创建绿色饭店的意义

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1、创建绿色饭店的意义【摘要】饭店业是旅游业的三大支柱产业之一，被称为20世纪的“无烟工业”。在20世纪90年代中期，W外绿色酒店的观念传入我W，首先是北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资酒店和一些由国外管理集团管理的旅游酒店开始实施“绿色行动”。1999年“中W生态环境旅游年”活动的开展迅速掀起了我国旅游酒店业的“绿色浪潮”。近年来，我国已把“绿色生活、低碳环保”提到日程。因此创建绿色酒店不仅是企业形象和效益的需要，也是旅游业发展、国家发展的需要。绿色饭店在国际上称为“GreenHotel",是在饭店建设和经营管理过程中，坚持以节约资源、保护环境为理念，以节

2、能降耗和促进环境和谐为经营管理行动，为消费者创造更加安全、健康服务的饭店。【关键词】绿色饭店环保旅游健康刖目本人毕业设计的论题为《创建绿色饭店的意义》，绿色是大自然赠与我们人类的宝贵财富，绿色是人类文明的摇篮。人人都渴望拥有一个美好的家园，人人都希望生活在人与自然和谐发展的文明环境里。由于全球生态环境日益恶化，保护环境、保障人类健康已受到全世界的关注。近年来一直响应“创建绿色城市”的号召。《国务院关于加快发展旅游业的意见》把推进节能环保作为旅游业的主要任务之一，要求大力推进旅游节能减排，五年内将星级饭店、A级景区用水用电量降低20%。饭店业作为旅游业的支柱产业

3、，在有效保护环境和合理利用资源方面的努力直接关系到旅游业的健康发展，并影响到社会的可持续发展。创建“绿色饭店”是饭店环境管理的重要环节，并已成为今后饭店业发展的必然趋势。因此本文的论述将对创建绿色饭店深入探索。1.研究背景及目的1.1绿色饭店的研究背景绿色饭店提出的背景是考虑到目前日益恶化的环境质量。从18世纪的工业革命以来，特别是第二次世界大战以后人类文明进入到一个前所未有的高度。人类的发展充满希望和欣蒋，但是这种希望和欣喜的背后隐藏着人类生存和发展的危机一一生态破坏和污染问题已随着工业化的不断深入而急剧蔓延。形成了大面积的公害。人类长期忽视环境问题并非偶然

4、。由于环境保护需要投入，要占用一定的社会资源。因此，只冇当社会产生了环境保护的需求并有相应的强制措施后，环境保护的投入才能实现。环境污染的出现和扩展有其必然性，要解决环境问题，需要有动力。事实上，饭店业对环境既直接的影响又有间接的影响。由于饭店数量众多，但相对于制造企业规模较小，分散在整个城市中，直接服务于客人的生活。所以，减少了它们对环境影响的可见性并扩散了它们的影响。而II环境问题是一个外部性问题，企业不可能对其有很大的关注。由此，政府难以用命令或采取一定的控制方法来管理它们。长期以来，这方面的成效甚微。1.2创建绿色饭店的目的绿色饭店重点在于找出企业的市

5、场机会，使它们能主动采取措施。我国的饭店业在1999年走到Y低谷全行业大面积亏损。饭店亏损的原因是多方而的，例如市场的状况，饭店的资金状况等。但有一点是背定的，就是饭店的运行成本很高。在这些导致亏损的原因屮，只有成本问题是饭店可以自己采取措施。通过管理加以解决的。同时，许多饭店缺乏特色，无个性，不能吸引消费者缺乏竞争力。从理论上分析，绿色饭店可以就这两方面问题提供解决的思路和发展的方向。1.绿色饭店发展的理论依据2.1绿色饭店的概念“绿色饭店”这个概念已经逐渐为人们所熟悉，但迄今为止，还没有一个明确的解释。随着社会经济的发展、环保技术的持续进步以及消费者消费行

6、业的不断变化，“绿色饭店”的概念也在不断地发展。国外有人把“绿色饭店”称为“生态效益型饭店”或“环境友好型饭店”，应该说，这些称谓都反映Y绿色饭店的某些基本特征。通常“绿色饭店”是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态并合理使用资源的饭店，其核心是在为顾客提供符合环保、健康要求的绿色客房和绿色餐饮的棊础上，在生产运营过程屮加强对环境的保护和资源的合理利用。在饭店业人们对安全、健康和环保这三个绿色理念有了更多的了解和要求。1.2绿色饭店理念的提出“绿色饭店”理念的提出与口益恶化的环境质量有关。18世纪工业革命以来，特别是二战后，发达国家面临

7、一系列环境问题。与此同时，广大发展中国家也出现了环境问题，即所谓的“贫困型污染”。其深层次的根源在于人口、经济、资源和环境四个系统之间的恶性循环。由于环保的投入要占用一定的社会资源，因此，只有当社会产生了环保的需求并有相应的强制措施后，环保的投入才能实现。人们通过进一步的研宂发现环境问题的产生是由于单个的生产厂商将环境成本转嫁给社会的结果，即著名的“环境外部性”理论。这一理论对推动解决环境问题起了很大的作用，但环境问题仍不容乐观。在全球“绿色浪潮”的推动下，作为旅游业三大支柱之一的饭店业也加入到了保护环境的行列中。早在20世纪80年代末期欧洲的一些饭店意识到饭

8、店对环保的作用，逐渐开展环境管理工作，