资源描述：
《QB 1229-91 食品添加剂 羟丙基淀粉醚》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国行业标准食品添加剂羟丙基淀粉醚QB1229-91───────────────────────────────────────本标准适用于以原淀粉和环氧丙烷反应制得的羟丙基淀粉醚(简称HPB),在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、粘结剂。1技术要求1.1外观:本品为白色粉末。1.2质量指标─────────────┬─────┬──────-项目│指标│试验方法─────────────┼─────┼──────-粘度(厘泊)≥│30│─────────────┼─────┼──────-水分,％≤│15│GB5009.3**1─────────────┼─────┼─
2、──────PH值│5～8│─────────────┼─────┼──────-蛋白质,％≤│0.5│GB5009.5─────────────┼─────┼──────-脂肪,％≤│0.5│─────────────┼─────┼───────灰分,％≤│0.5│GB5009.4─────────────┼─────┼───────氯丙醇,％≤│0.0005│─────────────┼─────┼──────-二氧化硫≤│0.003│SB134**2)─────────────┼─────┼───────重金属(以Pb计),％≤│0.003│GB8451**3)──────
3、───────┼─────┼──────-砷(以As计),％≤│0.002│GB8450**4)─────────────┴─────┴───────注:**1).第一法;**2).第2.9;**3).以5％硫化钠甘油溶液代替饱和的硫化氢溶液；**4).砷斑法。2试验方法2.1鉴别称取试样1.0g,加20mL水,加几滴碘试验溶液,出现暗蓝色到红色。称取0.1g试样于100mL三角瓶中,加入0.5M硫酸25mL于沸水浴中加热至样品溶解后,取出冷至室温用蒸馏水稀释至100mL。取上述稀释液1mL放入试管中,缓缓加入浓硫酸8mL混合均匀,放在100℃水浴中准确加热3min,取出急剧冷却
4、后加3％茚三酮溶液0.6mL立即摇匀。2.2粘度称取试样3g(按干基计,准至0.01g)置于烧杯中加水97mL,在沸水浴上加热搅拌,待淀粉糊化后盖上表面皿,继续加热15min。然后将此淀粉糊冷至60℃,注入已预先保温至50℃的测定器(NDJ-79型旋转式粘度计)中,直到液面达到锥形面下部边缘,将转筒浸没。置测试器于仪器托架上,并将转筒悬挂于仪器联轴器上,起动电动机,当指针稳定后即可读数。2.4PH值称取试样20g(准确至0.1g)置于100mL烧杯中加水80mL(200mL水消耗0.1mol/L盐酸或0.1mol/L氢氧化钠溶液不得超过0.05mL,分别以甲基红酚酞作指示剂)搅拌
5、5min用酸度计测定PH值。2.5脂肪2.5.1试剂和溶液滤纸:经石油醚(30～60℃)脱脂处理;脱脂棉:经石油醚(30～60℃)脱脂处理。2.5.2试验程序称取试样约10g(准确至0.01g)放入用脱脂棉密封底部的滤纸筒中,其上压一层脱脂棉,置于索氏抽提器(150mL)的抽提管内。量取石油醚50～80mL置于一已恒重的抽提瓶中(准确至0.0002g),将抽提器各部分连接好,置于水浴上,通水冷却,控制加热系统,使石油醚的冷凝速度150～200滴/min,或虹吸循环7～10/h,连续萃取16h.回收石油醚后,取出抽提瓶,在沸水浴上逐出瓶中残留的石油醚,擦净抽提瓶置于100±1℃的真
6、空烘箱中1h,取出放入干燥器内冷至室温,称量(准确至0.0002g)。然后按下计算:m2-m1mX=────×100………………………………(1)m(1-X1)式中:X——试样中粗脂肪含量,％;m2——粗脂肪加萃取瓶量,g;m1——萃取瓶质量,g;m——试样质量,g;X1——试样水分,％。2.6氯两醇2.6.1试剂75％PEG20M:涂渍于GaschromQ100～200目或ChromosorbWAWDMCS60～80目担体上;硫酸(GB625):1mol/L;氢氧化钠(GB629):25％溶液；氯丙醇标准溶液：用50μL的微量注射器吸取1—氯丙醇(2)μL［含有1—氯丙醇(2)
7、和2—氯丙醇二种异构体］,精确称量后注入干净的200mL容量瓶中再称微量注射器的量,二次称量之差即为所取氯丙醇的质量。用乙醚稀至刻度,此液称溶液A。取溶液A1mL5mL于容量瓶中,用乙醚稀释至刻度,称溶液B,此液须当日新配。2.6.2仪器气相色谱仪;分液漏斗500mL;微量注射器50μL;100μL;容量瓶200mL、5mL;碘价瓶300mL;浓缩器一套。2.6.3测定方法2.6.3.1试样处理称取试样50g(准确至0.1g)置于一碘价瓶中,加1MH2SO4125mL塞紧瓶塞,摇
