我国疾病发病率与膳食营养结构的关联

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1、我国疾病发病率与膳食营养结构的关联刘立军(长春医学高等专科学校吉林长春130031)［摘要］疾病的发病率和膳食结构紧密相关，自从改革开放以来，我国人均寿命的增长率逐渐呈下降趋势，主要原因就是生存环境的压力大、医保缺失以及膳食营养结构急剧转化。其中膳食营养结构急剧转化是导致疾病发生的关键原因，近几年来居民的饮食结构逐渐从三低一高型转向三高一低型，使得慢性病发生率不断提高。木文就营养失衡导致的健康问题进行分析，提出改善国民身体素质的措施，以期提高国民平均寿命增长率。［关键词］膳食营养结构；疾病发生率；关联［中图分类号］R195.4［文献

2、标识码］A［文章编号］1004-1620(2015)10-307-02前言：二十世纪八十年代以后，国内居民的膳食营养结构迈入急速转换时期。在改革开放前饮食基木是保持低维生素、低蛋白与低脂肪，但改革开放后渐渐转换成高蛋白、高热能、高脂肪与低膳食纤维的食物，且城市转换速度远远超过了农村。部分发达城市的膳食结构基木与发达国家相一致，这种三高一低型的结构，在很大程度上危害了人们的身体健康，因此，需要相关人员深入研宄整改措施，提高国民身体素质。1.营养失衡导致的身体健康问题1.1居民死因顺位的变化因为人体适应能力逐渐下降、膳食结构的转换过快，

3、国内慢性病致死率与患病率都远远超过了丙方国家，特别是北京与上海，居民的死因顺位己经和欧美国家相似。在建国初期一般是老袞、麻疹与肺结核等病症，而目前大多是心脑血管病与恶性肿瘤等。2005年的北京心血管病的论坛上，王陇德公布了一组让人们惊讶的数字，在1958-2005年期间，中国高血压的患病率上升了三倍,心脑血管病的患病率上升了四倍。心脑血管病致死人数在全国死亡总人数中占到了35%,更是致残的主要原因，每一年花费在这方面的经费高达3000亿人民币。新时期，每15秒平均有一位居民因为心脑血管病死亡，每21秒有一人因身体因素失去工作的能力，

4、国内每年因为心脑血管病失去生命的人口超过了260万。从国内外研究中可以看出，如果使用合理饮食、控制高血压与增强体力等方式，可以成功预防心脑血管病发生。采用健康的生活方式，能够预防75%的冠心病、33%的肿瘤、90%的糖尿病以及56%的高血压。但如果不积极采取调整措施，人们将不再是单纯面临寿命长短的问题，而是小康社会能不能实现的问题［1】。1.2膳食结构的转换和慢性病的发生率上升居民膳食结构的转换主要表现为，除膳食质量有明显提高外，还表现为青少年、儿童生长与发育水平提高，以及营养不良的患病率下降，但同时也伴随着许多新问题。建国初期我国

5、居民饮食结构一般是植物性的食物，阻碍了部分营养素吸收，经常会出现营养不良的情况，通常表现为生长发育停滞、脂肪消失与肌肉萎缩等，身体系统紊乱，以及免疫力下降。当膳食结构发生转换后，油脂性食物食用过多，五谷杂粮的消费过低，豆制品与奶类摄入不足，致使很多居民营养不均衡，从而导致高血压、肥胖病与糖尿病发生率大幅上升，ii呈现年轻化趋势。这种情况在发达城市表现得比较明显，例如：北京，2005年，14岁以上的居民高血压的发生率达到26%、糖尿病的患病率达到7.8%、8-12岁儿童的超重率高达19.5%。可见，虽然营养不足的情况逐渐减少，但慢性病

6、的发生率不断增加，因此，预防慢性病成了新吋代卫生工作的重点。2.改善我国身体素质的干预措施2.1强化居民的营养干预营养干预一般是平衡膳食的结构，改善居民营养结构，进而提高居民身体健康的水平、加强疾病预防的力度与降低患病率。营养干预己经变成政府民生项0中的重要部分之一，在“十二五”的规划纲要中提出，要积极预防各种精神病、传染病、职业病与慢性病等，普及居民健康教育，贯彻落实国民健康的行动计划。此外，中共十八大的报告中也明确指出，要积极组织爱国卫生的运动，将提高居民健康水平作为社会主义建设的一个关键内容［2】。近几年来，卫生部门渐渐意识到

7、在国内疾病模式的快速转换、生态环境的变化、人U的急速老龄化情况下，慢性病对于居民的威胁越发严重，使得爱国卫生的工作受到严峻考验，这就需要全国人民积极参与到健康教育的工作中。但按照以往经验，政府营养干预必须要立法并落实，引起全民重视，只冇这样，才可以缓解因为营养失衡而导致的身体健康问题，进而延长国民的平均寿命。2.2提侣健康文明生活的方式医疗、遗传与膳食营养是影响居民健康的三个关键要素，护理、医疗与营养则是临床治疗中的主要环节。其中，遗传因素采用膳食营养调节的效果比较明显，尽可能向居民宣传健康文明生活的方式，这样既能够减少患病的人数，

8、又可以改善居民的身体素质，在很大程度节约了医疗的费用。世界卫生组织提出了健康的新概念：健康状态是既没有病痛与疾病，又保证居民社会适应力、生理与心理都处于完好状态。生理上完好状态就是身体的各个系统都没右疾病；社会与心理两方面完好状态指人