营养状况案例分析及评价

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1、营养状况案例分析及评价1、学生信息简介：被调査人情况：李明性别：男身高：170体重：60kg2、营养状况分析2.1于四月四日到十日连续七天的食谱记录如下表所示：早餐午餐晚餐食谱食谱食物重®食谱食物重量食谱食物重景粥、包子粳米：50g精白面：40g米饭牛肉：30g粳米：400g米饭粳米：400g炒胡萝卜丝胡萝卜：90g菜籽油：10g土豆烧鸡块、两红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜土豆：72g鸡肉：48g西红柿：60g鸡蛋••60g黄瓜：120g菜籽汕：50g醋溜莲花白、素炒西兰花、十.豆烧鸡块土豆：72g鸡肉：48g小白菜:120g西兰花：120g菜籽油：50g.64-粥、包子、鸡蛋凉拌互牙

2、粳米：50g精白面：40g牛肉：30g鸡蛋：70gS牙：90g菜籽油：10g粥、三角粳米：50g饼、鸡蛋、精白而：140g苹果:450g苹果鸡蛋：70g凉拌豆牙豆穿：90g菜籽油：10g盖饭土豆烧鸡块、韭菜奶蛋清汤牛肉面凉拌黄瓜粳米：450g盖饭粳米：450g土豆：120g鸡肉：80g鸡蛋：40g韭菜：160g菜籽汕：40g精白而：200g牛肉：10gW瓜：90g菜籽汕：10g並菜炒鸡蛋、芹菜炒肉、苹果非菜：140g鸡蛋：60g芹菜：140g牛肉：60g菜籽油：40g苹果：350g盖饭粳米：450g蒜苗炒肉、西红柿炒鸡蛋、香蕉标田•：140g牛肉：60g鸡蛋：100g西红柿：

3、100g菜籽油：40g香蕉：600g表1-1四月四tl到四月六H的饮食统计表早餐午餐晚餐食谱食谱食物重量食谱食物重量食谱食物重量粥、包子粳米：50g精白面：40g牛肉：30g米饭粳米：400g米饭粳米：400g胡萝卜：90g菜籽油：10g土豆烧鸡块、西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜土豆：72g鸡肉：48g西红柿：60g鸡蛋：60g黄瓜：120g菜籽汕：50g醋溜莲花白、素炒两兰花、土疗烧鸡块土豆：72g鸡肉：48g小白菜：120g西兰花：120g菜籽油：50g8.9.主粥、包食子、鸡蛋粳米：50g精白曲：40g牛肉：30g鸡蛋：70g盖饭粳米：450g盖饭粳米：450g凉拌豆芽粥、三角

4、主饼、鸡食蛋、苹果凉拌豆芽豆牙:90g菜籽油：10g概米：50g精白面：140g苹果:450g鸡蛋：70g豆牙：90g菜籽油：10g土豆烧鸡块、韭菜鸡蛋清汤牛肉面凉拌黄瓜土豆：120g鸡肉：80g鸡蛋••40g韭菜:160g菜籽油：40g精白面：200g牛肉：10g黄瓜：90g菜籽油：10g2.2自五月四日起到五月六日的各种食物消耗总量见下表:非.菜炒鸡蛋、芹菜炒肉、苹果並米：140g鸡蛋：60g芹菜：140g牛肉：60g菜籽油：40g苹果:350g盖饭蒜苗炒肉、西红柿炒鸡蛋、香蕉粳米：450g穌苗：140g牛肉：60g鸡蛋：100g西红柿：100g菜籽油：40g呑蕉：600

5、g食物名称总消耗（g）平均每日消耗从（毛重）（g）平均每日消耗S（净重）（100g）粳米22507507.5精白面4201401.4菜籽油260870.87牛肉180600.6胡萝卜90300.3鸡蛋4001331.33豆芽1801801.8+百264880.88鸡肉176590.59西红柿160530.53黄瓜210700.7西兰花120400.4小白菜120400.4韭菜3001001.0芹菜140470.47蒜苗140470.47苹果9003002.28香蕉6002001.18总计6910242422.7贪物消耗总量表2.3平均每日各种营养素及能量摄入量如下表所示:名称

6、食入量(g)量千}能<卡蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)视黄醇当量啤}硫胺素(mg)核黄素(mg)尼克酸(mg)钙(mg)铁(mg)锌(mg)粳米7.5877.519.52.25195—0.150.2251552.516.510.2精白面1.4291.28.681.6860.48—0.0280.0281.481.22.380.56菜籽油0.87782.1會嚳瞻參86.90—••••••••••••7.833.220.47牛肉0.611410.868.0405.40.0180.0664.44.81.922.20胡萝卜0.311.10.30.062.312060.0120.

7、0090.29.60.30.07鸡蛋1.33207.517.0214.81.732580.1730.4260.358.53.061.34豆芽1.879.28.12.885.490.0720.1261.137.81.620.97土豆0.8866.881.760.17614.524.40.0700.0350.97.040.700.33鸡肉0.5998.5311.395.550.77280.0290.0533.35.310.830.64西红柿0.5310.070.4770.1061.855490.0160.0