烘培店营销策划

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立烘培店营销策划　　篇一：烘焙公司经营计划书　　烘焙公司经营计划书(XX-04-2316:14:28)　　转载▼　　标签：分类：经营管理策略　　经营计划　　管理计划　　经营方案　　烘焙经营　　面包店经营　　计划书　　杂谈　　烘焙企业:经营管理向复合店+烘焙营销策划倾斜　　来源：烘焙产业发布时间：XX-04-13我要评论1条进入论坛　　走在街头，总会看到风格典雅、店堂明亮

2、的西饼屋或面包房，也能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者。一个不容忽视的事实是：西饼，已走入家庭，成为人们生活美食的一部分。随着西饼业的发展，西饼消费成为一种时尚的消费趋势。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　西饼屋所销售的产品属于烘焙业，据有关机构的保守统计，国内去

3、年烘焙业销售年总产值达56亿元；从XX年至XX年，国内烘焙业的年增长率为％。国内西饼市场容量巨大。业内人士预测，未来几年，西饼业的消费指数将呈几何式的增长，显现出惊人“钱”途。　　据记者调查，南京本土有烘焙食品企业及酒店西饼房20多家。但知名连锁饼屋成为市场销售主力，市场占有率超过五成。消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名连锁饼屋，选择率达％；另外，由于知名连锁饼屋大规模进驻超市，也带动了一些连锁超市自营饼屋的发展，成为消费者购买的第二渠道，选择率为％。记者在家Xx、苏果超市发现，超市内饼屋的面包和

4、蛋糕格外受欢迎。　　“竞争很激烈，购买力低下，生意难做啊！”记者在采访当中不止一次听到西饼屋、面包店老板们无奈的感叹。那么，目前西饼屋、面包店的利润点在哪里，或者说拿什么来赚钱呢？日前，记者以一名消费者的身份来到市区规模较大的一家西饼中心，切身感受西饼屋的经营模式和所提供的不同于传统模式的销售服务。　　一进屋，整洁的店堂、开放的货架、服务员亲切的笑脸，连同西点奶酪特有的香味扑面而来。听着悠扬的乐曲与鲜美的糕点亲密接触，还真让人食欲顿生、胃口渐开。踏上旋梯，来到二楼的用餐区，新颖别致的装修令人眼前一亮，

5、点上一杯咖啡、啜一口冷饮，足以让人忘掉琐事缠身的郁闷，尽享休闲的乐趣。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　该中心总经理介绍，知名连锁饼屋受宠的最主要原因就是其产品品质有保障。许多消费者在选购面包和蛋糕时，首先关注的是新鲜和卫生，其次才是口味和价格。　　他说，开这样一个西饼中心，光

6、是年租金就要花十多万。目前，就本土企业而言，南京莎莉文、京侨西饼屋和面包店被业界公认有许多优势。其品种、数量多，门面装潢有独特之处，面包、蛋糕质量上乘等。但就整个焙烤行业来说，还有许多饼屋存在劣势，诸如服务水平不高，店铺管理能力差，老板的观念落后，产品创作创意差，促销手段缺乏灵活性，不够注重新工艺、新技术的应用，恶性竞争严重，不善于改变传统的经营模式，甚至寄希望于一年一度的中秋月饼等等。也因为这些弱点，好多西饼和面包店面临销售下降、利润缩小等压力。　　业内人士认为，要开辟西饼屋和面包店新的利润增长点，

7、首先要提高管理能力，完善经营理念。面包店、西饼屋出售的应该是温馨、文化和口味，谁先达到这种境界，谁将先多获得市场份额；其次是要用反传统的营销模式，创造适合市场的复合店新路子，作复合式经营，提供中西合璧的全套服务，所有餐饮市场热卖的商品一应俱全，且根据当地的饮食习惯作适当的修正。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深

8、化、大量国际统一标准规则的建立　　创办复合店不失为好思路。把面包店、西饼屋改造成复合店，增加经营品种，创造一个休闲式场所，非常符合当前行情。但是搞好复合店，有一点很重要，就是科学定位。可以从以下四个方面锁定目标市场：一是针对中高经济收入的消费群体，设计一个富丽堂皇、高雅的经营场所，主营蛋糕、面包、小西点、汉堡、三明治、热狗、浓汤、冰淇淋、雪冰、珍珠奶茶、炸薯条、炸鸡腿、炸鸡翅、微波爆米花、咖啡、红茶、绿茶；二是设计一个普通型堂口，有西式快餐、冷热饮、啤酒