《中华茶文化》ppt课件

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1、中华茶文化茶的起源茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。我国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。茶文化的定义茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代。唐代流行：“一日无茶则滞

2、，三日无茶则病”宋元明清时期，在继承传统的基础上，它又得到了深入的发展，相继出现了煎茶、点茶、斗茶、泡茶等不同特点、风格各异的饮茶习俗。总之，随着社会的进步、文明的发展，中国茶文化也在不断地提高与发展。世界各国饮茶及茶的生产和贸易，除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传人者外，其他多是16世纪以后，特别是近200年以来才传入发展起来的。茶文化的内容茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅

3、教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。茶文化体系茶史学、茶文化社会学、饮茶民俗学、茶的美学、茶文化交流学、茶文学以茶可雅志以茶可行道中国茶文化博大精深，历史悠久。茶道是茶文化的精髓。受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影响，“茶道”一词从使用以来，历代茶人都没有给他下过一个准确的定义。“道由心悟”如果一定要给茶道下一个定义，把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。用心灵去悟茶道的玄妙感受，好比

4、是“月印千江水，千江月不同。“茶道”如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶的基本常识六大茶类六大茶类根据制造工艺不同和品质上的差异划分：绿茶：如龙井、碧螺春红茶：如大红袍、滇红、国外的立顿、阿萨姆红茶乌龙茶（即青茶）：如安溪铁观音、潮汕凤凰单枞，台湾冻顶乌龙白茶：如浙江安吉白茶、福建福鼎白茶黄茶：如君山银针、四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽黑茶：如云南普洱茶我国茶叶出口将茶叶分为九大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、紧压茶和速溶茶。十大名茶西湖龙井西湖龙井是最著名的绿茶品种，同时也是我国的第

5、一名茶。因产于浙江杭州西湖山区的龙井而得名。具体产地是西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。十大名茶洞庭碧螺春碧螺春同为著名绿茶品种，产于江苏吴县(今吴中区)太湖之滨的洞庭山。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。十大名茶黄山毛峰黄山毛峰产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多

6、，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。十大名茶庐山云雾庐山云雾茶是绿茶类名茶。产于江西庐山。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。十大名茶六安瓜片六安瓜片是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故

7、又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。十大名茶君山银针君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根