的　　在餐饮服务示范创建街区设置“察右中旗餐饮服务食品安全示范街”标牌。通过验收的创建单位授予“察右中旗餐饮服务食品安全示范店”称号，颁发牌匾，并在主流媒体公布。示范期间，不定期对示范单位进行监督检查，对不符合相关标准要求的，责令限期整改；情况严重的，通报取消示范资格；期间发生ⅲ级以上重大食品安全事故的，即时取消

7、示范资格。　　六、实施步骤　　餐饮服务食品安全示范创建工作分动员部署、组织实施、检查验收等三个步骤实施。　　（一）动员部署阶段（XX年2月1日至XX年4月30日）　　制定餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作实施方案，召开动员会部署有关工作。积极组织餐饮单位进行示范店创建申请，条件成熟的地方可以开展示范街创建。拟创建的示范街区由旗食品药品监督管理局提出，报领导小组办公室确定；拟创建的示范店由旗食品