QB 1229-1991 食品添加剂羟丙基淀粉醚

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1、中华人民共和国轻工行业标准QB1229一91食品添加剂轻丙基淀粉醚1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂经丙基淀粉醚的技术要求、试验方法和检验规则等内容。本标准适用于以原淀粉和环氧丙烷反应制得的经丙基淀粉醚(简称HPS)，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、粘结剂。2引用标准GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.4食品中灰分的测定方法GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB7718食品标签通用标准GB8450食品添加剂中砷的测定方法(砷斑法)GB8451食品添加剂中重金属限量试验法SB134食

2、用淀粉中二氧化硫的测定方法3结构式甲H,RO-CH-CHzOH(R代表淀粉分子)4技术要求4.1外观:本品为白色粉末。4.2理化指标:应符合表1规定。表l项目指标粘度，cP30水分，%G15pH值，55-8蛋白质，%乓0.5脂肪，%(0.5灰分，%簇0.5抓丙醇，%S0.0005二氧化硫，%簇0.003重金属(以Pb计)，%簇0.003砷(以As计)，%(0.0002中华人民共和国轻工业部1991一09-10批准1992一04一01实施QB1229一915试验方法除注明者外，本标准所用试剂均为分析纯试剂，水

3、为蒸馏水或去离子水。5.1鉴别5.1‘1试剂和溶液5.1.1.1硫酸(GB625);5.1.1.2苟三酮(HG3-984);5.1.2鉴别试验5.1.2.1称取试样1.og，加20mL水，加几滴碘试验溶液，出现暗蓝色到红色。5.1.2.2称取。.1g试样于100mL三角瓶中，加人0.5m硫酸25mL于沸水浴中加热至样品溶解后，取出冷至室温用蒸馏水稀释至100mL。取上述稀释液1mL放人试管中，级缓加人浓硫酸8mL混合均匀，放在100℃水浴中准确加热3min，取出急剧冷却后加3%苟三酮溶液0.6mL立即摇匀。

4、在25士1'C水浴中放置100min后观察其中色泽，呈蓝紫色即为经丙基淀粉醚。5.2粘度5.2.1仪器NDj-79M旋转式粘度计;电热恒温水浴。5.2.2测定方法称取试样3g(按干基计，准至0.01g),置于烧杯中加水97mL，在沸水浴上加热搅拌，待淀粉糊化后盖r表面皿，继续加热15min。然后将此淀粉糊冷至60'C,注人已预先保温至50℃的侧定器中，直至液面达到锥形面下部边缘，将转筒浸没。置测试器于仪器托架上，并将转筒悬挂于仪器联轴器上，起动电动机。当指针稳定后即可读数5.3水分按GB5009.3的第一法

5、进行侧定。5.4pH值5.4.1仪器酸度计。5.4.2测定方法称取试样20g(准至0.1g),置于100mL烧杯中，加水80mL(200mL水消耗0.1mol/L盐酸或0.1mol/L氢氧化钠溶液不得超过0.05mL，分别以甲基红或酚酞作指示剂)搅拌5min，用酸度计侧定pH值。55蛋白质按GB5009.5测定。5.6月旨肪5.6.1试剂和溶液5.6.1.1石油醒:30-60'C(HG3-1003);5.6.1.2滤纸:经石油醚(30^-600C)脱脂处理;5.6.1.3脱脂棉:经石油醚(30^-600C)

6、脱脂处理。5.6.2仪器索氏抽提器(150ML)o5.6.3试验程序称取试样约1鲍(准确至。.01g)，放人用脱脂棉密封底部的滤纸筒中，其上压一层脱脂棉，置于索氏抽提器的抽提管内。量取石油醚50-80mL,!于一已恒重的抽提瓶中(准确至0.0002g)，将抽提器各QB1229一91部分连接好，I于水浴上，通水冷却，控制加热系统，使石油醚的冷凝速度150^-200滴/min，或虹吸循环7^-10次/h，连续萃取16h。回收石油醚后，取出抽提瓶，在沸水浴上逐出瓶中残留的石油醚，擦净抽提瓶置于100士1('的真空

7、烘箱中1h取出，放人干操器内冷至室温，称f(准确至0.0002g)5.6.4计算:X一mm(12-mX',)X100········，························一〔‘，式中:X-试样中粗脂肪含量，肠;即于1—萃取瓶质t'g;刀翻2—粗脂肪加萃取瓶质量，9;刀s一试样质t,g;X,试样水夯，%。5.7灰分按GB5009.4测定。5.8抓丙醉5.8.1试剂5.8.1.1乙醚(HG3-1002);5.8.1.2无水硫酸钠(HG3-123);5.8.1.375%PEG20M涂演于GasChro

8、mQ100-200目或ChromosorbWAWDMCS6080目担体上;5.8.1.4硫酸(GB625):1mol/L;5.8.1.5氢氧化钠(GB629):25%溶液;5.8.1.6氮丙醇标准溶液:用50pL的微童注射器吸取1-抓丙0(2)25KL〔含有1-抓丙醉(2)和2-抓丙醇二种异构体〕，精确称量后注人干净的200mL容量瓶中，再称徽量注射器的量，二次称量之差即为所取抓丙醉的质量。用乙醚稀至刻度，此液称