《葡萄酒咖啡礼仪》word版

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1、葡萄酒的种类有红白葡萄酒，干白干红，香槟香槟是来自法国香槟产区的起泡葡萄酒含糖量很低，适合任何时候饮用红葡萄酒区别与白葡萄酒的地方是红酒是带果皮酿制的，红正是来自果皮中的色素，口味较白酒更加的涩和醇，而白酒倾向与品尝天然的果香和果味所谓“干”是指含糖量不多，说法来自香槟配菜烤肉等红肉时喝红酒，海鲜鸡肉时喝白酒查询是否有WINELIST告诉侍者大概名字：1,酒庄的名字或者品牌2，该葡萄的款型，如罗司令，不同葡萄酿的酒风味都不同，或者是系列名字，比如中国最有名的张裕酒庄，出产的高级解百纳干红葡萄酒，系列名称很可能是葡萄的品种。3，年份

2、，一般的葡萄酒特别是白葡萄酒因为要品尝其果香，不宜放的太久，有个几年就行，个别高级红酒是年份越长越好开酒开瓶后先检查木塞，应该是潮湿的，证明这酒是正确保存的，然后应该放置一会，用于醒酒，也就是氧化，不同的葡萄酒醒酒的时间不同，可能是10分钟可能是2小时，不同的时间酒有不同的味道倒酒酒瓶应该要尽量接近酒杯，为的是不让味道散发，红酒一般倒1/3，白酒可倒2/3,如果有侍者为你倒酒请对他微笑，表示对他的服务的肯定，倒酒的顺序，在西方是先女先长持杯应该手持高脚，不能握杯身，为的是不影响酒的温度，传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄

3、氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。观色闻味品酒应该一口一口啜，品酒前应该要清口，避免有油渍粘在杯上影响美观干杯干杯时，杯子切忌碰到一起，以免串味。敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之间。敬酒时，手指握住杯脚，将杯子高举齐眼，注视对方，并至少要喝一口酒，以示敬意。现在，出于方便，不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡，冲上开水就能喝。但是，稍为讲究的人都要喝

4、现煮的咖啡。餐馆和宴会上也都不会用速溶咖啡来待客。在有些国家，譬如，拉丁美洲的国家，人们喝咖啡就像喝开水一样的频繁，一天要喝好多次咖啡。在我国，喜欢喝咖啡的人日渐增多。因此，了解一些喝咖啡的礼仪要求，是完全必要的。上咖啡的方式：晚宴咖啡应该用小咖啡杯装，底下垫咖啡碟，井附一个小咖啡匙。主人应事先通知服务员在用餐处或另一个房间上咖啡。若在用餐处喝咖啡，主人或服务员应倒好咖啡再把咖啡杯连碟子放在客人席位桌面的右侧，小匙摆在碟上右端。倒咖啡或送咖啡应像倒酒和其他饮料一样，站在客人右手边进行，然后从客人左手边端上装奶精和糖的托盘。另一种上

5、咖啡的方式是，把放咖啡杯、咖啡碟、一组咖啡匙、咖啡壶、糖和奶精罐的托盘摆在主人面前，由主人为客人服务。杯碟的使用：盛放咖啡的杯碟一般都是特制的，这种杯子的杯耳较小，手指无法穿过去。但即使用杯耳较大的杯子，也不要将手指穿过杯耳端杯子。咖啡杯应放在自己的面前或右侧，杯耳指向右方。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯耳将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，咖啡碟是防止咖啡滴到衣服上或桌布上的，慢慢地移向嘴边轻啜，不可发出响声。不要满把握杯、大口吞咽，或俯首去吸咖啡。若遇到一些不方便的情况，例如，坐在远离桌子的沙

6、发上，不便双手端着咖啡饮用，此时可用左手将碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不可将二者分别放置。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。咖啡杯与红茶杯的区分多数人常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较浅、杯口较广，透光性也较高，而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚，且透光性低。加砂糖的方法：加糖要轻。给咖啡加糖时，有两种情况：一种是加砂糖，可用咖啡匙舀取，直接加入杯内，同时，为避免咖啡溅出，添加时位置应尽量低。另一种是加方

7、糖，可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果用糖夹子或手把方糖放入杯中，可能会使咖啡溅出，弄脏衣服或台布，是极不礼貌的行为。咖啡匙的使用：咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，搅过咖啡的匙，上面都会沾有咖啡，应轻轻顺着杯子的内缘将汁液擦掉，绝不能拿起匙甩动，或用舌头舔咖啡匙。用过的匙最好放在托盘的内侧，以免端起咖啡杯时碰落。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。标准的搅拌手法是将咖啡匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向外划圈，到杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复同样的手法，这种方

8、法令咖啡浓淡均匀。咖啡的饮用方法：一般来说，趁热品尝主人为你端上来的咖啡，是喝咖啡的基本礼节。但应注意，喝咖啡不能像喝白开水一样，一口气把一杯都喝完，而且喝咖啡也不像喝茶或果汁，可以连续喝几杯，那样，主人会笑话你老土或认为你失礼。一杯咖啡端到面前，