机关食堂运营管理方案

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1、机关食堂运营管理方案[机关食堂运营管理方案](一)经营模式采取自助餐供餐，由后勤服务中心直接管理的经营模式，机关食堂运营管理方案。(二)人员结构：1.厨房。厨师4名，其中2名为中心现有的厨师;面点师3名，勤杂工6名，尽量保留现有的人员，或面向社会公开招聘，工资略高于现有水平，全年包干工资约80万元。2.服务。服务人员6名，由中心会务、前台保障人员兼职。食品检测员、验收员、财务人员各1名，由中心现有员工兼职。3.管理。拟在中心在职在编人员中安排1名处级干部分管和1名科级干部专职管理。以上人员中由中心现有员工兼职的，不另外发放工资、奖金等，对超工作量的人员给予适当的加班补贴。(三)用

2、餐模式：供应自助餐，采取小锅炒菜吃完再炒的方式供应，保证菜品味美新鲜。(四)用餐标准：1.用餐成本在试运行阶段暂定早餐6元，中餐16元，晚餐8元。2.在试运行期间个人首次刷卡用餐标准暂定为早餐3元、中餐13元、晚餐4元;个人再次刷卡的，按成本价格计刷。机关处室公务接待统一由委厅办公室派餐单至中心，可用自助，也可按接待规定标准点菜就餐，月底结算。3.按照上述标准，每天按500人就餐的基数，除去个人刷卡消费，每人每天需补助10元，每月补助11万元，全年补助132万元(实际补助在100万元左右)，由中心补助。(五)供应品种：1.早餐供应牛奶、豆浆、鸡蛋、糕点、包子、馒头、红薯、粉、面、

3、粥、咸菜、豆腐乳等。2.中餐供应主荤2个、花荤3个、蔬菜3个、汤1个、水果1种。3.晚餐供应主荤1个、花荤1个、蔬菜2个、汤1个、稀饭、馒头等。4.下午5:00以后,为干部职工供应面食等食品,干部职工也可以在江西教育网-后勤中心的平台上提前预订食品，按实际成本出售。(六)就餐场地：由于委厅就餐人数约500人/餐(早、中餐)，采用自助餐供餐后就需要更大的场地，为了避免人员过于集中，建议相对划分就餐场地：1.一区：二楼北面自助餐厅，主要供委厅领导、机关干部(挂职、借调人员)就餐;2.二区：二楼大餐厅，主要供直属单位干部职工就餐;3.三区：地点暂时设在二楼餐厅外的空地，屏风隔离，设就餐

4、桌椅、微波炉等配套设施(每天定时收放)，主要供有特殊需求自带饭菜的干部职工就餐，规划方案《机关食堂运营管理方案》(..)。如场地不够再另使用包厢。一区、二区供应的菜品、餐标一致，就餐人员可自由选择就餐区域。为便于管理，一区、二区的两个门口分别设有道闸，凭一卡通刷卡进入就餐，不准带菜肴到规定就餐点之外的场地就餐。早餐开放一区、二区，中餐开放三个区域，晚餐开放二区。(七)管理及相关费用1.包厢经营所得利润全部用于贴补自助餐食堂。2.每天的食物原材料尽量采购有机蔬菜，采取市场采购和当日配送制相结合的方式供应。3.干部职工一卡通余额委托超市代购自己需要的商品。4.餐厅道闸系统改造费用2万

5、元;配置消毒柜、保温箱、桌椅、餐盘等自助餐配套设施5万元;目前食堂的水、电、煤气、维修费用每月1.4万元左右，就餐人数增加后预计每月1.6万元左右，全年近20万元。以上费用均由中心承担。(八)其他1.超市经营超市拟加盟华润万家或芙蓉兴盛连锁超市，加盟后由中心经营管理，安排1名收银员，商品的价格均按进价成本销售。预计加盟费2万元，全年人员工资3万元、水电费1800元，以上费用由中心承担。2.监管工作中心将及时向委厅食堂监督管理委员会汇报食堂运转情况，请信息中心协助建立专用的互动交流平台，并在平台上公布食堂相关信息，接受广大干部职工的监督。(1)每周三公布下一周的供餐菜单，如次日有调

6、整，则在前一日公布调整后的菜单，并于每周五汇总意见、建议。(2)每周一公布上一周的食品检测情况。(3)每月10日公布超市商品价格情况。(4)食堂的财务单列科目，独立进行核算、结算，收支两条线，开支合理合法的费用均由中心承担，保障干部职工吃的更好，更健康。每月中旬公布上个月的食堂财务收支情况，并将账目报送给厅机关工会和财务处，每年接收由上述两个单位组织的财务审计，并在全厅公示。上一篇：企业信息化团队建设方案下一篇：4年级450字新学期计划机关食堂运营管理方案2　　第2篇机关党组织工作职责　　〖预览〗机关党总支委员会工作职责机关党总支委员会是院党委领导下的基层组织。机关党总支工作的指

7、导思想是以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持以人为本，全面贯彻科学发展观，紧紧围绕学校的发展战略和中心工作，对机关党的建设、思想政治工作和精神文明建设实行统一领导，努力增强机关党组织的创造力、凝聚力、战斗力，建设好一支精干、高效、高水平的机关干部队伍，营造出开拓、奋进、和谐的机关工作氛围。其主要工作职责为：一、宣传和执行党的路线、方针、政策，宣传和执行党中央、上级党组织和院党委的决议，并讨论上级各项决定在机关贯彻执行的具体意见，发挥机关党总支的政治